PESTO DI NOCI


INGREDIENTI:

200 gr di noci,

1 costa di sedano verde,

40 gr di mollica di pane,

50 gr di latte fresco,

1/2 spicchio d’aglio,

noce moscata,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Innanzitutto,tostate le noci in una padella per qualche minuto;

nel frattempo,lavate il sedano e tagliatelo a tocchetti,sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima e ammollate la mollica di pane con il latte in una ciotolina.

Versate le noci nel mixer insieme al sedano,l’aglio,la mollica con il suo latte,una macinata di noce moscata e un pizzico di sale,frullate per 2′,aggiungendo quanto basta di olio extravergine,per rendere il pesto cremoso.

Trasferite in una ciotola e potrete usarlo per condire primi piatti,crostini,come farciture e come accompagnamento alle carni.






10 Dicembre 2012

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