Il Polpo in umido cotto in tegame è un ottimo secondo piatto. Scegliete polpi piccoli e freschissimi che daranno il meglio in cottura. Gli altri ingredienti sono pomodorini e olive che formeranno un sughetto con il quale potrete condire la pasta…meglio di così !
Seguite anche la mia fan page, la trovate cliccando QUI. Vi aspetto con un MI PIACE.
Ingredienti
-
1 kg Polpetti
-
250 g Pomodorini ciliegino
-
10-15 Olive taggiasche
-
1 spicchio Aglio fresco
-
Qualche foglie Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
1/2 bicchieri Vino bianco secco
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Pulire i polpetti o fateli pulire al momento in pescheria. In un tegame con un filo d’olio fare rosolare uno spicchio d’aglio. Posare i polpi facendoli toccare sul fondo due o tre volte in modo che i tentacoli si arriccino. Lasciare rosolare a fiamma alta per 5 minuti e sfumare con il vino bianco.
-
Unire le olive e i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 45 minuti. Salare solo alla fine. Cospargere il Polpo in umido con prezzemolo fresco tritato e servire. Con il sughetto molto gustoso potrete condire un piatto di pasta.
