RAVIOLI DI RICOTTA E PERE CON SUGO DI POMODORI GIALLI E CRUDO CROCCANTE
INGREDIENTI: 500 gr di ravioli di ricotta e pere, 8 pomodori gialli medi e maturi, 15 zucchine chiare…
Category: PRIMI DI PASTA FRESCA
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CANNELLONI AL RAGù PROSCIUTTO E BESCIAMELLA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca all’uovo, 1 dose di ragù bolognese, 1 dose di besciamella classica, 200…
TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI: 1/2 dose di tortelli di patate, 200 gr di carne macinata di manzo, 200 gr di carne…
MEZZE MANICHE RIPIENE CON BROCCOLI
INGREDIENTI: 500 gr di mezze maniche ripiene al crudo e fontina, 5 cimette di broccolo siciliano, 40 gr…
TAGLIATELLE CON TACCOLE E ‘NDUJA
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 200 gr di taccole, 7 pomodorini piccadilly, 60 gr di 5…
REGINETTE CON PISELLI E MORTADELLA
INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all’uovo, 250 gr di piselli (anche surgelati), 2 fette di mortadella, 80…
REGINETTE ALLE VERDURE
INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all’uovo, 250 gr di melanzana tonda, 150 gr di broccolo siciliano, 2…
RAVIOLI STRACCHINO E SALSICCIA CON POMODORI SECCHI
INGREDIENTI: 40 ravioli ripieni di stracchino e salsiccia, 3 cucchiai di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja, 8 pomodori…
TORTELLI DI PATATE EMILIANI
INGREDIENTI: 500 gr di tortelli di patate e cipolle, 80 gr di burro, 80 gr di parmigiano Reggiano,…
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di porcini freschi, 70 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr…
REGINETTE FRESCHE AL CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all’uovo, 1 cavolfiore bianco, 200 gr di crescenza, 1/2 bicchiere di latte…
TAGLIOLINI CON ZUCCA LONZA E PECORINO
INGREDIENTI: 400 gr di tagliolini freschi, 350 gr di zucca, 1 fettina di lonza di maiale, 80 gr…
TORTELLI DI RICOTTA E MASCARPONE CON SALSA DI CIPOLLE E SESAMO
INGREDIENTI: 500 gr di tortelli ripieni di ricotta e mascarpone, 2 cipolle bionde, 30 gr di burro, olio…
TAGLIATELLE AL RAGù
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di ragù bolognese, qualche rametto di rosmarino fresco. PROCEDIMENTO: Lessate…
GIRELLE ALLE CIME DI RAPA E MASCARPONE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca all’uovo, 1 dose di besciamella classica, 500 gr di cime di rapa,…
TAGLIOLINI IN SALSA DI PARMIGIANO CON GAMBERI E LIME
INGREDIENTI: 500 gr di tagliolini all’uovo, 1 cestino di parmigiano, 12 gamberi freschi, 80 gr di parmigiano Reggiano,…
TAGLIATELLE AL SUGO DI GAMBERI E PISELLI
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di gamberi freschi, 250 gr di piselli freschi, 200 gr…