INGREDIENTI:
1 dose di di pasta lievitata,
1 kg di stracchino fresco,
4 mozzarelle,
200 gr di olive taggiasche,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Preparate gli ingredienti per la farcitura;
tagliate a tocchetti i due formaggi,le olive in una ciotolina e l’olio in un bicchiere con un pennello.
Stendete una parte di pasta con il matterello spessa 1/2 cm circa;
oliate la base di una teglia grande e tonda e adagiatevi all’interno la prima sfoglia di pasta.
Ora farcite la base con i tre ingredienti e salate abbondantemente.
Stendete l’altra parte di pasta sempre con lo stesso spessore e coprite il tutto.
Spennellate la superficie con abbondante olio,bucherellate con le dita,salate e affondate le olive qua e là.
Lasciate lievitare per 45′ in luogo caldo,poi infornate a 220°C per circa 20/25′ circa.
Adagiate la focaccia su un piano,oliate la superficie,servite calda e buon appetito!!!
16 Giugno 2008