PIATTI REGIONALI

Carbonara, Lazio, LE RICETTE DI PANDA GIGANTE, PIATTI REGIONALI, Primi, PRIMI DI PASTA SECCA

LA CARBONARA DI PANDA GIGANTE

INGREDIENTI: 400 gr di spaghetti, 300 gr di pancetta tonda a cubetti, 4 tuorli d’uovo, olio extravergine d’oliva,…

Attimidisalato Settembre 29, 2020Settembre 29, 2020

Antipasti, BASI SALATE, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, Salse

BAGNET VERT

INGREDIENTI: 1 mazzo grande di prezzemolo, 6 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di…

Attimidisalato Agosto 17, 2020

in Umido, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, SECONDI DI CARNE, Secondi di Carne, Spezzatino, Vitello

SPEZZATINO CON TACCOLE E PATATE

INGREDIENTI: 1 kg di spezzatino di vitello (con qualche costina di maiale per dare sapore), 300 gr di…

Attimidisalato Agosto 16, 2020

di Pasta, di Pasta, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO, PRIMI AL FORNO, Sicilia

PASTA ‘NCASCIATA

INGREDIENTI: 500 gr di penne corte, 750 gr di passata di pomodoro, 3 pomodori maturi, 1 bicchiere di…

Attimidisalato Maggio 31, 2020

ANTIPASTI CALDI, Campania, Fritta, Fritti, FRITTI, Fritti, LIEVITATI, PIATTI REGIONALI, PIZZA, Pizzelle

PIZZELLE FRITTE

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 300 gr di pomodori pelati, 60 gr di parmigiano reggiano, 1/2…

Attimidisalato Aprile 21, 2020Aprile 21, 2020

Emilia Romagna, Piadine, PIADINE E TIGELLE, PIATTI REGIONALI

PIADINE CON PROSCIUTTO DI PRAGA STRACCHINO E POMODORI

INGREDIENTI: 6 piadine romagnole, 150 gr di prosciutto di Praga, 250 gr di stracchino, 3 pomodori ramati, olio…

Attimidisalato Novembre 8, 2019Maggio 4, 2020

BASI SALATE, Emilia Romagna, Piadina Romagnola, Piadine, PIADINE E TIGELLE, PIATTI REGIONALI

PIADINA ROMAGNOLA

INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 120 gr di latte fresco, 50 gr di strutto, 7 gr di…

Attimidisalato Novembre 8, 2019Maggio 4, 2020

con Pasta, CREME/MINESTRE/VELLUTATE/ZUPPE, Lazio, PIATTI REGIONALI, Zuppe

PASTA E BROCCOLI

INGREDIENTI: 600 gr di broccolo romano, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 500 ml di…

Attimidisalato Novembre 8, 2019Maggio 4, 2020

ANTIPASTI FREDDI, di Salumi, PIATTI REGIONALI, Piemonte

PROSCIUTTO IN GELATINA

INGREDIENTI: 15 fette di prosciutto cotto non troppo sottili, 5 cimette di broccolo romano lesso, 200 gr di…

Attimidisalato Settembre 17, 2019Settembre 17, 2019

ANTIPASTI FREDDI, Carpione, di Verdure, PIATTI REGIONALI, Piemonte

ZUCCHINE IN CARPIONE

INGREDIENTI: 1 Kg di zucchine chiare, 3 carote, 3 cipolle rosse, 500 ml di acqua, 300 ml di…

Attimidisalato Luglio 20, 2019Luglio 20, 2019

di Pasta, di Pasta, di Verdure, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO, PRIMI AL FORNO, Sicilia

INVOLTINI DI MELANZANE CON SPAGHETTI

INGREDIENTI: 150 gr di spaghetti, 4 melanzane tonde, 500 gr di conserva di pomodoro, 3 mozzarelle, 150 gr…

Attimidisalato Luglio 15, 2019

con Verdure, di Riso, di Riso, di Verdure, Lazio, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO, PRIMI AL FORNO, PRIMI DI RISO

POMODORI CON IL RISO

INGREDIENTI: 7 pomodori maturi e sodi, 6 patate medio grandi, 250 gr di riso arborio, 1 cipolla rossa di…

Attimidisalato Giugno 23, 2019

Campania, con Pomodoro e varianti, PIATTI REGIONALI, PRIMI DI PASTA SECCA

PENNONI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr…

Attimidisalato Maggio 5, 2019

ARANCINI/CROCCHETTE/HAMBURGER/ POLPETTE, Calabria, di Formaggio, PIATTI REGIONALI

POLPETTE DI RICOTTA CON SUGO AL POMODORO

INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 100 gr circa di pane raffermo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1…

Attimidisalato Aprile 5, 2019Aprile 5, 2019

Emilia Romagna, PIATTI REGIONALI, PRIMI DI PASTA FRESCA, Ripiena

TORTELLI DI PATATE EMILIANI

INGREDIENTI: 500 gr di tortelli di patate e cipolle, 80 gr di burro, 80 gr di parmigiano Reggiano,…

Attimidisalato Marzo 11, 2019

Campania, Gateau, Natale, PATATE, PIATTI REGIONALI, RICETTE DELLE FESTE

GATEAU DI PATATE

INGREDIENTI: 1 kg di patate, 100 gr di fontina, 1 mozzarella, 100 gr di capocollo, 80 gr di…

Attimidisalato Novembre 30, 2018

di Carne, di Pasta Fresca, Emilia Romagna, PIATTI REGIONALI, PRIMI AL FORNO, PRIMI DI LASAGNE

LASAGNE AL RAGù

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di ragù bolognese, 1 dose di besciamella classica, 2…

Attimidisalato Ottobre 6, 2018Ottobre 6, 2018

Lunga, PASTA FRESCA

TAGLIATELLE ALL’UOVO

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Una volta che avrete steso la pasta…

Attimidisalato Settembre 23, 2018Maggio 3, 2020

CONTORNI, Contorni, di Funghi, di Verdura, FRITTI, Fritti, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA

FUNGHI PORCINI FRITTI

INGREDIENTI: 1 kg di funghi porcini freschi, 4 uova, 250 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva, foglie…

Attimidisalato Settembre 22, 2018Settembre 22, 2018

FRITTI, Fritti, LIEVITATI, Panzerotti, PIATTI REGIONALI, Puglia

PANZEROTTI FRITTI

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per panzerotti, 250 gr di ragù alla bolognese, 80 gr di gorgonzola dolce,…

Attimidisalato Maggio 21, 2018Maggio 21, 2018

ANTIPASTI FREDDI, di Legumi, INSALATE, Insalate, PIATTI REGIONALI, Piemonte

INSALATA DI FAGIOLI

INGREDIENTI: 500 gr di fagioli borlotti, 2 cipolle bianche dolci, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di…

Attimidisalato Maggio 18, 2018Maggio 4, 2020

ANTIPASTI FREDDI, di Verdura a Foglia, INSALATE, Insalate, Lazio, PIATTI REGIONALI

INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA

INGREDIENTI: 1 cespo di cicoria, 8 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino…

Attimidisalato Maggio 18, 2018

di Patate, PIATTI REGIONALI, Piemonte, PRIMI DI GNOCCHI

GNOCCHI AL CASTELMAGNO

INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate, 300 gr di Castelmagno, 200 gr di panna fresca, 50 gr…

Attimidisalato Maggio 7, 2018Maggio 7, 2018

di Recco, Focacce, FOCACCIA, LIEVITATI, Liguria, PIATTI REGIONALI

FOCACCIA DI RECCO

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per focaccia di Recco, 400 gr di crescenza, olio extravergine di oliva, acqua,…

Attimidisalato Maggio 6, 2018Maggio 3, 2020

BASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, Liguria, PIATTI REGIONALI

PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI: 1 mazzo grande di basilico fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1/4 di…

Attimidisalato Maggio 5, 2018Maggio 5, 2018

Campania, di Verdure, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI: 8 melanzane lunghe, 600 gr di conserva di pomodoro, 100 gr di parmigiano Reggiano, 5 mozzarelle, 1…

Attimidisalato Maggio 5, 2018Aprile 10, 2020

ANTIPASTI FREDDI, Frittate, Frittate, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA, SECONDI DI UOVA, Secondi di Uova

FRITTATA VERDE

INGREDIENTI: 1 mazzetto grande di menta, 2 coste di sedano, 3 coste di bietola con le foglie, 3…

Attimidisalato Maggio 5, 2018Maggio 5, 2018

Campania, LIEVITATI, Parigina, PIATTI REGIONALI, PIZZA, Pizze

PIZZA PARIGINA

INGREDIENTI: 250 gr di impasto per pizza, 250 gr di pasta sfoglia, 400 gr di pomodori pelati, 150…

Attimidisalato Maggio 4, 2018Maggio 3, 2020

BASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, di Verdure, PIATTI REGIONALI, PIATTO UNICO, Piemonte

BAGNA CAUDA

INGREDIENTI PER LA BAGNA CAUDA: 200 ml di panna da cucina, 200 ml di panna fresca, 1/2 spicchio…

Attimidisalato Aprile 19, 2018Maggio 3, 2020

con Carne, con Pomodoro e varianti, Lazio, PIATTI REGIONALI, PRIMI DI PASTA SECCA

PASTA ALL’AMATRICIANA

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 400 gr di conserva di pomodoro, 150 gr di guanciale in fette…

Attimidisalato Settembre 29, 2017