INGREDIENTI:
7 fette di prosciutto cotto,
1 mazzo di asparagi verdi,
100 gr di bra tenero,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Curvate gli asparagi,in modo che si spezzino nel punto in cui comincia la parte più dura e coriacea,(la parte finale degli asparagi tenetela da parte per fare minestre o creme per condire pasta e risotti) lavateli sotto l’acqua corrente e fateli lessare in acqua bollente salata,per 4/5′ circa,una volta cotti immergeteli in una bowl con acqua fredda,per far sì che non perdano il colore vivo.
Nel frattempo,tagliate a listarelle il formaggio.
Stendete una fetta di prosciutto sul tagliere,disponete 7 o 8 asparagi al centro della fetta,salate e unite 2 listarelle di bra tenero,chiudete la parte bassa del prosciutto per prima e poi arrotolate ad involtino,così fate fino ad esaurimento degli asparagi.