INGREDIENTI PER LA PASTELLA:
320 gr di acqua,
200 gr di farina circa,
65 gr di olio extravergine di oliva,
8 gr di sale.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
5 pomodori maturi,
PROCEDIMENTO PER LA PASTELLA:
Mescolate in una terrina insieme l’acqua,l’olio e il sale,dopodichè unite la farina sempre mescolando con un cucchiaio,finchè non sarà una pastella fluida.
PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA E FINITURA:
Dopo averli lavati bene,tagliate a rondelle sottili i pomodori e tritate finemente al coltello il basilico;
ora versate all’interno della pastella e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Prendete un foglio di carta forno,bagnatela sotto l’acqua corrente e strizzatelo bene,poi adagiatelo su una teglia tonda e versatevi il composto all’interno.
Cuocete in forno a 180°C per circa 40/45′,finchè in superficie la schiacciatina sarà imbrunita.
Servite calda o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
8 Maggio 2010