CARNE ALLA ZINGARA

INGREDIENTI:

200 gr di fettine sottili di girello di vitello,

50 gr di parmigiano Reggiano,

1 spicchio d’aglio,

qualche foglia di basilico fresco,

olio extravergine di oliva,

sale,

pepe.

PROCEDIMENTO:

Lavate il basilico e sbucciate l’aglio.

Tritate l’aglio molto finemente al coltello privandolo dell’anima,mettete in una scodellina e coprite con l’olio.

Lasciate riposare in frigo coperta con una velina per almeno 1 ora.

Distendete le fettine di carne su un piatto da portata,e irrorate con l’olio aromatizzato con l’aglio.

Grattugiate il parmigiano grossolanamente,salate,pepate e terminate con foglie di basilico fresco al centro.

Servite freddo e buon appetito!!!

9 Agosto 2009