GNOCCHETTI DI PATATE


INGREDIENTI:

7 patate medie,

250 gr di farina “00” all’incirca,

sale,

farina per spolverare.


PROCEDIMENTO:

Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide.

Scolatele e ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete la farina,il sale e impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido.

L’impasto non dovrete farlo riposare,ma sarà da utilizzare subito.

Prendete l’impasto appena fatto e tagliate delle striscie,aiutandovi con le mani,allungatele sulla spianatoia ottenendo dei cilindri spessi un dito,infarinate e allineate questi cilindri,e dunque tagliate gli gnocchetti di 1 cm circa.

Disponeteli sulla spianatoia infarinata senza sovrapporli.

Dovrete farli cuocere nell’arco di 2 o 3 ore,senza conservarli in frigorifero.







9 Luglio 2011

(Visited 25 times, 1 visits today)
Precedente POMODORI CON IL RISO Successivo GNOCCHETTI ALLA CREMA DI GAMBERI

Lascia un commento