INGREDIENTI:
500 gr di paccheri,
250 gr di champignon,
2 pomodori maturi,
50 gr di parmigiano Reggiano,
25 gr di burro,
1 spicchio d’aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averli mondati e lavati bene,tagliate a fette gli champignon,cuoceteli per circa 15′,in una padella insieme a mezzo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,un filo d’olio e il burro,salate e unite il prezzemolo lavato e tritato a fine cottura.
Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodori e cuoceteli in un’altra padella con un filo d’olio e il rimanente aglio,salate alla fine e spegnete la fiamma.
Scolate al dente i paccheri e versateli nella padella dei funghi,unite anche i pomodori e il parmigiano grattugiato,regolate di sale e saltate la pasta per qualche minuto.
Servite caldo con un filo d’olio,una spolverata di prezzemolo,e buon appetito!!!
19 Settembre 2012