SALMORIGLIO PICCANTE


INGREDIENTI:

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva,

1 mazzetto di erba cipollina,

1 mazzetto di timo,

1 peperoncino,

1/2 spicchio d’aglio,

sale.


PROCEDIMENTO:

Lavate le erbette aromatiche e sbucciate l’aglio;

Versate l’olio nella scodellina,una presa di sale e unite le piccole foglioline del timo ricavate dal rametto fresco.

Tritate finemente al coltello l’erba cipollina,l’aglio e il peperoncino,unite anch’essi all’olio e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30′ prima dell’utilizzo,in maniera che l’olio si aromatizzi ancora di più.

Utile condimento per pesci e carni,in particolare per cotture alla griglia o al forno.




7 Aprile 2011