INGREDIENTI:
1 petto di pollo,
10 coste di sedano,
200 gr di groviera (o altri formaggi a pasta dura),
100 gr di noci sgusciate,
3 foglie di alloro,
il succo di 1 limone,
olio di mais,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averlo lavato e tagliato a fette,fate lessare per 20/25′ circa,il petto di pollo in una casseruola di acqua con sale e qualche foglia di alloro.
Una volta cotto,lasciatelo freddare per qualche minuto,e sfilatelo con le mani a piccole listarelle.
Tritate grossolanamente al coltello le noci,e,tagliate a rondelline le coste di sedano precedentemente lavate (conservate anche qualche foglia),infine tagliate a dadini il formaggio.
Ora trasferite tutti gli ingredienti in una terrina,condite con succo di limone,olio e sale,mescolate il tutto e trasferite in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Servite freddo e buon appetito!!!
14 Marzo 2012