INGREDIENTI:
1 dose di besciamella classica,
150 gr di asparagi verdi,
olio extravergine d’oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averli mondati e lavati,tagliate su un tagliere a tocchetti le parti finali degli asparagi,lessateli per 4/5′ in acqua salata,dopodichè trasferiteli in una ciotola con acqua ghiacciata,in modo che mantengano il loro colore vivido,scolateli e trasferiteli in un contenitore alto,unite un po’ di acqua di cottura e un filo d’olio e frullate a crema con il minipinner.
Trasferitela la besciamella classica in una terrina e unitele la crema di asparagi,amalgamate il tutto,finchè risulterà di una consistenza liscia e cremosa.
Utile per preparare deliziosi primi,antipasti e secondi piatti.
16 Maggio 2012
(Visited 67 times, 1 visits today)