INGREDIENTI PER LA PASTELLA:
320 gr di acqua,
200 gr di farina circa,
65 gr di olio extravergine di oliva,
8 gr di sale.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
3 zucchine chiare,
150 gr di groviera.
PROCEDIMENTO PER LA PASTELLA:
Mescolate in una terrina insieme l’acqua,l’olio e il sale,dopodichè unite la farina sempre mescolando con un cucchiaio,finchè non sarà una pastella fluida.
PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA E FINITURA:
Dopo averle lavate bene,tagliate a rondelle sottili le zucchine e tagliate con il coltello a rettangolini la groviera;
versate all’interno della pastella e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Foderate con la carta forno una teglia rettangolare e versate il composto all’interno.
Cuocete in forno a 180°C per circa 40/45′,finchè la schiacciatina sarà colorita e leggermente croccante.
Tagliatela a rettangolini,servite calda o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
9 Aprile 2011