PASTA BRISè


INGREDIENTI:

200 gr di farina “00”,

100 gr di burro freddo,

60 gr circa di acqua fredda,

sale.


PROCEDIMENTO:

Versate la farina in un piatto ampio con una presa di sale e il burro freddo tagliato a pezzetti,cominciate ad impastare con le mani e quando si saranno formate delle briciole,unite poca acqua per volta e proseguite ad impastare per qualche minuto,dovrà risultare un impasto sodo ed omogeneo.

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fate riposare per almeno mezz’ora in frigorifero prima dell’utilizzo.





20 Aprile 2014

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