INGREDIENTI:
3 uova,
1 patata lessa,
70 gr di mozzarella a dadini,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Sbattete bene le uova in una terrina,poi unite la patata a tocchetti,la mozzarella a dadini e una presa di sale,amalgamate il tutto.
Ungete un padellino di olio e versate la metà del composto,cuocete da ambo i lati e trasferite in un piatto su carta assorbente,fate lo stesso per l’altra frittatina.
Servite tiepide e buon appetito!!!
16 Maggio 2010