INGREDIENTI:
800 gr di gnocchi di patate,
1 dose di crema di zucchine stuzzicante,
500 gr di vongole fresche,
1 bicchierino di brandy,
1 spicchio d’aglio,
qualche foglia di basilico fresco,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Scaldate in una padella capiente un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato,dopo qualche minuto unite le vongole già pulite e lavate precedentemente,unite il brandy per sfumare e coprite con il coperchio,lasciate che le vongole si aprano a fiamma vivace per 5/6′,filtrate e conservate il loro sughetto,poi sgusciuatene 3/4,e l’altra parte lasciatela con il guscio.
Versate tutte le vongole e il loro brodo in una padella capiente insieme alla crema,scaldate e amalgamate bene il tutto,dopo qualche minuto unite gli gnocchi lessati e saltate per 2′ unendo un filo di extravergine,e,se necessario,un pizzico di sale.
Servite caldo e buon appetito!!!
15 Maggio 2010