PARMIGIANO

ANTIPASTI CALDI, con Formaggio, con Verdura, di Pasta Sfoglia, TORTE SALATE, Torte Salate

TORTA SALATA CON ASPARAGI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 800 gr di asparagi freschi (più una decina per la decorazione), 120…

Attimidisalato Maggio 11, 2021Maggio 11, 2021

ANTIPASTI CALDI, con Ricotta, con Verdura, di Pasta Sfoglia, TORTE SALATE, Torte Salate

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata, 8 zucchine chiare piccole, 1 zucchina chiara grande, 2 melanzane lunghe…

Attimidisalato Giugno 29, 2020Giugno 29, 2020

BASI SALATE, Impanature

IMPANATURA AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: 1 filoncino di pane raffermo, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, sale.…

Attimidisalato Giugno 7, 2020Giugno 7, 2020

Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI: 1 peperone giallo e 1 peperone rosso cotti al forno, 250 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano…

Attimidisalato Maggio 28, 2020Maggio 28, 2020

in Teglia, LIEVITATI, PIZZA, Pizze

PIZZA CON VERDURE E PARMIGIANO

INGREDIENTI: 1/2 dose di pasta lievitata, verdure marinate (melanzane,zucchine e peperoni), 500 gr di pomodori pelati, 3 mozzarelle,…

Attimidisalato Maggio 28, 2020

BASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/

PESTO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI: 7 zucchine chiare, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1…

Attimidisalato Maggio 14, 2020

CRUMBLE, di Pesce, di Pesce, Pesce Azzurro, PIATTO UNICO, SECONDI DI PESCE

CRUMBLE DI BACCALà E ZUCCHINE

INGREDIENTI: 3 filetti di baccalà già dissalato, 5 zucchine chiare, 50 gr di pane fresco, 50 gr di…

Attimidisalato Maggio 14, 2020

al Forno, CONTORNI, di Patate, PATATE, Sabbiose

PATATE SABBIOSE

INGREDIENTI: 8 patate medie, 250 gr di pangrattato, 250 gr di parmigiano grattugiato, rosmarino, salvia, olio extravergine di…

Attimidisalato Maggio 11, 2020

con Riso, CREME/MINESTRE/VELLUTATE/ZUPPE

CREMA DI RISO E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER LE CIALDINE DI PARMIGIANO: 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato. PROCEDIMENTO PER LE CIALDINE DI PARMIGIANO:…

Attimidisalato Luglio 28, 2019Maggio 4, 2020

FINGER FOOD, Ritz

RITZ SALATI

INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla al parmigiano, sale grosso. PROCEDIMENTO: Una volta che avrete fatto riposare la…

Attimidisalato Aprile 14, 2019

ANTIPASTI CALDI, con Verdura, TORTE SALATE, Torte Salate

TORTA SALATA PROSCIUTTO E SPINACI

INGREDIENTI: 350 gr di pasta sfoglia, 250 gr di spinaci (già lessati e strizzati), 150 gr di prosciutto…

Attimidisalato Marzo 11, 2019Marzo 11, 2019

BASI SALATE, Impasti per Torte Salate, Pasta Frolla Salata

PASTA FROLLA AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 120 gr di burro freddo, 75 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr…

Attimidisalato Marzo 4, 2019

Emilia Romagna, PIADINE E TIGELLE, PIATTI REGIONALI, Tigelle

TIGELLE ALL’AGLIONE

INGREDIENTI: 15 tigelle, gras pistà, 50 gr di parmigiano Reggiano. PROCEDIMENTO: Tagliate a metà per il senso orizzontale…

Attimidisalato Settembre 23, 2018Settembre 23, 2018

Antipasti, ANTIPASTI FREDDI, Carpaccio, di Carne, PIATTI REGIONALI, Piemonte, RICETTE DELLA MIA MAMMA

CARNE ALLA ZINGARA

INGREDIENTI: 200 gr di fettine sottili di girello di vitello, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio,…

Attimidisalato Settembre 23, 2018Settembre 23, 2018

di Patate, PRIMI DI GNOCCHI

GNOCCHI IN SALSA CRUDAIOLA

INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 1 dose di salsa crudaiola, olio extravergine di oliva, basilico fresco.…

Attimidisalato Luglio 23, 2018

BASI SALATE, Creme/Pesti/Ragù/Sughi/, Liguria, PIATTI REGIONALI

PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI: 1 mazzo grande di basilico fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 manciata di pinoli, 1/4 di…

Attimidisalato Maggio 5, 2018Maggio 5, 2018

di Pesce, PRIMI DI PASTA FRESCA

TAGLIOLINI IN SALSA DI PARMIGIANO CON GAMBERI E LIME

INGREDIENTI: 500 gr di tagliolini all’uovo, 1 cestino di parmigiano, 12 gamberi freschi, 80 gr di parmigiano Reggiano,…

Attimidisalato Maggio 3, 2018

BASI SALATE, Cestino di Formaggio

CESTINO DI PARMIGIANO

INGREDIENTI: 80 gr di parmigiano Reggiano. PROCEDIMENTO: Dopo aver grattugiato il parmigiano,scaldate una padella antiaderente e spolverate di…

Attimidisalato Maggio 3, 2018Maggio 3, 2018

ANTIPASTI CALDI, di Carne, di Carne, FINGER FOOD, Fritti

CHUPA CHUPS DI POLLO

INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 250 gr di arachidi salate, 70 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1…

Attimidisalato Aprile 30, 2018

ANTIPASTI FREDDI, di Verdure, Insalate, PIATTO UNICO

INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO

INGREDIENTI: 2 zucchine napoletane, 2 carciofi interi, 2 uova, 70 gr di parmigiano Reggiano, 3 fette di pane,…

Attimidisalato Aprile 30, 2018

di Pane, FINGER FOOD, LIEVITATI, Panini Farciti

NARCISI AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 200 ml di latte fresco, 150 gr di prosciutto cotto, 50 gr…

Attimidisalato Aprile 27, 2018

CREME/MINESTRE/VELLUTATE/ZUPPE, Vellutate

VELLUTATA DI ZUCCA CON CROSTINI AL PARMIGIANO

INGREDIENTI: 600 gr di zucca gialla, 2 patate, 5 scalogni, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di…

Attimidisalato Marzo 7, 2018Maggio 4, 2020

di Carne, Faraona, in Umido, PIATTO UNICO, SECONDI DI CARNE

FARAONA ALLA BIRRA SU LETTO DI PURè DI ZUCCA E MELANZANE FRITTE

INGREDIENTI: 1 faraona tagliata a pezzi, 500 gr di zucca, 5 patate medio grandi, 1 melanzana, 4 cipolle…

Attimidisalato Febbraio 27, 2018Febbraio 27, 2018

con Pesce, PRIMI DI PASTA SECCA

PENNE CON COZZE E PARMIGIANO

INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 1 kg di cozze fresche, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto…

Attimidisalato Dicembre 27, 2017