INGREDIENTI:
400 gr di risotto alla parmigiana (freddato e del giorno prima),
2 uova,
200 gr di farina bianca,
200 gr di pangrattato,
olio di semi di girasole per friggere,
sale,
maionese mediterranea per accompagnare.
PROCEDIMENTO:
Prendete una porzione di risotto tra le mani e formate una polpetta tonda,grande poco più di una noce,passatela prima nella farina,poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato,così fate fino ad esaurimento del risotto.
Fate scaldare abbondante olio in un pentolino e quando sarà bollente al punto giusto,tuffatevi gli arancini all’interno,friggeteli per qualche istante e quando saranno dorati,trasferiteli in un piatto su carta assorbente.
Salateli poco prima di portare in tavola,serviteli caldi o tiepidi con la maionese,e buon appetito!!!
30 Agosto 2014
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