SANDWICH DI MELANZANE
INGREDIENTI: 1 melanzana scura e grande, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di fontina valdostana, 3 uova, 200 gr di... Continua »
Tag: ANTIPASTI CALDI
TORTA SALATA SOFFICE CON MELANZANE E PROSCIUTTO
TORTA SALATA SOFFICE CON MELANZANE E... Continua »
SFORMATINI DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 3 uova, 150 gr di cheddar o asiago, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio,... Continua »
TORTA SALATA GOLOSA
INGREDIENTI: 350 gr di pasta sfoglia, 250 gr di besciamella, 250 gr di piselli in scatola (o surgelati), 150 gr... Continua »
FIORI DI ZUCCHINA FRITTI
INGREDIENTI: 30 fiori di zucchina, 2 uova, pangrattato, farina, olio di semi di girasole per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,private del... Continua »
SOFFICINI ZUCCHINE E MORTADELLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per sofficini, 2 albumi, 200 gr di pangrattato per l’impanatura, 3 zucchine affettate e grigliate,... Continua »
POLPETTE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 2 zucchine chiare, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di pangrattato, 1 uovo,... Continua »
FIORI DI ZUCCA RIPIENI FRITTI
INGREDIENTI: 30 fiori di zucca, 400 gr di macinato di vitello, 120 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo,... Continua »
INVOLTINI FRITTI DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 10 asparagi verdi, 10 fette di prosciutto cotto, 80 gr di bra tenero, 2 uova, 200 gr di pangrattato,... Continua »
INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI
INGREDIENTI: 7 fette di prosciutto cotto, 1 mazzo di asparagi verdi, 100 gr di bra tenero, olio extravergine di oliva,... Continua »
TORTA SALATA PROSCIUTTO E SPINACI
INGREDIENTI: 350 gr di pasta sfoglia, 250 gr di spinaci (già lessati e strizzati), 150 gr di prosciutto cotto, 70... Continua »
TORTINE SALATE CON CIME DI RAPA E SALSICCIA
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 300 gr di cime di rapa, 300 gr di salsiccia, 150 gr di... Continua »
FLAN DI FUNGHI CON SALSA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 250 gr di funghi misti, 250 gr di champignon, 300 gr di ricotta, 70 gr di parmigiano Reggiano, 2... Continua »
CUORI DI BRISè FARCITI
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 200 gr di indivia riccia, 1 cipolla bianca, 200 gr di besciamella classica,... Continua »
FLAN DI CARDI CON SALSA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 600 gr di cardi, 600 gr di ricotta, 200 gr di parmigiano Reggiano, 4 uova, 1 spicchio d’aglio, qualche... Continua »
TORTINE SALATE CON RICOTTA E BROCCOLO ROMANO
INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 1 broccolo romano, 400 gr di ricotta vaccina, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio... Continua »
POLPETTE DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 70 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di mollica di pane raffermo, 50 gr di pangrattato, 3... Continua »
CROCCHETTE DI ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di zucca, 6 patate medie, 100 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di fontina, 1 mozzarella, 1... Continua »
TORTA RUSTICA CON COPPA PIACENTINA E MELANZANE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta brisè all’olio, 300 gr di riso già lessato, 150 gr di coppa piacentina dop, 1 melanzana... Continua »
SCHIACCIATINE MARI E MONTI
INGREDIENTI PER LA PASTELLA: 320 gr di acqua, 200 gr di farina circa, 65 gr di olio extravergine di oliva,... Continua »
TORTA RUSTICA CON CIPOLLE DI TROPEA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta brisè, 6 cipolle rosse di Tropea IGP, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di mozzarella... Continua »
TORTA DI RICOTTA ASPARAGI E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 1 mazzo di asparagi verdi, 150 gr di prosciutto cotto, 3 uova, 50 gr... Continua »
CHUPA CHUPS DI POLLO
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 250 gr di arachidi salate, 70 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio... Continua »
PALLINE SOFFICI DI GROVIERA
INGREDIENTI: 300 gr di groviera, 5 albumi, sale, pangrattato, olio di semi di girasole per friggere. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,in una terrina... Continua »
ONION RINGS
INGREDIENTI: 4 cipolle bianche, 140 gr di farina “0”, 2 uova, 1 bicchiere di latte intero fresco, 1/2 bustina di... Continua »
PANELLE ALL’ERBA CIPOLLINA
INGREDIENTI: 500 gr di farina di ceci, 1 l di acqua (all’incirca), 1 mazzetto di erba cipollina fresca, sale, olio... Continua »
SCHIACCIATINA AI FIORI DI ZUCCHINE
INGREDIENTI PER LA PASTELLA: 320 gr di acqua, 200 gr di farina circa, 65 gr di olio extravergine di oliva,... Continua »
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA
INGREDIENTI: 700 gr di zucca, 2 uova, 20 gr di latte fresco intero, 30 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr... Continua »
TORTINE AGLI ASPARAGI
INGREDIENTI: 1 dose di pasta brisè al pomodoro, 300 gr di asparagi verdi, 1/2 dose di besciamella classica, 50 gr... Continua »
TORTA SALATA CON CIME DI RAPA E PATATE
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 500 gr di cime di rapa, 3 patate medie, 2 cipolle rosse, 100... Continua »
BRUSCHETTE AL TONNO E POMODORO
INGREDIENTI: 3 michette rafferme, 800 gr di polpa di pomodoro, 150 gr di tonno sott’olio, 100 gr di fontina, 2... Continua »
ARANCINI DI RISO CON MAIONESE MEDITERRANEA
INGREDIENTI: 400 gr di risotto alla parmigiana (freddato e del giorno prima), 2 uova, 200 gr di farina bianca, 200... Continua »
TORTINE DI CIPOLLA E ‘NDUJA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta brisè, 17 cipolle bionde e rosse medio piccole, 250 gr di ricotta vaccina, 60 gr... Continua »
FAGOTTINI DI SFOGLIA RIPIENI DI ZUCCHINE E LARDO
INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 5 zucchine chiare, 150 gr di lardo, 80 gr di tomino del boscaiolo (o... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCA E RAGù
INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 250 gr di pasta sfoglia, 250 gr di polpa di zucca, 3 cipolle bianche,... Continua »
ZUCCHINE FRITTE
INGREDIENTI: 1 zucchina grande romanesca, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio di semi di girasole per friggere, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »