INGREDIENTI:
4 cipolle bianche,
140 gr di farina “0”,
2 uova,
1 bicchiere di latte intero fresco,
1/2 bustina di lievito in polvere per salati,
1 mazzetto di prezzemolo,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale,
olio di semi di girasole per friggere.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,sbucciate le cipolle,lavatele e tagliatele a rondelle,immergetele in una terrina con acqua fredda per almeno 30′,in modo che perdano gran parte della loro acidità,lavate anche il prezzemolo.
in una ciotola,setacciate la farina e il lievito,unite le 2 uova e cominciate a mescolare con una frusta a mano,versate a filo il latte e l’olio extravergine,finchè otterrete una pastella ben amalgamata,infine aggiungete un pizzico di sale,il prezzemolo tritato e date un’ultima mescolata.
Coprite la ciotola e fate riposare la pastella in frigo per 30′.
Trascorso il tempo di attesa,scolate gli anelli di cipolla dall’acqua,immergeteli nella pastella,e friggete in abbondante olio di semi di girasole ben caldo.
Quando saranno dorati,scolateli su carta assorbente e prima di servirli salateli.
Servite subito e buon appetito!!!
20 Marzo 2013