INGREDIENTI:
1 l di latte,
100 gr di farina,
50 gr di parmigiano Reggiano,
noce moscata,
sale,
pepe.
PROCEDIMENTO:
Versate il latte in una casseruola con il parmigiano grattugiato e portate a ebollizione;
dopodichè aggiungete sale,pepe e grattugiate finemente la noce moscata,infine unite la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno per circa 6/7′ finchè la salsa si addenserà.
Se dovessero rimanere dei grumetti di farina,passate la besciamella con il minipinner.
Trasferite poi in una terrina e utilizzatela per primi e secondi.
15 Marzo 2010
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