PASTA FRESCA DI SEMOLA


INGREDIENTI:

400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata,

350 ml circa di acqua tiepida,

sale.


PROCEDIMENTO:

Versate la farina con una presa di sale in un piatto capiente,ora unite a filo e poco per volta l’acqua tiepida,cominciate a impastare con le mani e se necessario aggiungete ancora dell’acqua,impastate per almeno 10/15′,finchè risulterà un impasto liscio e abbastanza compatto.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente,coperto con un panno.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore prima dell’utilizzo.




29 Gennaio 2011

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