CREMA DI ZUCCHINE STUZZICANTE


INGREDIENTI:

6 zucchine chiare,

1 mazzetto di basilico fresco,

6 filetti di acciughe sott’olio,

1 spicchio d’aglio,

1/2 peperoncino,

olio extravergine di oliva.


PROCEDIMENTO:

Lavate bene tutte le verdurine;

lessate in acqua bollente salata le zucchine finchè saranno morbide.

Una volta cotte,scolatele e mettetele nel mixer insieme alle acciughe,all’aglio,al peperoncino,al basilico e quanto basta di olio.

Frullate il tutto per 2′ fino ad ottenere una gustosa crema,adatta per condire primi di ogni tipo,ma anche secondi di pesce.




15 Maggio 2010

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