PESTO DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI:

80 gr di pomodori secchi già reidratati,

2 cucchiai di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja,

50 gr di pecorino romano,

20 nocciole,

8/10 foglie di basilico,

1/4 di spicchio d’aglio,

olio extravergine di oliva,

sale.

PROCEDIMENTO:

Lavate il basilico e sbucciate l’aglio,nel mixer,frullate per prima il pecorino,poi unite tutti gli altri ingredienti,cominciate a frullare e man mano aggiungete l’olio,finchè avrà la consistenza giusta.

Se volete renderlo più leggero,aggiungete anche un po’d’acqua al posto dell’olio.

Utile per condire primi piatti,secondi di carne e crostini.

18 Luglio 2014