INGREDIENTI:
1 melanzana scura e grande,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di fontina valdostana,
3 uova,
200 gr di pangrattato,
olio di semi di girasole per friggere,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averla sbucciata,tagliate la melanzana a rondelle di circa 1/2 cm;
farcite ogni rondella con prosciutto e due fettine sottili di fontina,sovrapponete un’altra rondella e chiudete a panino;