COSCE DI POLLO ALLA ‘NDUJA
INGREDIENTI: 6 cosce di pollo, 50 gr di ‘nduja, 1/2 bicchiere di latte fresco, 1 cipolla bianca, 3…
Tag: SECONDI
SALSICCIA E ASPARAGI IN PADELLA
INGREDIENTI: 300 gr di salsiccia, 150 gr di asparagi verdi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale.…
INVOLTINI DI POLLO CON PATATE E CARCIOFI
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di fontina, 3 patate…
Pubblicato inANTIPASTI FREDDI, con Pesce, di Pesce, INSALATE, Insalate, Insalate Fredde, SECONDI DI PESCE
INSALATA DI POLPO E PATATE
INGREDIENTI: 1 polpo (surgelato) da 1 kg, 7 patate medie, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 foglie di alloro,…
FILETTO AL PEPE VERDE
INGREDIENTI: 2 filetti di manzo (500 gr), 200 gr di panna fresca, 40 gr di burro freddo, 1…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, di Pesce, di Pesce, di Pesce, FINGER FOOD, Frutti di Mare, SECONDI DI PESCE, SPIEDINI
SPIEDINI DI GAMBERI E ZUCCHINE
INGREDIENTI: 400 gr di gamberi freschi, 6 zucchine chiare piccole, 150 gr di pangrattato, 40 gr di parmigiano…
Pubblicato inin Umido, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, SECONDI DI CARNE, Secondi di Carne, Spezzatino, Vitello
SPEZZATINO CON TACCOLE E PATATE
INGREDIENTI: 1 kg di spezzatino di vitello (con qualche costina di maiale per dare sapore), 300 gr di…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, di Carne, di Carne, di Carne, FINGER FOOD, Fritti, FRITTI, Fritti, Manzo, PIATTI INTERNAZIONALI, Polpette, Polpette, SECONDI DI CARNE, Svezia, Vitello
POLPETTE SVEDESI CON SALSA DI PANNA E MIRTILLI
INGREDIENTI: 500 gr di macinato di vitello e manzo, 200 gr di pane raffermo, 200 gr di panna…
FRITTATA DI RISO AL POMODORO E WURSTEL
INGREDIENTI: 6 uova, 150 gr di riso al pomodoro, 4 wurstel di suino, 60 gr di parmigiano Reggiano,…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, di Pesce, di Pesce, di Verdura, di Verdure, Fritti, FRITTI, Frutti di Mare, Giappone, PIATTI INTERNAZIONALI, PIATTO UNICO, SECONDI DI PESCE, Tempura
TEMPURA DI PESCE E VERDURE
INGREDIENTI PER LA TEMPURA: 100 gr di farina “00”, 100 ml di acqua freddissima, 1 tuorlo d’uovo, sale.…
CERNIA IN UMIDO CON OLIVE
INGREDIENTI: 5 filetti di cernia fresca, 2 pomodori maturi, 100 gr di olive verdi piccanti con nocciolo, 1 spicchio…
GAMBERI IN SALSA PICCANTE
INGREDIENTI: 1 kg di gamberi freschi, 150 gr di polpa di pomodoro, 1 pomodoro maturo, 2 spicchi d’aglio,…
CRUMBLE DI BACCALà E ZUCCHINE
INGREDIENTI: 3 filetti di baccalà già dissalato, 5 zucchine chiare, 50 gr di pane fresco, 50 gr di…
Pubblicato inARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, con Spezie, di Carne, in Padella, Polpette, SECONDI DI CARNE, Vitello
POLPETTE DI CARNE SPEZIATE
INGREDIENTI: 400 gr di macinato di vitello, 2 cucchiai di bomba vaticana, 1 cucchiaio di spezie indiane miste,…
INVOLTINI DI CARNE AL SUGO
INGREDIENTI: 2 bistecche di vitello da 150 gr l’una, 400 gr di conserva di pomodoro, 100 gr di…
Pubblicato inal Sugo, ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, di Carne, in Padella, in Umido, Polpette, SECONDI DI CARNE, Vitello
POLPETTE CON PISELLI AL SUGO
INGREDIENTI: 400 gr di carne macinata di vitello, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, una manciata di…
FRITTATINE ALLE ERBETTE E ‘NDUJA
INGREDIENTI: 6 uova, 40 gr di ‘nduja, 4 cipollotti, 30 gr di parmigiano Reggiano, un mazzo di erbette…
FETTINE DI POLLO AL BRANDY
INGREDIENTI: 1 petto di pollo, 200 gr di farina, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale,…
SPEZZATINO DI AGNELLO AL LATTE DI COCCO E RISO BASMATI ALLA PAPRIKA
INGREDIENTI: 1 kg di coscio di agnello, 300 gr di riso basmati, 250 gr di funghi champignon, 1…
CORONA DI RISO BASMATI AL CURRY CON POLPETTE AL SUGO
INGREDIENTI: 300 gr di riso basmati, 600 gr di carne macinata di vitello, 8 pomodori maturi medio grandi,…
PESCE AL FORNO CON PATATE E FUNGHI
INGREDIENTI: 2 cefali freschi, 1 triglia fresca, 15 funghi champignon, 4 patate, 3 spicchi d’aglio, rosmarino secco, olio…
POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 50 ml circa di salsa di soia, 1 cucchiaio raso di zenzero in…
FRITTATA DI PATATE E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 3 uova, 1 patata lessa, 70 gr di mozzarella a dadini, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:…
ARROSTO CON FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI: 1 punta di petto di manzo da 1 kg e 1/2, 200 gr di pancetta tesa, 100…
Pubblicato inall'Orientale, Cina, in Padella, Petto di Pollo, PIATTI INTERNAZIONALI, Pollo, SECONDI DI CARNE, Spezzatino
POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 4 zucchine chiare, 6 carotine, 150 gr di germogli di soia…
FILETTO DI TILAPIA AL FORNO ALL’ACCIUGA
INGREDIENTI: 1 filetto fresco da 500 gr di tilapia, 10 acciughe sott’olio, 30 gr di pangrattato, 2 patate…
INVOLTINI DI TACCHINO AL SUGO
INGREDIENTI: 5 fettine di tacchino, 5 fette di pancetta, 70 gr di Bra tenero, 5 fiori di zucchina,…
HAMBURGER DI POLLO E PECORINO
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 3 cipolle bianche piccole, 70 gr di pecorino romano, 7 zucchine…
BACCALà CON CARCIOFI
INGREDIENTI: 1 trancio da 350 gr di baccalà (già dissalato), 250 gr di carciofi saltati in padella, 200…
POLPETTE AL SUGO
INGREDIENTI: 250 gr di carne macinata di vitello, 250 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di…
ZUPPETTA DI CALAMARI E GAMBERI
INGREDIENTI: 1 kg di gamberi freschi, 3 calamari freschi, 2 pomodori maturi, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro,…
RICCIOLA AL FORNO CON VERDURE
INGREDIENTI: 1 ricciola fresca da 2 kg, 15 patate medie, 10 piccadilly maturi, 5 zucchine chiare, 2 cipolle…
Pubblicato inARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, di Carne, Light, Polpette, RICETTE DELLA MIA MAMMA, RICETTE LIGHT, SECONDI DI CARNE, Secondi di Carne, Secondi di Carne
PATATE E POLPETTE LIGHT
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 150 gr di carne macinata di vitello, 100 gr di salsiccia, 50 gr…
SPIEDINI DI MARE
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 11 gamberi freschi, 11 seppioline fresche, 3 zucchine chiare, 50 ml di…
INVOLTINI DI POLLO PICCANTI
INGREDIENTI: 8 fettine di petto di pollo, 8 cucchiaini di bomba vaticana, 50 gr di pecorino sardo, 1…
SPIEDINI DI GAMBERI CON CREMA DI PISELLI SAPORITA
INGREDIENTI: 300 gr di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 1/2 bicchiere di latte fresco, 2 cipollotti,…
FARAONA ALLA PANNA
INGREDIENTI: 1 faraona pulita e tagliata a pezzi, 200 ml di panna da cucina, 1 bicchierino di latte,…
IL SOLE D’INVERNO
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 2 cespi di radicchio di Chioggia, 6 fettine di vitellone, 6 fette…
STRACCETTI DI POLLO CON CAVOLFIORE E ZAFFERANO
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 200 gr di cavolfiore, 1 bicchiere di latte fresco, 1 bicchierino di brandy,…
RAGù DI OSSOBUCO E CODA
INGREDIENTI: 3 ossobuchi di vitello, 500 gr di coda di vitello, 600 gr di conserva di pomodoro, 1…
COSCE DI POLLO SENZA OLIO
INGREDIENTI: 8 cosce di pollo, 4 scalogni, 3 foglie di alloro, mix di 4 pepi, 150 ml di…
COUS COUS INTEGRALE CON INVOLTINI E RADICCHIO
INGREDIENTI: 250 gr di cous cous integrale, 250 gr di acqua, 300 gr di champignon trifolati, qualche foglia…
Pubblicato inARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, Calabria, di Carne, PIATTI REGIONALI, Polpette, SECONDI DI CARNE, Vitello
POLPETTE ALLA ‘NDUJA
INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 150 gr di ‘nduja, 70 gr di pecorino romano, 30…
FRITTATA DI ALBUMI CON ZUCCHINE E BRIE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 100 gr di brie, 4 albumi, 2 uova intere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine…
COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA
INGREDIENTI: 6 cosce di pollo, 150 gr di pancetta tonda, 12 pomodorini ciliegino, 3 coste di sedano, 3…
POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 300 gr di riso parboiled, 1 bicchiere di latte fresco intero, 1…
SOVRACOSCE DI POLLO AL FORNO CON PATATE
INGREDIENTI: 6 sovracosce di pollo, 500 gr di patate novelle, 3 rametti di rosmarino, 10 foglie di salvia,…
POLPETTONE DI CARNE CON CONTORNO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 500 gr di carne macinata di maiale, 200 gr di…
FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA
INGREDIENTI: 5 filetti di gallinella freschi, 12 pomodorini ciliegino, 30 gr di olive taggiasche sott’olio, 1 mazzetto di…
BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, il succo e la scorza di 1 limone, una noce di…
SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
INGREDIENTI: 6 filetti di sogliola, il succo di 1 limone, 50 gr di burro, farina per l’impanatura, un…
FRITTATA SVUOTA FRIGO
INGREDIENTI: 4 uova, verdure lesse (zucchina,carota,cipolla), formaggi misti (groviera,asiago,bra tenero), qualche rametto di santoreggia, 1 cucchiaio di curry…
ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 150 gr di mortadella, 100 gr di pancetta fresca, 80 gr di…
ARROSTO DI VITELLO CON SALSA DI CIPOLLE
INGREDIENTI: 800 gr di scamone di vitello, 4 cipolle bianche, 2 spicchi d’aglio, 3 rametti di rosmarino, 10…
BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, il succo di 1 arancia e mezza più la scorza di…
ALICI MARINATE
INGREDIENTI: 1 kg di alici fresche, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, il succo di 2 limoni,…
STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA
INGREDIENTI: 5 fettine di vitello, 3 pomodori medio grandi maturi, 30 gr di olive taggiasche con il nocciolo,…
CONIGLIO CAMPAGNOLO
INGREDIENTI: 1 coniglio già tagliato a pezzi, 6 zucchine chiare, 8 patate medio piccole, 2 pomodori maturi, 1…
POLLO ALLA BIRRA
INGREDIENTI: 1 pollo nostrano già a pezzi, 1/2 l di birra bionda, 2 cipolle bianche, 40 gr di…
FRITTO MISTO DI PESCE E VERDURE
INGREDIENTI: 25 gamberoni freschi, 1 kg di totani freschi, 3 zucchine chiare, 1 melanzana lunga, 4 carote, 2…
Pubblicato inANTIPASTI FREDDI, Frittate, Frittate, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, SECONDI DI UOVA, Secondi di Uova
FRITTATA VERDE
INGREDIENTI: 1 mazzetto grande di menta, 2 coste di sedano, 3 coste di bietola con le foglie, 3…
POLLO AL CURRY E LATTE DI COCCO CON COUS COUS
INGREDIENTI: 1 pollo nostrano già a pezzi, 1 lattina di latte di cocco, curry in polvere, 1 cipolla…
Pubblicato inalle Spezie, ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, di Carne, Petto di Pollo, Pollo, Polpette, SECONDI DI CARNE
MINI HAMBURGER DI POLLO SPEZIATI
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, 2 uova sode, 40 gr di parmigiano Reggiano, 15 pistacchi al…
BOCCONCINI DI MAIALE PICCANTI CON ZUCCHINE
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale senza osso, 5 zucchine chiare, 1/2 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 200 gr di…
FILETTI DI TROTA SALMONATA CON PATATE IN PANCETTA E POMODORO FRESCO
INGREDIENTI: 3 trote salmonate fresche, 6 patate medie già lessate, 3 pomodori maturi, 100 gr di pancetta tonda,…
BASMATI ALL’ORIENTALE CON MAIALE AL MARSALA E BROCCOLETTI
INGREDIENTI: 200 gr di riso basmati, 4 fette di lonza di maiale, 1 broccolo siciliano, 1 carota, 3…
POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI
INGREDIENTI: 800 gr di carne macinata di manzo, 2 uova, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di…
CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 1 coniglio tagliato a pezzi, 10 asparagi, 5 carciofini, 3 carote, 2 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 2…
Pubblicato inAgnello, in Umido, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, SECONDI DI CARNE, Secondi di Carne, Stufato
AGNELLO STUFATO
INGREDIENTI: 2 kg di agnello, 600 ml di vino bianco secco, 5 spicchi d’aglio, 7 foglie di alloro,…
FRITTATA DI CARCIOFI
INGREDIENTI: 4 carciofi, 4 uova, 50 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli privati…
COSCE DI POLLO AL ROSMARINO
INGREDIENTI: 10 cosce di pollo, 2 cipolle, 3 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, peperonata con…
SALTIMBOCCA MIGNON
INGREDIENTI: 8 fettine sottili di girello di vitello, 8 fette di prosciutto crudo di Parma, 10 foglie di…
FARAONA ALLA BIRRA SU LETTO DI PURè DI ZUCCA E MELANZANE FRITTE
INGREDIENTI: 1 faraona tagliata a pezzi, 500 gr di zucca, 5 patate medio grandi, 1 melanzana, 4 cipolle…
BOCCONCINI DI MAIALE ALLA PAPRIKA CON CAVOLFIORE SAPORITO
INGREDIENTI: 4 fette di lonza di maiale, 1 cavolfiore, 3 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchierino di…
BOCCONCINI DI MAIALE CON FUNGHI E ‘NDUJA
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale con osso, 70 gr di funghi champignon, 40 gr di ‘nduja, una noce…
POLLO IN POTACCHIO CON PATATE
INGREDIENTI: 1 pollo a pezzi, 100 gr di pancetta tonda, 1/2 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di…
SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1…
BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale con osso, 400 gr di polpa di pomodoro, 100 gr di panna fresca,…
SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE
INGREDIENTI: 500 gr di petto di manzo, 300 gr di coda di manzo, 1 cipolla bianca, 3 coste…
SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 250 gr di salsiccia, 3 acciughe sott’olio, peperoncino in semi, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO:…
COZZE IN GUAZZETTO
INGREDIENTI: 1 kg di cozze fresche, 400 gr di conserva di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio…
BRACIOLE DI MAIALE AL LATTE
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale, 1/2 bicchiere di latte fresco, 40 gr di burro, olio extravergine d’oliva, farina,…
STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 cipolle bianche, 4 filetti…
CALAMARI RIPIENI AL FORNO CON PATATE
INGREDIENTI: 500 gr di calamari freschi, 12 patate medie, 2 cipolle rosse, 80 gr di mollica di pane…
BACCALà ALLA VICENTINA
INGREDIENTI: 400 gr di baccalà (già ammollato e dissalato), 1 bicchiere di latte fresco, 2 cipolle bianche, 40…
INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 5 foglie grandi di salvia, 150 gr di verdura lessata (zucchine,carote,patate,broccoli),…
FRITTATA DI CIPOLLE
INGREDIENTI: 6 uova, 2 cipolle bionde, 40 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle…
COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE
INGREDIENTI: 4 cosce di pollo, 300 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di olive verdi denocciolate, carote,…