Crea sito

MINESTRA DI VERDURE CON FREGOLA


INGREDIENTI:

1 terrina di minestrone,

500 gr di fregola sarda,

200 ml di panna fresca,

70 gr di parmigiano Reggiano,

1 melanzana piccola,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Versate il minestrone in una casseruola capiente e frullatelo con il minipinner.

Spostate la casseruola sul fuoco medio e dopo 5′ unite la panna e mescolate,poi aggiungete la fregola e lasciate cuocere circa 15′ finchè sarà cotta e infine unite anche il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale.

In una padella antiaderente cuocete finchè saranno morbide delle rondelline di melanzana sbucciata con un pizzico di sale.

Impiattate la minestra e decorate con rondelle di melanzana,una spolverata di parmigiano e un filo d’olio.

Servite caldo e buon appetito!!!






10 Novembre 2009

(Visited 8 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.