INGREDIENTI:
1 radice di manioca,
1 patata grande,
1 uovo,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mozzarella,
pangrattato,
1 uovo per l’impanatura,
sale.
PROCEDIMENTO:
Pelate,lavate e fate lessare in acqua bollente sia la manioca che la patata,nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo.
Quando le verdure saranno cotte,passatele nello schiacciapatate e mettetele dentro una terrina,aggiungete poi il prezzemolo,l’uovo intero sbattuto,il sale e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Tagliate la mozzarella a cubetti e preparate i due piatti con l’uovo sbattuto ed il pangrattato.
Ora formate delle polpette con l’impasto e farcitele all’interno con un cubetto di mozzarella,richiudetele,passatele nell’uovo e poi nel pangrattato.