INGREDIENTI:
7 patate medie,
250 gr di farina “00” all’incirca,
1 uovo,
sale.
PROCEDIMENTO:
Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide.
Scolatele,e,ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete l’uovo e poi la farina,il sale e impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido.
L’impasto non dovrete farlo riposare,ma sarà da utilizzare subito.
16 Marzo 2015
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