INGREDIENTI:
400 gr di spaghetti,
300 gr di pancetta tonda a cubetti,
4 tuorli d’uovo,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,dopo aver tagliato a cubetti la pancetta,adagiatela in una padella capiente,scaldate la padella e cuocete la pancetta a fiamma alta per qualche minuto,finchè non sarà ben rosolata e croccante;
nel frattempo,lessate la pasta al dente e sbattete i tuorli con una forchetta in una scodellina.
Calate gli spaghetti al dente nella padella con la pancetta,date una mescolata,spegnete la fiamma ed aggiungete i tuorli,saltate per qualche istante.
Servite caldo a mo di nido la pasta e terminate con una macinata di pepe,un filo di extravergine ed ancora qualche cubetto di pancetta,e buon appetito!!!
24 Settembre 2020