INGREDIENTI:
1 kg di fagiolini verdi,
600 gr di aceto di vino bianco,
600 gr di acqua naturale,
una manciata di sale grosso.
PROCEDIMENTO:
Spuntateli da ambo le estremità,poi lavate i fagiolini;
in una pentola capiente portare a bollore l’acqua con l’aceto ed il sale,poi calate i fagiolini e fateli cuocere sino a quando risulteranno cotti ma molto al dente e croccanti.
Scolate i fagiolini,e poi sistemateli nei vasetti;
a questo punto distribuite il liquido di aceto,acqua e sale bollente e con un mestolo e coprite fino all’orlo.
Chiudete i vasetti con i tappi ermeticamente,e,capovolgeteli per qualche ora fino a raffreddamento.
Conservate i vasetti in dispensa,quando li aprirete potrete consumare i fagiolini conditi con olio extravergine,e,buon appetito!!!
12 Luglio 2015