ZUCCHINE MARINATE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino secco (o fresco), 1 pomodorino…
Tag: ZUCCHINE
CARBONARA DI ZUCCHINE E CRUDO CROCCANTE
INGREDIENTI: 250 gr di mezze penne rigate, 2 zucchine chiare, 70 gr di prosciutto crudo, 1 cipolla bianca…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, di Pesce, di Pesce, di Pesce, FINGER FOOD, Frutti di Mare, SECONDI DI PESCE, SPIEDINI
SPIEDINI DI GAMBERI E ZUCCHINE
INGREDIENTI: 400 gr di gamberi freschi, 6 zucchine chiare piccole, 150 gr di pangrattato, 40 gr di parmigiano…
RAVIOLI DI RICOTTA E PERE CON SUGO DI POMODORI GIALLI E CRUDO CROCCANTE
INGREDIENTI: 500 gr di ravioli di ricotta e pere, 8 pomodori gialli medi e maturi, 15 zucchine chiare…
PIADINA CRUDO ZUCCHINE E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 6 piadine romagnole, 4 zucchine chiare, 150 gr di prosciutto crudo di Parma, 2 mozzarelle, basilico fresco,…
PANINO PICCANTE CON ZUCCHINE SALSA AIOLI E PANCETTA CROCCANTE
INGREDIENTI: 3 ciabatte, 5 zucchine chiare, 150 gr di pancetta tonda, 80 gr di pecorino piccante, 150 gr…
PENNE ALLE ZUCCHINE CON POMODORO
INGREDIENTI: 350 gr di penne rigate, 6 zucchine chiare medie, 6 fiori di zucchine, 2 cipolle bianche, 1…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, con Ricotta, con Verdura, di Pasta Sfoglia, TORTE SALATE, Torte Salate
TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata, 8 zucchine chiare piccole, 1 zucchina chiara grande, 2 melanzane lunghe…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, CONTORNI, di Verdura, di Verdure Ripiene, di Zucchine, Fritti, FRITTI, Fritti
COTOLETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO
INGREDIENTI: 2 zucchine grandi, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di pecorino romano, 2 uova, pangrattato per…
TRIONFO DI GAMBERONI
INGREDIENTI: 1 dose di roux, 500 gr di gamberoni freschi, 150 gr di riso carnaroli, 4 zucchine chiare,…
PENNE AL SAPORE DI MARE
INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 350 gr di totani freschi, 350 gr di gamberi freschi, 6 zucchine…
QUICHE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè, 400 gr di zucchine saltate in padella, 80 gr di emmental rapè,…
ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA
INGREDIENTI: 10 zucchine chiare, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver…
PIZZA CON VERDURE E PARMIGIANO
INGREDIENTI: 1/2 dose di pasta lievitata, verdure marinate (melanzane,zucchine e peperoni), 500 gr di pomodori pelati, 3 mozzarelle,…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, di Pesce, di Pesce, di Verdura, di Verdure, Fritti, FRITTI, Frutti di Mare, Giappone, PIATTI INTERNAZIONALI, PIATTO UNICO, SECONDI DI PESCE, Tempura
TEMPURA DI PESCE E VERDURE
INGREDIENTI PER LA TEMPURA: 100 gr di farina “00”, 100 ml di acqua freddissima, 1 tuorlo d’uovo, sale.…
TIGELLE VELOCI FARCITE
INGREDIENTI: 20 tigelle veloci, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di prosciutto crudo San Daniele, 100…
PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 7 zucchine chiare, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1…
CRUMBLE DI BACCALà E ZUCCHINE
INGREDIENTI: 3 filetti di baccalà già dissalato, 5 zucchine chiare, 50 gr di pane fresco, 50 gr di…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, di Riso, di Riso, di Riso, di Riso, di Verdura, FINGER FOOD, Fritti, FRITTI, Fritti, Polpette
POLPETTE DI RISO FRITTE
INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 2 zucchine chiare, 100 gr di piselli surgelati, 1 mazzetto di basilico…
PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE PATATE E BESCIAMELLA
INGREDIENTI: 500 gr di penne corte, 1 dose di besciamella classica, 200 gr di zucchine grigliate, 200 gr…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, CONTORNI, di Fiori di Zucchina, di Riso, di Riso, di Verdura, di Verdure, di Verdure Ripiene, di Zucchine, Fritti, FRITTI, Fritti, PIATTO UNICO
ZUCCHINE E FIORI RIPIENI FRITTI
INGREDIENTI: 20 fiori di zucchina, 10 zucchine chiare, 300 gr di riso arborio, 200 gr di piselli (surgelati),…
GNOCCHI ALLE VONGOLE
INGREDIENTI: 800 gr di gnocchi di patate, 1 dose di crema di zucchine stuzzicante, 500 gr di vongole…
CREMA DI ZUCCHINE STUZZICANTE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 1 mazzetto di basilico fresco, 6 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1/2…
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POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 4 zucchine chiare, 6 carotine, 150 gr di germogli di soia…
CREMA DI RISO E ZUCCHINE
INGREDIENTI PER LE CIALDINE DI PARMIGIANO: 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato. PROCEDIMENTO PER LE CIALDINE DI PARMIGIANO:…
ZUCCHINE IN CARPIONE
INGREDIENTI: 1 Kg di zucchine chiare, 3 carote, 3 cipolle rosse, 500 ml di acqua, 300 ml di…
PANINO VEGETARIANO CON BURRATA
INGREDIENTI: 2 ciabatte grandi, 1 burrata, 5 zucchine chiare, 1 melanzana tonda, 150 gr di fagiolini, 8 pomodorini…
HAMBURGER DI POLLO E PECORINO
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 3 cipolle bianche piccole, 70 gr di pecorino romano, 7 zucchine…
SFORMATINI DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 3 uova, 150 gr di cheddar o asiago, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1…
PASTA PASTICCIATA AL FORNO
INGREDIENTI: 500 gr di pennette lisce, 300 gr di zucchine saltate in padella, 200 gr di polpettone di…
ZUCCHINE IN SALAMOIA
INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 1 l di acqua, 2 cucchiai di sale grosso, 1 mazzetto di santoreggia. PROCEDIMENTO:…
PENNE CON ZUCCHINE E YOGURT GRECO
INGREDIENTI: 350 gr di penne rigate, 3 zucchine chiare, 3 fiori di zucchina, 4 pomodorini piccadilly, 100 gr…
SOFFICINI ZUCCHINE E MORTADELLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per sofficini, 2 albumi, 200 gr di pangrattato per l’impanatura, 3 zucchine affettate…
PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 15 zucchine chiare, 3 fiori di zucchina, 1 dose di besciamella classica, 150 gr di prosciutto cotto,…
RICCIOLA AL FORNO CON VERDURE
INGREDIENTI: 1 ricciola fresca da 2 kg, 15 patate medie, 10 piccadilly maturi, 5 zucchine chiare, 2 cipolle…
Pubblicato inANTIPASTI CALDI, ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, Crocchette, di Verdura, di Verdura, Fritti, FRITTI, Polpette
POLPETTE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 2 zucchine chiare, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di pangrattato,…
SCHIACCIATINA ZUCCHINE E GROVIERA
INGREDIENTI PER LA PASTELLA: 320 gr di acqua, 200 gr di farina circa, 65 gr di olio extravergine…
ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA
INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche…
CARBONARA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 250 gr di tagliolini all’uovo, 5 zucchine chiare, 100 gr di pancetta, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto…
SPIEDINI DI MARE
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 11 gamberi freschi, 11 seppioline fresche, 3 zucchine chiare, 50 ml di…
SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI E VERDURE
INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti di riso, 15 gamberi freschi, 3 carote, 2 zucchine chiare, 2 fiori di…
FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE CRUDE
INGREDIENTI: 250 gr di fusilli, 200 gr di pesto di zucchine crude, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:…
FRITTATA DI ALBUMI CON ZUCCHINE E BRIE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 100 gr di brie, 4 albumi, 2 uova intere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine…
PESTO DI ZUCCHINE CRUDE
INGREDIENTI: 3 zucchine chiare, 12 gherigli di noci, 6 foglie di basilico, 1/4 di spicchio d’aglio, 60 gr…
POLPETTONE DI CARNE CON CONTORNO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 500 gr di carne macinata di maiale, 200 gr di…
CROSTINI CON CRESCENZA ZUCCHINE E PATATE
INGREDIENTI: 2 michette (anche rafferme), 300 gr di crescenza, 3 zucchine napoletane, 3 patate medie, 2 spicchi d’aglio,…
FRITTATA SVUOTA FRIGO
INGREDIENTI: 4 uova, verdure lesse (zucchina,carota,cipolla), formaggi misti (groviera,asiago,bra tenero), qualche rametto di santoreggia, 1 cucchiaio di curry…
COUS COUS CON ZUCCHINE E BACCALà
INGREDIENTI: 250 gr di cous cous di mais e riso precotto, 250 gr di acqua, 6 zucchine chiare,…
RISOTTO ALLE ZUCCHINE
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 8 zucchine chiare, 3 coste di sedano con le foglie più tenere,…
CONIGLIO CAMPAGNOLO
INGREDIENTI: 1 coniglio già tagliato a pezzi, 6 zucchine chiare, 8 patate medio piccole, 2 pomodori maturi, 1…
FRITTO MISTO DI PESCE E VERDURE
INGREDIENTI: 25 gamberoni freschi, 1 kg di totani freschi, 3 zucchine chiare, 1 melanzana lunga, 4 carote, 2…
BOCCONCINI DI MAIALE PICCANTI CON ZUCCHINE
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale senza osso, 5 zucchine chiare, 1/2 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 200 gr di…
INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO
INGREDIENTI: 2 zucchine napoletane, 2 carciofi interi, 2 uova, 70 gr di parmigiano Reggiano, 3 fette di pane,…
CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 1 coniglio tagliato a pezzi, 10 asparagi, 5 carciofini, 3 carote, 2 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 2…
BRUSCHETTE CON STRACCHINO E ZUCCHINE MARINATE
INGREDIENTI: 2 ciabatte, 250 gr di stracchino, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2…
ZUCCHINE IN AGRODOLCE IN PADELLA
INGREDIENTI: 15 zucchine chiare romanesche medio piccole, 2 cipolle bianche, 200 gr di aceto di vino bianco, 60…
RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 250 gr di pesto di zucchine crude, 150 gr di asparagi verdi,…
CUPOLA DI RISO CON VERDURE PRIMAVERILI
INGREDIENTI: 300 gr di riso per insalate, 150 gr di maionese agli asparagi, 6 zucchine chiare, 3 asparagi,…
FAGOTTINI DI SFOGLIA RIPIENI DI ZUCCHINE E LARDO
INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 5 zucchine chiare, 150 gr di lardo, 80 gr di tomino del…
ZUCCHINE FRITTE
INGREDIENTI: 1 zucchina grande romanesca, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio di semi di girasole per friggere,…
BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 3 peperoni rossi lunghi, 1 peperone giallo tondo, 8 zucchine chiare piccole,…
PANINO CON BRACIOLE DI MAIALE ALLA PAPRIKA ZUCCHINE E CHAMPIGNON
INGREDIENTI: 4 michette, 6 braciole di maiale senza osso, 200 gr di funghi champignon, 1 zucchina grande, 1…
INSALATA DI RISO CON ZUCCHINE CRUDE E NOCI
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 100 gr di mais in scatola, 80 gr di tonno sott’olio, 30…
PIZZA IN TEGLIA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 500 gr di pomodori pelati, 500 gr di mozzarella, melanzane, zucchine,…