INGREDIENTI:
600 gr di farina “00”,
400 gr di farina manitoba,
520 gr circa di acqua tiepida,
70 gr di olio extravergine di oliva,
20 gr di sale,
15 gr di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero.
PROCEDIMENTO:
Unite lo zucchero nell’acqua tiepida e sbriciolate il lievito,fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio;
in un piatto ampio,mescolate le due farine con l’olio,il sale su un lato a parte,e,mentre cominciate ad impastare con le mani,a poco a poco unite l’acqua col lievito.
Continuate ad impastare per 10/15′,finchè risulterà un impasto sodo ed omogeneo.
Formate una palla e adagiatela in una bowl infarinata,oliate la superficie dell’impasto,coprite con una pellicola trasparente ed un canovaccio e fate lievitare per almeno un’ora in luogo caldo.
31 Maggio 2014
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