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CERNIA IN UMIDO CON OLIVE


INGREDIENTI:

5 filetti di cernia fresca,

2 pomodori maturi,

100 gr di olive verdi piccanti con nocciolo,

1 spicchio d’aglio,

150 gr di farina,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Lavate il pesce e i pomodori;

scaldate in una padella un filo d’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,nel frattempo tagliate a dadini i pomodori,poi versateli nella padella e cuocete con il coperchio a fiamma medio bassa per 15/20′,nel frattempo private i filetti di cernia della pelle e poi tagliateli a bocconcini,passateli nella farina,poi tuffateli nel sugo di pomodoro e cuocete per circa 8′,dopo 2′ unite le olive intere,salate e spegnete la fiamma. 

Servite caldo e buon appetito!!!






8 Aprile 2010

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