INGREDIENTI:
215 gr di farina “00”,
125 gr di latte,
15/20 gr di acqua circa,
8 gr di lievito per torte salate,
4 gr di sale.
PROCEDIMENTO:
Mescolate dentro una terrina la farina,il lievito,il sale,e cominciate a impastare versando lentamente prima il latte e poi l’acqua,impastate finchè diventerà un impasto omogeneo e compatto.
Fate riposare l’impasto per un’ora circa,dentro la terrina coperta con la pellicola,prima di utilizzarla.
Trascorso il tempo di riposo,prendete l’impasto,infarinate il tagliere e con l’aiuto del matterello,stendetelo sottilmente;
ora con un coppapasta ricavate circa una ventina di dischetti;
terminata l’operazione,adagiate le tigelle in una padella antiaderente e cuocetele per qualche minuto,da ambo i lati,e a fiamma dolcissima con il coperchio.
Da utilizzare subito calde o a temperatura ambiente,con golose farciture.
7 Giugno 2012