INGREDIENTI:
1 trancio di salmone fresco,
11 gamberi freschi,
11 seppioline fresche,
3 zucchine chiare,
50 ml di aceto di vino rosso,
salmoriglio piccante per accompagnare,
sale.
PROCEDIMENTO:
Pulite le zucchine e i pesci,sbollentate le seppioline per circa 3/4′ in acqua bollente con aceto e sale,scolatele e mettetele sul tagliere,insieme alle zucchine tagliate a rondelle,i gamberi sgusciati e privati del filetto interno ed il salmone lavato,privato della pelle e tagliato a tocchetti.
Infilzate negli stecchini il pesce,alternandolo alle zucchine,finita quest’operazione,disponete gli spiedini in una teglia su carta forno e infornate a 180°C per circa 15′.