INGREDIENTI:
5 filetti di cernia fresca,
2 pomodori maturi,
100 gr di olive verdi piccanti con nocciolo,
1 spicchio d’aglio,
150 gr di farina,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Lavate il pesce e i pomodori;
scaldate in una padella un filo d’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,nel frattempo tagliate a dadini i pomodori,poi versateli nella padella e cuocete con il coperchio a fiamma medio bassa per 15/20′,nel frattempo private i filetti di cernia della pelle e poi tagliateli a bocconcini,passateli nella farina,poi tuffateli nel sugo di pomodoro e cuocete per circa 8′,dopo 2′ unite le olive intere,salate e spegnete la fiamma.
Servite caldo e buon appetito!!!
8 Aprile 2010