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Categoria: BASI SALATE

PESTO DI ASPARAGI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI ASPARAGI

INGREDIENTI: 500 gr di asparagi freschi, 60 gr di parmigiano reggiano, 50 gr di pinoli (o mandorle), 1…
Attimidisalato Scritto il Aprile 26, 2025
IMPASTO PER PIZZA RIPIENA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati, Impasti per Pizza

IMPASTO PER PIZZA RIPIENA

INGREDIENTI: 400 gr di farina “0”, 200 gr di farina manitoba, 150 gr circa di acqua naturale tiepida,…
Attimidisalato Scritto il Dicembre 29, 2023Dicembre 29, 2023
IMPASTO PER GNOCCHI ALL’ACQUA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Gnocchi

IMPASTO PER GNOCCHI ALL’ACQUA

INGREDIENTI: 500 gr di acqua a temperatura ambiente, 300 gr di farina “0”, 60 gr di olio extravergine…
Attimidisalato Scritto il Agosto 1, 2021
BAGNET VERT
Pubblicato inAntipasti, BASI SALATE, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, Salse

BAGNET VERT

INGREDIENTI: 1 mazzo grande di prezzemolo, 6 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di…
Attimidisalato Scritto il Agosto 17, 2020
SALSA AIOLI
Pubblicato inBASI SALATE, Maionesi, Salse

SALSA AIOLI

INGREDIENTI: 200 gr di maionese, 1 spicchio d’aglio. PROCEDIMENTO: Una volta pronta la maionese,sbucciate lo spicchio d’aglio,privatelo dell’anima…
Attimidisalato Scritto il Agosto 8, 2020
ROUX
Pubblicato inBASI SALATE, Roux

ROUX

INGREDIENTI: 30 gr di burro, 1 cucchiaio di farina. PROCEDIMENTO: Sciogliete il burro in un pentolino,dopodichè unite la…
Attimidisalato Scritto il Giugno 10, 2020
IMPANATURA AL PARMIGIANO
Pubblicato inBASI SALATE, Impanature

IMPANATURA AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: 1 filoncino di pane raffermo, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, sale.…
Attimidisalato Scritto il Giugno 7, 2020Giugno 7, 2020
CREMA DI PEPERONI
Pubblicato inCreme/Pesti/Ragù/Sughi/

CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI: 1 peperone giallo e 1 peperone rosso cotti al forno, 250 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano…
Attimidisalato Scritto il Maggio 28, 2020Maggio 28, 2020
FUMETTO DI PESCE
Pubblicato inBASI SALATE, Fumetti di Pesce

FUMETTO DI PESCE

INGREDIENTI: 3 lische di orate fresche, 1 cipolla rossa, 2 spicchi d’aglio, 1 pomodoro, 1 bicchierino di vino bianco…
Attimidisalato Scritto il Maggio 28, 2020
PASTA FRESCA AL FORMAGGIO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pasta Fresca

PASTA FRESCA AL FORMAGGIO

INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova intere, 100 gr di edamer rapè, 2 cucchiai di olio extravergine…
Attimidisalato Scritto il Maggio 15, 2020Maggio 15, 2020
FUMETTO DI PESCE E GAMBERI
Pubblicato inBASI SALATE, Fumetti di Pesce

FUMETTO DI PESCE E GAMBERI

INGREDIENTI: 2 lische di orate fresche, 4 gamberi freschi, 2 spicchi d’aglio, 1 pomodoro maturo, prezzemolo fresco, 1 bicchierino…
Attimidisalato Scritto il Maggio 14, 2020
PESTO DI ZUCCHINE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI: 7 zucchine chiare, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1…
Attimidisalato Scritto il Maggio 14, 2020
PASTA LIEVITATA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Focaccia, Impasti per Pizza

PASTA LIEVITATA

INGREDIENTI: 600 gr di farina “00”, 400 gr di farina manitoba, 10 gr di lievito di birra, 550…
Attimidisalato Scritto il Maggio 11, 2020Maggio 11, 2020
MAIONESE
Pubblicato inBASI SALATE, Basi Salate, Maionesi, RICETTE DELLA MIA MAMMA

MAIONESE

INGREDIENTI: 2 tuorli d’uovo, 1 uovo intero, 2 cucchiai di aceto di vino rosso (o bianco), sale, olio…
Attimidisalato Scritto il Maggio 11, 2020Maggio 11, 2020
PESTO DI BROCCOLI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI BROCCOLI

INGREDIENTI: 4 cimette di broccolo siciliano lessato, 1 mazzetto di prezzemolo, 60 gr di parmigiano Reggiano, 8 noci,…
Attimidisalato Scritto il Maggio 7, 2020
BESCIAMELLA LIGHT
Pubblicato inBASI SALATE, Basi Salate, Besciamelle, RICETTE LIGHT

BESCIAMELLA LIGHT

INGREDIENTI: 1 l di latte, 100 gr di farina, 50 gr di parmigiano Reggiano, noce moscata, sale, pepe.…
Attimidisalato Scritto il Maggio 7, 2020Maggio 7, 2020
APPARECCHIO PER QUICHE
Pubblicato inApparecchio per Quiche, BASI SALATE

APPARECCHIO PER QUICHE

INGREDIENTI: 2 uova, 1 bicchiere di latte, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Versate il latte in un pentolino…
Attimidisalato Scritto il Maggio 4, 2020Maggio 4, 2020
RAGù DI MAIALE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

RAGù DI MAIALE

INGREDIENTI: 700 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di pancetta, 200 gr  di conserva di pomodoro,…
Attimidisalato Scritto il Aprile 30, 2020Aprile 30, 2020
PASTA FRESCA AL PEPERONCINO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pasta Fresca

PASTA FRESCA AL PEPERONCINO

INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova intere, 1 peperoncino fresco rosso, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,…
Attimidisalato Scritto il Aprile 29, 2020Aprile 29, 2020
POLENTA CLASSICA
Pubblicato inBASI SALATE, Classica, Polenta, PRIMI DI POLENTA

POLENTA CLASSICA

INGREDIENTI: 250 gr circa di farina di mais bramata o fioretto, 1/2 l di acqua, olio extravergine di…
Attimidisalato Scritto il Marzo 25, 2020Maggio 4, 2020
CREMA DI ASIAGO
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

CREMA DI ASIAGO

INGREDIENTI: 300 gr di latte fresco, 100 gr di asiago, 20 gr di burro, 20 gr di farina,…
Attimidisalato Scritto il Marzo 22, 2020Maggio 3, 2020
RAGù DI CARNE CON PISELLI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

RAGù DI CARNE CON PISELLI

INGREDIENTI: 1 fettina erta di manzo, 1 carota, 1 scalogno, 1/2 spicchio d’aglio, 2 coste di sedano, 8…
Attimidisalato Scritto il Dicembre 16, 2019
PIADINA ROMAGNOLA
Pubblicato inBASI SALATE, Emilia Romagna, Piadina Romagnola, Piadine, PIADINE E TIGELLE, PIATTI REGIONALI

PIADINA ROMAGNOLA

INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 120 gr di latte fresco, 50 gr di strutto, 7 gr di…
Attimidisalato Scritto il Novembre 8, 2019Maggio 4, 2020
CREMA DI ZUCCHINE STUZZICANTE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

CREMA DI ZUCCHINE STUZZICANTE

INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 1 mazzetto di basilico fresco, 6 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1/2…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 25, 2019
BISK DI GAMBERI
Pubblicato inBASI SALATE, Fumetti di Pesce

BISK DI GAMBERI

INGREDIENTI: 20 carapaci di gamberi freschi con guscio, 1 carota, 1/2 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 2 coste…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 23, 2019
PESTO DI BASILICO E MOZZARELLA
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI BASILICO E MOZZARELLA

INGREDIENTI: 1 mazzetto grande di basilico fresco, 1 mozzarella per pizza a dadini, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine…
Attimidisalato Scritto il Luglio 30, 2019Luglio 30, 2019
GNOCCHETTI DI PATATE
Pubblicato inBASI SALATE, di Patate, GNOCCHI, Impasti per Gnocchi

GNOCCHETTI DI PATATE

INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, sale, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele…
Attimidisalato Scritto il Giugno 23, 2019
IMPASTO PER SOFFICINI
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Vari

IMPASTO PER SOFFICINI

INGREDIENTI: 250 gr di farina, 250 gr di latte, 50 gr di burro, 5 gr di sale. PROCEDIMENTO:…
Attimidisalato Scritto il Maggio 20, 2019
SALSA COCKTAIL
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA COCKTAIL

INGREDIENTI: 100 ml di panna fresca, 3/4 di un vasetto di salsa rubra fatta in casa, 3 cucchiai…
Attimidisalato Scritto il Aprile 22, 2019
SALMORIGLIO PICCANTE
Pubblicato inBASI SALATE, Salmorigli

SALMORIGLIO PICCANTE

INGREDIENTI: 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di erba cipollina, 1 mazzetto di timo, 1…
Attimidisalato Scritto il Aprile 15, 2019Aprile 15, 2019
SALSA AI RAVANELLI
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA AI RAVANELLI

INGREDIENTI: 200 ml di olio di mais, 100 ml di latte fresco intero, 1 cucchiaino di senape dolce,…
Attimidisalato Scritto il Marzo 17, 2019Maggio 3, 2020
MAIONESE PICCANTE SENZA UOVA
Pubblicato inBASI SALATE, Maionesi

MAIONESE PICCANTE SENZA UOVA

INGREDIENTI: 200 ml di olio di mais, 100 ml di latte fresco intero, 1 cucchiaino di senape dolce,…
Attimidisalato Scritto il Marzo 4, 2019Marzo 9, 2021
PASTA FROLLA AL PARMIGIANO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Torte Salate, Pasta Frolla Salata

PASTA FROLLA AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 120 gr di burro freddo, 75 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr…
Attimidisalato Scritto il Marzo 4, 2019
PESTO ALLE CIME DI RAPA
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO ALLE CIME DI RAPA

INGREDIENTI: 250 gr di cime di rapa crude, 60 gr di pecorino romano, 15 pistacchi al naturale, 2…
Attimidisalato Scritto il Febbraio 26, 2019Febbraio 26, 2019
PASTA LIEVITATA PER PIZZA SOTTILE
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati, Impasti per Pizza

PASTA LIEVITATA PER PIZZA SOTTILE

INGREDIENTI: 450 gr di farina “00”, 300 gr di farina manitoba, 8 gr di lievito di birra, 337,5…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 27, 2019
RAGù DI OSSOBUCO E CODA
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

RAGù DI OSSOBUCO E CODA

INGREDIENTI: 3 ossobuchi di vitello, 500 gr di coda di vitello, 600 gr di conserva di pomodoro, 1…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 21, 2019
PASTA BRISè ALL’OLIO
Pubblicato inBASI SALATE, Pasta Brisè

PASTA BRISè ALL’OLIO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 70 gr di olio di mais, 70 gr circa di acqua tiepida,…
Attimidisalato Scritto il Novembre 26, 2018Novembre 26, 2018
SALSA AL TONNO
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA AL TONNO

INGREDIENTI: 50 gr di tonno sott’olio, 1 uovo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, olio di semi…
Attimidisalato Scritto il Novembre 26, 2018Novembre 26, 2018
PESTO DI NOCI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI NOCI

INGREDIENTI: 200 gr di noci, 1 costa di sedano verde, 40 gr di mollica di pane, 50 gr…
Attimidisalato Scritto il Novembre 19, 2018
PESTO DI ZUCCHINE CRUDE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

INGREDIENTI: 3 zucchine chiare, 12 gherigli di noci, 6 foglie di basilico, 1/4 di spicchio d’aglio, 60 gr…
Attimidisalato Scritto il Novembre 12, 2018
BESCIAMELLA DI PESTO ALLA GENOVESE
Pubblicato inBASI SALATE, Besciamelle, Cestino di Formaggio

BESCIAMELLA DI PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI: 1 dose di besciamella classica, 1 dose di pesto alla genovese. PROCEDIMENTO: Una volta che la besciamella…
Attimidisalato Scritto il Novembre 12, 2018
PASTA BRISè INTEGRALE ALL’OLIO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Vari, Pasta Brisè

PASTA BRISè INTEGRALE ALL’OLIO

INGREDIENTI: 160 gr di farina barbarjà (integrale), 90 gr di farina “00”, 70 gr di olio di mais,…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 28, 2018
RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, RICETTE RICICLATE, Sughi

RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE

INGREDIENTI: 300 gr di carne alla brace (alette di pollo,salsiccia,wurstel,costine di maiale), 300 gr di lesso di vitello,…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 28, 2018Ottobre 28, 2018
PASTA BRISè AL POMODORO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Torte Salate, Pasta Brisè

PASTA BRISè AL POMODORO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 70 gr di olio di mais, 50 gr circa di acqua tiepida,…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 5, 2018
GRAS PISTà
Pubblicato inBASI SALATE, Condimenti e Dadi, Emilia Romagna, PIATTI REGIONALI, Ripieni

GRAS PISTà

INGREDIENTI: 100 gr di lardo, 5 rametti di rosmarino fresco, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciate l’aglio…
Attimidisalato Scritto il Settembre 23, 2018Settembre 23, 2018
RAGù BOLOGNESE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, Emilia Romagna, PIATTI REGIONALI

RAGù BOLOGNESE

INGREDIENTI: 500 gr di carne tritata di manzo, 8 fettine di pancetta, 2 carote grandi, 2 cipolle bianche…
Attimidisalato Scritto il Settembre 23, 2018
RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI: 600 gr di conserva di pomodoro, 300 gr di salsiccia, 3 braciole di vitello con l’osso, 2…
Attimidisalato Scritto il Agosto 21, 2018
SALSA PER PIZZA SAPORITA
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA PER PIZZA SAPORITA

INGREDIENTI: 800 gr di pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano secco, sale.…
Attimidisalato Scritto il Agosto 15, 2018Maggio 3, 2020
VINAIGRETTE ALLA SENAPE
Pubblicato inBASI SALATE, Vinaigrette

VINAIGRETTE ALLA SENAPE

INGREDIENTI: 1 cucchiaino di senape di Dijon, il succo di 1/2 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.…
Attimidisalato Scritto il Agosto 3, 2018Agosto 3, 2018
FUMETTO DI TROTA SALMONATA
Pubblicato inBASI SALATE, Fumetti di Pesce

FUMETTO DI TROTA SALMONATA

INGREDIENTI: 3 lische di trote salmonate fresche, 1 cipolla bianca, 3 pomodorini datterini, 2 gambi di sedano con…
Attimidisalato Scritto il Luglio 23, 2018
SALSA CRUDAIOLA
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA CRUDAIOLA

INGREDIENTI: 30 pomodorini datterini maturi, 110 gr di parmigiano Reggiano, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva,…
Attimidisalato Scritto il Luglio 12, 2018Maggio 3, 2020
CREPES SALATE
Pubblicato inBASI SALATE, Crepes

CREPES SALATE

INGREDIENTI: 250 ml di latte fresco, 125 gr di farina, 2 uova, 10 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO:…
Attimidisalato Scritto il Giugno 13, 2018Giugno 13, 2018
IMPASTO AL PHILADELPHIA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pizza, Impasti Vari

IMPASTO AL PHILADELPHIA

INGREDIENTI: 160 gr di farina “00”, 160 gr di philadelphia, 20 gr di burro semi morbido, sale. PROCEDIMENTO:…
Attimidisalato Scritto il Maggio 26, 2018Maggio 26, 2018
IMPASTO PER CANTUCCI SALATI ALLE ARACHIDI
Pubblicato inBASI SALATE, Impasto per Cantucci

IMPASTO PER CANTUCCI SALATI ALLE ARACHIDI

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 125 gr di arachidi salate, 100 gr di uova intere, 100 gr…
Attimidisalato Scritto il Maggio 23, 2018Maggio 23, 2018
PASTA FRESCA DI SEMOLA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pasta Fresca

PASTA FRESCA DI SEMOLA

INGREDIENTI: 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata, 350 ml circa di acqua tiepida, sale.…
Attimidisalato Scritto il Maggio 23, 2018Maggio 23, 2018
IMPASTO PER PANZEROTTI
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati

IMPASTO PER PANZEROTTI

INGREDIENTI: 500 gr di farina “00”, 250 ml di acqua tiepida circa, 2 cucchiai di olio extravergine, 25…
Attimidisalato Scritto il Maggio 21, 2018Maggio 21, 2018
IMPASTO DI PATATE PER FOCACCIA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati, Impasti per Focaccia

IMPASTO DI PATATE PER FOCACCIA

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 250 gr di farina manitoba, 250 gr circa di acqua tiepida, 242…
Attimidisalato Scritto il Maggio 18, 2018
BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI
Pubblicato inBASI SALATE, Besciamelle

BESCIAMELLA AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI: 1 dose di besciamella classica, 150 gr di asparagi verdi, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli…
Attimidisalato Scritto il Maggio 18, 2018Maggio 18, 2018
GNOCCHI DI PATATE
Pubblicato inBASI SALATE, di Patate, GNOCCHI, Impasti per Gnocchi

GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, sale, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele…
Attimidisalato Scritto il Maggio 7, 2018
IMPASTO PER FOCACCIA DI RECCO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Focaccia, Impasti Vari

IMPASTO PER FOCACCIA DI RECCO

INGREDIENTI: 500 gr di farina “00”, 250 gr di acqua, 50 gr di olio extravergine di oliva, 6…
Attimidisalato Scritto il Maggio 6, 2018Maggio 6, 2018
SALSA DOLCE PICCANTE
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA DOLCE PICCANTE

INGREDIENTI: 200 gr di pomodori pelati, 20 gr di aceto di vino rosso, 15 gr di zucchero, 1 spicchio…
Attimidisalato Scritto il Maggio 5, 2018
PESTO ALLA GENOVESE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, Liguria, PIATTI REGIONALI

PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI: 1 mazzo grande di basilico fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1/4 di…
Attimidisalato Scritto il Maggio 5, 2018Maggio 5, 2018
SALSA DI ASIAGO
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA DI ASIAGO

INGREDIENTI: 500 gr di latte intero fresco, 100 gr di Asiago, 30 gr di parmigiano Reggiano, noce moscata,…
Attimidisalato Scritto il Maggio 3, 2018Maggio 3, 2018
CESTINO DI PARMIGIANO
Pubblicato inBASI SALATE, Cestino di Formaggio

CESTINO DI PARMIGIANO

INGREDIENTI: 80 gr di parmigiano Reggiano. PROCEDIMENTO: Dopo aver grattugiato il parmigiano,scaldate una padella antiaderente e spolverate di…
Attimidisalato Scritto il Maggio 3, 2018Maggio 3, 2018
PASTA FRESCA ALL’UOVO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pasta Fresca

PASTA FRESCA ALL’UOVO

INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova intere, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In…
Attimidisalato Scritto il Aprile 23, 2018Aprile 23, 2018
BESCIAMELLA AI CARCIOFI
Pubblicato inBASI SALATE, Besciamelle

BESCIAMELLA AI CARCIOFI

INGREDIENTI: 3 carciofi con gambo, 70 gr di farina, 1 l di latte, 100 gr di burro, noce…
Attimidisalato Scritto il Aprile 19, 2018
BAGNA CAUDA
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, di Verdure, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO, Piemonte

BAGNA CAUDA

INGREDIENTI PER LA BAGNA CAUDA: 200 ml di panna da cucina, 200 ml di panna fresca, 1/2 spicchio…
Attimidisalato Scritto il Aprile 19, 2018Maggio 3, 2020
IMPASTO CROCCANTE PER TORTE SALATE
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Torte Salate, Impasti Vari

IMPASTO CROCCANTE PER TORTE SALATE

INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Versate la…
Attimidisalato Scritto il Marzo 21, 2018Marzo 21, 2018
PASTA SFOGLIA
Pubblicato inBASI SALATE, Pasta Sfoglia

PASTA SFOGLIA

INGREDIENTI PER IL PANETTO: 750 gr di burro freddo di frigorifero, 220 gr di farina “00”. PROCEDIMENTO PER IL…
Attimidisalato Scritto il Marzo 17, 2018
CIPOLLA MATURATA
Pubblicato inBASI SALATE, Condimenti e Dadi

CIPOLLA MATURATA

INGREDIENTI: 5 cipolle bionde, 40 gr di burro, sale grosso. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,affettate le cipolle…
Attimidisalato Scritto il Marzo 3, 2018Marzo 3, 2018
PESTO DI POMODORI SECCHI
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI: 80 gr di pomodori secchi già reidratati, 2 cucchiai di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja, 50 gr…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 30, 2018
IMPASTO INTEGRALE PER CALZONI
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati, Impasti per Calzoni

IMPASTO INTEGRALE PER CALZONI

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 150 gr di farina manitoba, 100 gr di farina barbarjà, 270 gr…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 25, 2018Gennaio 25, 2018
BESCIAMELLA ALLO STRACCHINO
Pubblicato inBASI SALATE, Besciamelle

BESCIAMELLA ALLO STRACCHINO

INGREDIENTI: 1 l di latte fresco intero, 400 gr di stracchino, 40 gr di burro, 40 gr di…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 25, 2018
FONDUTA AL GORGONZOLA
Pubblicato inBASI SALATE, Fondute, Salse

FONDUTA AL GORGONZOLA

INGREDIENTI: 200 gr di latte fresco intero, 200 gr di gorgonzola. PROCEDIMENTO: Versate il latte in un pentolino,aggiungete…
Attimidisalato Scritto il Gennaio 24, 2018
PESTO ALLE ERBETTE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO ALLE ERBETTE

INGREDIENTI: 200 gr di erbette miste (tarassaco,santoreggia,insalatina da taglio,salvia,rosmarino,basilico,menta,prezzemolo), 2 gambi di coste con le foglie, 3 gambi…
Attimidisalato Scritto il Novembre 24, 2017Novembre 24, 2017
MAIONESE MEDITERRANEA
Pubblicato inBASI SALATE, Maionesi

MAIONESE MEDITERRANEA

INGREDIENTI: 200 gr di maionese classica, 1 cucchiaio di Bomba vaticana, 7 olive verdi denocciolate, 20 capperi già…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 18, 2017Ottobre 18, 2017
PASTA BRISè
Pubblicato inBASI SALATE, Pasta Brisè

PASTA BRISè

INGREDIENTI: 200 gr di farina “00”, 100 gr di burro freddo, 60 gr circa di acqua fredda, sale.…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 14, 2017Ottobre 14, 2017
PESTO DI FAVE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI FAVE

INGREDIENTI: 300 gr di fave fresche, 50 gr di pecorino romano, 50 gr di parmigiano Reggiano, 8 noci,…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 5, 2017Ottobre 5, 2017
MAIONESE AGLI ASPARAGI
Pubblicato inBASI SALATE, Maionesi

MAIONESE AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI: 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo intero, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 8 asparagi lessati, sale,…
Attimidisalato Scritto il Ottobre 1, 2017Ottobre 1, 2017
PESTO DI TACCOLE
Pubblicato inBASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI TACCOLE

INGREDIENTI: 150 gr di taccole, 50 gr di pecorino romano, 8 gherigli di noce, 2 o 3 foglie…
Attimidisalato Scritto il Settembre 29, 2017
IMPASTO DI CAVOLFIORE PER PIZZA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Pizza

IMPASTO DI CAVOLFIORE PER PIZZA

INGREDIENTI: 1 cavolfiore di medie dimensioni, 110 gr di farina “0”, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine…
Attimidisalato Scritto il Settembre 29, 2017
SALSA DI YOGURT ALL’AGLIO
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA DI YOGURT ALL’AGLIO

INGREDIENTI: 125 gr di yogurt bianco (1 vasetto), 3 filetti di acciughe sott’olio, 1/2 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO:…
Attimidisalato Scritto il Settembre 23, 2017
SALSA MORNAY
Pubblicato inBASI SALATE, Salse

SALSA MORNAY

INGREDIENTI: 500 gr di besciamella classica, 100 gr di panna fresca, 80 gr di parmigiano Reggiano, 2 tuorli,…
Attimidisalato Scritto il Settembre 22, 2017
BESCIAMELLA CLASSICA
Pubblicato inBASI SALATE, Besciamelle

BESCIAMELLA CLASSICA

INGREDIENTI: 1 l di latte fresco intero, 60 gr di burro, 40 gr di farina, 10 gr di…
Attimidisalato Scritto il Settembre 22, 2017Maggio 3, 2020
IMPASTO PER PIZZA
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati, Impasti per Pizza

IMPASTO PER PIZZA

INGREDIENTI: 600 gr di farina “00”, 400 gr di farina manitoba, 520 gr circa di acqua tiepida, 70…
Attimidisalato Scritto il Settembre 14, 2017Settembre 29, 2017
IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti per Gnocchi

IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI

INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, 1 uovo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a…
Attimidisalato Scritto il Settembre 9, 2017
IMPASTO PER DANUBIO SALATO
Pubblicato inBASI SALATE, Impasti Lievitati

IMPASTO PER DANUBIO SALATO

INGREDIENTI: 350 gr di farina “0”, 220 gr di farina manitoba, 200 gr di latte tiepido, 60 gr…
Attimidisalato Scritto il Settembre 8, 2017Settembre 8, 2017
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BENVENUTI..

..nel Mio Mondo… il Mondo di una ragazza sognatrice.. amante della buona cucina,e di tutte quelle cose meravigliose che madre natura ci offre da sempre e con molta generosità…

Le mie ricette DOLCI e per INTOLLERANTI

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DALLA A ALLA Z

ANTIPASTI ANTIPASTI CALDI ANTIPASTI FREDDI ASPARAGI BASILICO BASI SALATE BRUSCHETTE CARCIOFI CAROTE CIPOLLA CIPOLLE CONTORNI FINGER FOOD FRITTI FUNGHI GAMBERI LIEVITATI MELANZANE MOZZARELLA OLIVE PARMIGIANO PATATE PEPERONCINO PETTO DI POLLO PIATTI REGIONALI PIATTO UNICO PISELLI POLLO POLPETTE POMODORINI POMODORO PRIMI PRIMI AL FORNO PRIMI DI PASTA SECCA PRIMI DI RISO PROSCIUTTO COTTO RICETTE REGIONALI RICOTTA RISO ROSMARINO SALSICCIA SECONDI SECONDI DI CARNE TORTE SALATE ZUCCHINE

I MIEI SALATI

  • ANTIPASTI CALDI (75)
    • di Carne (3)
    • di Pasta Sfoglia (5)
    • di Pesce (1)
    • di Polenta (1)
    • di Riso (2)
    • di Verdure (3)
    • Flan di Verdura (4)
    • Fritti (31)
    • Schiacciatine (4)
    • Torte Salate (28)
  • ANTIPASTI FREDDI (29)
    • Carpaccio (2)
    • Carpione (1)
    • con Frutta (1)
    • con Uova (1)
    • di Carne (1)
    • di Formaggio (5)
    • di Pesce (5)
    • di Riso (3)
    • di Salumi (4)
    • di Verdure (3)
    • Frittate (1)
    • Insalate (14)
    • Rotolo di Mozzarella (1)
  • ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE (23)
    • al Sugo (1)
    • con Spezie (1)
    • di Carne (8)
    • di Formaggio (2)
    • di Pesce (2)
    • di Riso (3)
    • di Verdura (9)
    • Light (2)
  • BASI SALATE (87)
    • Apparecchio per Quiche (1)
    • Besciamelle (6)
    • Cestino di Formaggio (2)
    • Condimenti e Dadi (2)
    • Creme/Pesti/Ragù/Sughi/ (22)
    • Crepes (1)
    • Fondute (1)
    • Fumetti di Pesce (4)
    • Impanature (1)
    • Impasti Lievitati (7)
    • Impasti per Calzoni (1)
    • Impasti per Focaccia (3)
    • Impasti per Gnocchi (4)
    • Impasti per Pasta Fresca (4)
    • Impasti per Pizza (6)
    • Impasti per Torte Salate (3)
    • Impasti Vari (5)
    • Impasto per Cantucci (1)
    • Maionesi (5)
    • Pasta Brisè (4)
    • Pasta Frolla Salata (1)
    • Pasta Sfoglia (1)
    • Piadina Romagnola (1)
    • Polenta (1)
    • Ripieni (1)
    • Roux (1)
    • Salmorigli (1)
    • Salse (12)
    • Vinaigrette (1)
  • BRUSCHETTE E CROSTINI (24)
    • con Carne (6)
    • con Formaggi (6)
    • con Frutta Secca (1)
    • con Legumi (1)
    • con Pesce (4)
    • con Salumi (4)
    • con Verdure (15)
    • Pizza (1)
  • CONSERVE (6)
    • Aceto Aromatizzato (1)
    • Conserve di Pomodoro (1)
    • Verdure in Salamoia (2)
    • Verdure Sott'olio (2)
  • CONTORNI (47)
    • al Forno (7)
    • di Broccoli (2)
    • di Carciofi (2)
    • di Cardi (2)
    • di Carote (2)
    • di Cavolfiori (2)
    • di Cipolle (4)
    • di Fagioli (1)
    • di Finocchi (1)
    • di Fiori di Zucchina (3)
    • di Funghi (4)
    • di Melanzane (5)
    • di Patate (8)
    • di Peperoni (5)
    • di Pomodoro (1)
    • di Verdure Ripiene (10)
    • di Zucca (1)
    • di Zucchine (7)
    • Fritti (9)
    • Gratin (2)
    • in Padella (19)
    • Purè (3)
  • CREME/MINESTRE/VELLUTATE/ZUPPE (17)
    • con Fregola (1)
    • con Pasta (4)
    • con Riso (2)
    • Creme (2)
    • Vellutate (7)
    • Zuppe (2)
  • CRUMBLE (1)
    • di Pesce (1)
  • FINGER FOOD (39)
    • Cantucci (1)
    • Crocchette (3)
    • Crostini (1)
    • di Carne (3)
    • di Formaggio (3)
    • di Pane (2)
    • di Pasta Brisè (1)
    • di Pasta Sfoglia (2)
    • di Pesce (1)
    • di Piadina (3)
    • di Riso (2)
    • di Verdura (6)
    • Fritti (6)
    • Panelle (1)
    • Panini (1)
    • Pizzette (3)
    • Ritz (1)
    • Schiacciatine (4)
    • Sofficini (4)
    • Taralli (1)
    • Tigelle (1)
  • FLAN/SFORMATI/TIMBALLI (8)
    • di Riso (4)
    • di Verdura (4)
  • FOCACCIA (11)
    • Aromatica (1)
    • con Formaggi (2)
    • con Verdure (3)
    • di Patate (4)
    • di Recco (2)
    • Farcita (2)
    • Focaccine (1)
  • FRITTI (38)
    • Arancini (1)
    • Calzoni (1)
    • Crocchette (4)
    • di Formaggio (1)
    • di Pesce (4)
    • di Riso (3)
    • di Verdura (18)
    • Involtini (1)
    • Panelle (1)
    • Panzerotti (1)
    • Pizzelle (1)
    • Polpette (11)
    • Sofficini (4)
    • Tempura (1)
  • GNOCCHI (7)
    • all'Acqua (1)
    • di Ceci (1)
    • di Patate (2)
    • di Ricotta (1)
    • di Zucca e Patate (1)
    • Ripieni (1)
  • INSALATE (21)
    • con Legumi (2)
    • con Maionese (2)
    • con Pesce (6)
    • con Tonno (2)
    • di Bollito (1)
    • di Cereali (1)
    • di Legumi (2)
    • di Pollo (2)
    • di Riso (7)
    • di Verdura (2)
    • di Verdura a Foglia (4)
  • INVOLTINI (11)
    • di Carne (8)
    • di Pasta (1)
    • di Verdure (2)
  • LE RICETTE DI PANDA GIGANTE (3)
    • Fritti (1)
    • Primi (1)
    • Torte Salate (1)
  • LIEVITATI (39)
    • Calzoni (2)
    • Danubio Salato (1)
    • Focacce (12)
    • Fritti (2)
    • Pane (13)
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    • Pizza Ripiena (1)
    • Pizze (7)
    • senza Lievito di Birra (1)
  • PANINI (12)
    • con Carne (7)
    • con Frutta (1)
    • con Pesce (1)
    • con Uova (4)
    • con Verdura (5)
  • PASTA FRESCA (14)
    • Corta (3)
    • Lunga (7)
    • Ripiena (6)
  • PATATE (9)
    • al Forno (1)
    • Arrostite (1)
    • Gateau (1)
    • in Padella (1)
    • Lesse Aromatizzate (1)
    • Purè (2)
    • Sabbiose (1)
    • Velluate (1)
  • PIADINE E TIGELLE (8)
    • Piadine (4)
    • Tigelle (4)
  • PIATTI INTERNAZIONALI (11)
    • Brasile (1)
    • Cina (5)
    • Francia (2)
    • Giappone (1)
    • Spagna (1)
    • Svezia (1)
  • PIATTI REGIONALI (50)
    • Calabria (2)
    • Campania (5)
    • Emilia Romagna (12)
    • Lazio (6)
    • Liguria (3)
    • Marche (1)
    • Piemonte (15)
    • Puglia (2)
    • Sicilia (3)
    • Veneto (1)
  • PIATTO UNICO (48)
    • di Carne (14)
    • di Crepes (2)
    • di Pasta (2)
    • di Pesce (5)
    • di Polenta (2)
    • di Riso (9)
    • di Verdure (13)
    • Panini (12)
  • PIZZA (10)
    • al Contrario (1)
    • Calzoni (1)
    • di Cavolfiore (1)
    • Fritta (1)
    • in Teglia (2)
    • Napoli (1)
    • Parigina (1)
    • Ripiena (1)
    • Sottile (1)
  • PRIMI AL FORNO (38)
    • di Crepes (8)
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    • con Pesce e Verdure (1)
    • con Pollo e Verdure (1)
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    • con Carne (2)
    • con Pesce (1)
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    • con Carne (2)
    • con Formaggi (3)
    • con Pomodoro (1)
    • con Verdure (6)
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    • all'Acqua (1)
    • con Frutta (1)
    • con Pesce (3)
    • con Verdure (5)
    • di Ceci (1)
    • di Patate (5)
    • di Zucca e Patate (1)
    • Ripieni (1)
  • PRIMI DI LASAGNE (7)
    • di Carne (3)
    • di Pesce (1)
    • di Verdura (5)
  • PRIMI DI PASTA FREDDA (3)
    • con Verdure (3)
  • PRIMI DI PASTA FRESCA (18)
    • di Carne (7)
    • di Pesce (2)
    • di Verdure (6)
    • Ripiena (8)
  • PRIMI DI PASTA SECCA (86)
    • Carbonara (5)
    • con Carne (18)
    • con Fiori Eduli (2)
    • con Formaggi (15)
    • con Frutta (1)
    • con Legumi (5)
    • con Pesce (22)
    • con Pesto (4)
    • con Pomodoro e varianti (37)
    • con Verdure (45)
    • Risottata (2)
  • PRIMI DI POLENTA (7)
    • Classica (2)
    • con Carne (2)
    • con Formaggi (1)
    • con Pesce (2)
  • PRIMI DI RISO (41)
    • con Agrumi (2)
    • con Carne (3)
    • con Formaggi (6)
    • con Frutta (2)
    • con Frutta Secca (2)
    • con Pesce (7)
    • con Pesto (1)
    • con Spezie (2)
    • con Verdure (17)
    • Insalate Fredde (5)
    • Insalate Tiepide (1)
    • Sformati di Riso (3)
    • Timballi di Riso (1)
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  • RICETTE DELLA MIA MAMMA (15)
    • Antipasti (3)
    • Basi Salate (1)
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    • Contorni (4)
    • Insalate (2)
    • Secondi di Carne (3)
    • Secondi di Uova (1)
  • RICETTE DELLE FESTE (2)
    • Halloween (1)
    • Natale (1)
  • RICETTE LIGHT (7)
    • Antipasti (1)
    • Basi Salate (1)
    • Contorni (4)
    • Polpette (1)
    • Secondi di Carne (1)
    • Secondi di Pesce (1)
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    • Polpette (1)
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    • Formaggi (1)
  • RICETTE VELOCI (1)
    • Antipasti (1)
  • SECONDI DI CARNE (60)
    • Agnello (2)
    • al Forno (1)
    • all'Orientale (1)
    • alle Spezie (2)
    • Arrosto (3)
    • con Agrumi (1)
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    • Faraona (2)
    • Hamburger (1)
    • in Padella (26)
    • in Umido (12)
    • Involtini (7)
    • Maiale (8)
    • Manzo (5)
    • Petto di Pollo (14)
    • Pollo (25)
    • Polpette (8)
    • Polpettoni (1)
    • Salsiccia (4)
    • Spezzatino (7)
    • Stufato (5)
    • Tacchino (1)
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    • di Composto Soffice (1)
    • di Riso (1)
    • Quiche (1)
  • VARIE (3)

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