IMPASTO PER GNOCCHI ALL’ACQUA


INGREDIENTI:

500 gr di acqua a temperatura ambiente,

300 gr di farina “0”,

60 gr di olio extravergine di oliva,

8 gr di sale.


PROCEDIMENTO:

Versate in una padella con i bordi alti l’acqua,l’olio ed il sale,date una mescolata e portate ad ebollizione.

In ebollizione,versate in un colpo solo la farina,e,mescolate con un cucchiaio di legno (come per l’impasto dei bignè)finchè risulterà un impasto sodo ed omogeneo.

Spegnete la fiamma,formate una palla,copritela con la pellicola trasparente e fatela freddare bene prima dell’uso.






23 Febbraio 2017

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