Album di ricette dietetiche con il Bimby

Album di ricette dietetiche con il Bimby. Ho racchiuso in questo album tutte le ricette dietetiche che ho preparato nel mio lungo percorso di dimagrimento.
Le ricette che trovavo nel Cookidoo erano sempre cariche di olio o burro, e molto lontane dalle indicazioni della mia nutrizionista. Da i suoi consigli e dalla mia fantasia eccomi qui a mostrarvele.
Troverete in alcuni casi sia la procedura in pentola e successivamente quella con il Bimby.

La caponata di tonno con ricetta originale

La caponata di tonno con ricetta originale

La caponata di tonno con ricetta originale.Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea.Alla classica caponata lei abbinava il pesce, […]

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Pesce spada con pomodori freschi

Pesce spada con pomodori freschi

Pesce spada con pomodori freschi alla pizzaiola.Oggi vi propongo una ricetta molto leggera e gustosa, dove il sapore dei pomodori maturi e il profumo del basilico e dell’origano faranno da contorno a delle meravigliose e fette di pesce spada appena pescato.Ricetta tradizionale e Bimby.Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce, Purché sia o […]

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La pasta alla puttanesca di mare

La pasta alla puttanesca di mare

La pasta alla puttanesca di mare.Piatto gustosissimo, e completo, facile e veloce da fare, potete utilizzare sia il tonno in scatola o il pesce fresco, e perchè no, potete anche riciclarlo dalla grigliata della sera prima.Si effettivamente ho creato questo piatto così. ma più che altro per far mangiare il pesce ai ragazzi camuffandolo al […]

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Insalata di pesce azzurro e verdure

Insalata di pesce azzurro e verdure

Insalata di pesce azzurro e verdure.Per questo piatto potete utilizzare sgombri, palamiti sugarelli o tonnetti di media taglia.E un piatto fresco, e nutriente, indicato a tutte le età, aperto a varianti di condimento a piacere a seconda se non siete a dieta potete completarlo con la maionese classica, io al contrario ho preferito solo l’olio […]

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Sformatini di tonno e patate con agrodolce

Sformatini di tonno e patate con agrodolce

Sformatini di tonno e patate con agrodolceRicetta Bimby. Oggi voglio proporvi un piatto completo da presentare in una cena particolare, dove oltre a voler stupire potete anche tenere d’occhio la linea.I carboidrati delle patate le fibre del pomodoro e le proteine nobili del tonno fanno si che questo piatto sia adatto a tutte le età, […]

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La zuppa di pesce a casa di RitaAmordicucina

La zuppa di pesce a casa di RitaAmordicucina

La zuppa di pesce a casa di RitaAmordicucina.Lo sapete che questo piatto buonissimo, in realtà è nato come ricetta di riciclo?He si, infatti le prime a crearlo sono state proprio le mogli dei pescatori, che, con i resti del pescato, misti e anche un pò maltrattati dalle reti, preparavano questa zuppa, che prende vari nomi […]

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Arista al sale con salsa fredda

Arista al sale con salsa fredda

Arista al sale con salsa fredda. Secondo leggero gustoso e facile da fare. Si prepara prima ed è sempre pronto ad aspettarvi, quando tornate a casa, dal mare, ma anche come pranzo da portare al lavoro, o anche in un buffet. Vi richiederà pochissimo impegno 5 minuti di preparazione e poi in forno, accompagnata da […]

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Bowle all'Italiana con un tocco d'Oriente

Bowle all’Italiana con un tocco d’Oriente

Bowle all’Italiana con un tocco d’Oriente.Piatto gluten free. Oggi invece della solita insalatona mista, ho preparato una bowle, di quelle che sono tanto di moda, e che ci portano in un viaggio immaginario in Oriente.Si loro sono maniaci della perfezione, e mettono gli ingredienti separati, invece che siamo artisti e sognatori preferiamo fare una mescolanza […]

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Zucca con tonno all'aceto balsamico

Zucca con tonno all’aceto balsamico

Zucca con tonno all’aceto balsamico.Oggi voglio proporvi un contorno da consumare tiepido o meglio freddo. La dolcezza della zucca andrà a contrastare l’aspro dell’aceto balsamico, il tutto unito con la compattezza del tonno tagliato a cubetti.Inoltre questa ricetta se volete renderla più ricca o per chi non ama il pesce, questi può essere sostituito con […]

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Aguglia imperiale “a ghiotta” di Rita

Aguglia imperiale “a ghiotta” di RitaAmordicucina

Aguglia imperiale “a ghiotta” di RitaAmordicucina.Ottima ricetta Per qualsiasi tipo di pesce azzurro di modeste o grandi dimensioni, dal pesce spada al tonno etc. E’ un secondo piatto tipico della mia città Messina che raccoglie in un sugo buonissimo tutti i sapori della mia terra.In particolare l’aguglia imperiale si pesca nello Stretto di Messina, da […]

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Muffin dietetici senza burro né uova

Muffin dietetici senza burro né uova

Muffin dietetici senza burro né uova. Ricetta base e le sue varianti. Oggi voglio proporvi i miei muffin light ottimi per chi è a dieta. Non dobbiamo pensare che stare attenti alla linea, deve per forza essere sinonimo di sacrificio, perchè grazie alle nuove ricette, possiamo permetterci ciò che un tempo veniva definito uno “sgarro”. […]

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Gelato alla frutta senza gelatiera

Gelato alla frutta senza gelatiera

Gelato alla frutta senza gelatiera. Chissà quante volte ci siamo chieste: come faccio a fare il gelato senza la gelatiera?Oppure come faccio a far mangiare la frutta ai miei Bambini?O ancora, la frutta si sta maturando troppo in fretta che faccio la butto?Io vi rispondo assolutamente NO!Ecco la soluzione: Oltretutto questo gelato lo potete fare […]

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Composta di albicocche senza zucchero

Composta di albicocche senza zucchero

Composta di albicocche senza zucchero. Si differenzia dalla marmellata e confettura, perchè ha un basso contenuto di zuccheri, e nel nostro caso lo 0%, ha una consistenza molto omogenea e può essere frullata o no. Ideale per essere spalmata.La composta può essere impiegata alla stessa maniera di marmellate e confetture: a colazione su pane e […]

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Polpettone di melanzane al forno dietetico

Polpettone di melanzane al forno dietetico

Polpettone di melanzane al forno dietetico. Buono leggero che non ha niente da invidiare ad un polpettone di carne. Accompagnato da un salsa di pomodoro che lo rende ancora più goloso.E’ da considerarsi un piatto completo di tutti i nutrienti, ci sono i carboidrati del pangrattato condito alla Siciliana, le fibre delle melanzane e le […]

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Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga

Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga

Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga. In questo piatto sentirete il profumo fresco del finocchietto appena raccolto e la sapidità della bottarga. Un viaggio nella mi Sicilia con 2 degli ingredienti più conosciuti al mondo, anzi 3 perchè forse non tutti sanno che la Sicilia era considerata dagli antichi Romani il granaio d’Italia. Oggi […]

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Insalata di pollo con zucchine marinate

Insalata di pollo con zucchine marinate

Insalata di pollo con zucchine marinate. E’ il piatto consigliato di oggi, in una calda giornata estiva, state tornado dal mare o dal lavoro stanchi e accaldati, aprite il frigo e la trovate là ad aspettarvi…. Si perchè si prepara prima e sarà subito pronta quando vi dovete mettere a tavola. Prepareremo insieme le zucchine […]

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Insalata fredda di pollo e pesto

Insalata fredda di pollo e pesto

Insalata fredda di pollo e pesto, con fagiolini e pomodori ciliegino. Arrivata la bella stagione, abbiamo tutti voglia di cibi freddi e leggeri. Immaginate quando ci sono 40° all’ombra, che bello tornare a casa e trovare una bella insalatiera colma ad aspettarvi. Questa è stata un’idea di mia nuora Donna, con mio figlio vivono a […]

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Uova ripiene con crema di asparagi

Uova ripiene con crema di asparagi

Uova ripiene con crema di asparagi. Un piatto elegante bello dietetico salutare e proteico.Potete servirlo come antipasto o come secondo, ha pochissime calorie, senza alcun grasso, neanche olio, sono tutte proteine e verdure.troverete qui di seguito le indicazioni per la cottura tradizionale e quella con il BimbyPer vedere tutte le ricette con gli asparagi clicca […]

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Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano

Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano

Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano. Piatto del giorno a tutto mare. Quante volte dopo aver fatto gli anelli di calamari o di totano, vi sono avanzati i tentacoli. Magari non piacciono a tutti in pastella, allora ho creato questo condimento per pasta veloce ed economico. Oltretutto leggero e gustoso con pochissime calorie.Ti mostrerò […]

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Pollo con zucchina lunga siciliana

Pollo con zucchina lunga siciliana

Pollo con zucchina lunga siciliana. Con il piatto di oggi vi porto in giro per la mia Sicilia, facendovi conoscere questo ortaggio spettacolare dalle molteplici qualità. La zucchina lunga siciliana. Questa tipologia di ortaggio, contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono consigliate per lo svezzamento […]

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Zucchina lunga siciliana Bimby

Zucchina lunga siciliana Bimby

Zucchina lunga siciliana Bimby.Questo è un piatto della cucina povera contadina della mia Sicilia. Viene preparata solitamente in estate e mangiata fredda, ma adesso che le stagioni si sono allungate la vediamo anche in autunno inoltrato.Questo ortaggio contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono […]

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Cheesecake alla frutta light da buffet

Cheesecake alla frutta light da buffet

Cheesecake alla frutta light da buffet. Ideale sotto forma di bicchierino finger food dopo un pranzo importante, un buffet con la possibilità di variare i gusti . Vi darò la ricetta base per poter realizzare 14 bicchierini da 150 gr circa, se li utilizzerete come porzione unica di dolce, mentre se volete fare degli assaggini […]

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Peperoni in agrodolce ricetta dietetica

Peperoni in agrodolce ricetta dietetica

Peperoni in agrodolce ricetta dietetica. Un contorno dal sapore estivo, sempre pronto per essere consumato quando vuoi, lo prepari in anticipo e lo gusti freddo al ritorno dal mare o dal lavoro. Gustoso e leggero lo puoi accompagnare a dei secondi sia di carne che di pesce, ma anche con latticini.Facile e veloce da fare, […]

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Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro

Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro

Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro. Oggi vi presento un contorno gustosissimo, leggero e salutare.Questa tipologia di fagiolino non dovrebbe essere consumato solo per la loro squisitezza, ma anche per lo straordinario apporto nutritivo.Oltre ad un alto contenuto di proteine vegetali che li rende perfetti come sostituiti della carne, essi sono ricchissimi di fibre, potassio, […]

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Pasta con pesto di fagiolini piattoni

Pasta con pesto di fagiolini piattoni

Pasta con pesto di fagiolini piattoni.Oggi voglio deliziarvi con un bellissimo primo.Le mezze maniche dopo gli spaghettoni sono il mio tipo di pasta preferito, e dopo aver provato a fare pesti di tutti i tipi, mi sono voluta cimentare in questo con i fagiolini piattoni.questa tipologia di fagiolino non dovrebbero essere consumati solo per la loro […]

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Pancake integrali con crema di fragole

Pancake integrali con crema di fragole

Pancake integrali con crema di fragole Ottima colazione ligth e allo stesso tempo energetica, una coccola per tutta la famiglia e lasciatemelo dire ideale per un dolce risveglio alla vostra mamma o al vostro dolce amore.Ho voluto utilizzare la ricotta come base per la crema, che poi ho arricchito con una confettura di fragole senza […]

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L'insalata mista dell'estate siciliana

L’insalata mista dell’estate siciliana

L’insalata mista dell’estate siciliana. Quando arriva la bella stagione nasce l’esigenza di piatti freddi e subito pronti, da trovare quando rientri dal mare o magari dall’ufficio. Ecco trovata la soluzione. E’ la mia insalata preferita, perchè mi parla della mia infanzia, mi parla di “nonna Maria” delle vacanza passate a Panarea, di quando tornavo dal […]

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La crostata alla frutta con frolla light

La crostata alla frutta con frolla light

La crostata alla frutta con frolla light, è la mia torta preferita, leggera dal gusto delicato che accontenta grandi e piccini. Oltre alla frolla, anche la crema pasticcera è light, e questo non è malaccio.Ideale per qualsiasi occasione speciale, per un compleanno o una merenda è il modo ideale per far mangiare la frutta ai […]

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Farfalle con crema di salmone dietetica.

Farfalle con crema di salmone dietetica

Farfalle con crema di salmone dietetica. Ogni volta che mangiavo questo piatto, mi chiedevo come poterlo trasformare in dietetico senza alterarne il gusto.Ho iniziato a fare tante prove, fino a che ci sono riuscita a creare questa meraviglia per il nostro palato senza sensi di colpa.Troverete qui di seguito sia la ricetta tradizionale che quella […]

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Le zucchine tonde ripiene e leggere

Le zucchine tonde ripiene e leggere

Le zucchine tonde ripiene leggere. Sono un piatto semplice che si posso preparare in anticipo, e mangiarle sia ancora calde che fredde. Sono senza uova.Il ripieno poi si può scegliere a seconda dell’occasione, con la carne, il pesce… oggi però vi suggerisco una ricetta light. In ognuna di queste ricette il grande protagonista è il […]

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Smoothie sgrassante velocizzatore del metabolismo

Smoothie sgrassante velocizzatore del metabolismo

Smoothie sgrassante velocizzatore del metabolismo. Fresca bevanda che associato ad una corretta dieta vi potrà aiutare nel vostro percorso dimagrante, abbina sapori dolci con sapori leggermente aspri.Infatti la dolcezza delle mele e delle carote crea un contrasto con l’acidulità dolce dell’ananas formando un connubio fresco e saziante.L’ananas e sopratutto il suo gambo, l’impiego del gambo […]

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Lo Smoothie drenante con Gambo di ananas

Lo Smoothie drenante con Gambo di ananas

Lo Smoothie drenante con Gambo di ananas , curcuma e zenzero è una bevanda rinfrescante dall’apporto energetico moderatamente contenuto.Una piacevole bevanda con proprietà drenanti antiossidanti, depurative.Possiamo prenderla a qualsiasi ora per regalarci una pausa rigenerativa.Ma andiamo a vedere le proprietà di questi ingredienti:Il protagonista è l’ananas e sopratutto il suo gambo, l’impiego del gambo dell’ananas […]

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Smoothie diuretico drenante e antiossidante

Smoothie diuretico drenante e antiossidante

Smoothie diuretico drenante e antiossidanteLa bevanda che ho preparato oggi oltre che essere un carico di vitamine ha un potere diuretico, drenante e antiossidante, adatta a tutti e in special modo alle donne con problemi di cellulite.Il sedano contiene potassio, fosforo, magnesio e calcio, vitamina C, vitamina K e, in minore quantità, alcune vitamine del […]

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Le barrette fatte in casa di RitaAmordicucina

Le barrette fatte in casa di RitaAmordicucina. Oggi voglio proporvi una croccante colazione o un energetico spuntino, le mie barrette fatte in casa.Il tutto a base di semi di zucca, mandorle semi di Chia e frumento soffiatofrutta disidratata, purea di banana e pezzetti di frutta secca.Le barrette fatte in casa sono ottime anche per chi […]

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Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma LigthNoi tutti conosciamo “La Norma” come la classica ricetta di pasta, ma in tanti non sanno che ne esistono altre che con il nome di “Norma” intendono altri piatti come la “Norma di Pescespada dello Stretto” che mi ha fatto conoscere fino in Giappone, la focaccia alla Norma, e come […]

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https://blog.giallozafferano.it/ritaamordicucina/colazione-e-merenda-ligth-con-ritaamordicucina-ricette-tradizionali-e-bimby/

La Granola light croccante Di RitaAmordicucina

La Granola light croccante Di RitaAmordicucina è composta da agglomerati di cereali e frutta secca con l’aggiunta di semi misti e datteri, cotta in forno.Ottimo elemento della colazione di sportivi che, con poche calorie riescono a fare una sana colazione appagante.La potete utilizzare in accompagnamento al latte o allo yogurt, o potete sgranocchiarla negli spuntini.Da […]

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Creme Caramel, senza uova né latte

Creme Caramel, senza uova né latte

Creme Caramel, senza uova nè latte vaccino, è preparato come la classica ricetta, ma molto più leggera, più delicata e strepitosissima!Il composto si addensa in modo perfettamente nonostante la totale assenza di farina e uova. Ricetta perfetta per gli intolleranti alle uova, per i celiaci e anche per chi i vegetariani, e vegani.Per dargli il […]

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La torta al cacao dietetica RitaAmordicucina

La torta al cacao dietetica RitaAmordicucina, senza uova, né grassi, né zuccheri, ideale per una sana colazione o merenda, Facile da fare, con pochissimi ingredienti e la croccantezza delle mandorle e il profumo delle arance della mia Sicilia e del cocco. Forse non tutti sanno che in Sicilia il cacao è stato portato dagli spagnoli […]

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I Carciofi trifolati anche ricetta Bimby

I Carciofi trifolati anche ricetta Bimby

I Carciofi trifolati anche ricetta Bimby. Contorno antipasto o ripieno per torte salate, quindi dai molteplici utilizzi, facile da fare, ed ottimo come accompagnamento a un secondo di carne o di pesce. Questi splendidi ortaggi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi […]

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Gnocchetti con crema di asparagi e bottarga

Gnocchetti con crema di asparagi e bottarga

Gnocchetti con crema di asparagi e bottarga. Ricetta tradizionale e Bimby.Il piatto del giorno che sto per presentarvi, è facilissimo da fare, e certamente stupirà i vostri commensali.Adatto per una cena di classe e per intenditori, Il tutto accompagnato da un buon vinello Bianco ghiacciato.Il sapore forte degli asparagi, si adatta benissimo al sapido della […]

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Mousse al mango e arance siciliani

Mousse al mango e arance siciliani

Mousse al mango e arance siciliani. Oggi vi propongo una “mosse”, “budino” ” pudding” , adatta a tutte le età, o per chi segue regimi dietetici restrittivi.Ho abbinato alle arance il mango che è ormai diventato una realtà della mia terra.Sui banchi dei fruttivendoli inizia a comparire un nuovo prodotto che nuovo non è: il […]

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I miei cornetti facili multicereali

I miei cornetti facili multicereali

I miei cornetti facili multicereali. Abbiamo la necessità di preparare una colazione facile e veloce, ma allo stesso tempo leggera salutare ed economica? .Prepariamo insieme dei buoni cornetti, la ricetta che vi propongo oggi vi farà spaziare con la fantasia, perchè all’interno verranno vuoti pronti per accogliere a vostro gusto il ripieno che più vi […]

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Tulipani con uova e maionese ligth

Tulipani con uova e maionese ligth

Tulipani con uova e maionese ligth, che bello rallegrate la nostra tavola il giorno di Pasqua. Le uova insieme alla colomba sono il simbolo di questa festa, e ora più che mai vorremmo renderla più giocosa, specialmente per i nostri bambini. Allora con poco tempo e pochissimo impegno e pochissimi soldini vi spiego come far […]

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Insalata di Pasqua con uova e rape

Insalata di Pasqua con uova e rape

Insalata di Pasqua con uova e rape. Un antipasto ideale per il pranzo di Pasqua, ma anche un secondo dietetico e ricco di nutrienti buoni per la nostra salute. Un piatto che può risolvervi la giornata, perchè avrete la comodità di prepararlo prima e portarlo a tavola o al lavoro, o magari anche ad un […]

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Il mix di cereali con carciofi della nonna

Il mix di cereali con carciofi della nonna

Il mix di cereali con carciofi della nonna, un piatto che sa di casa, che ti accoglie con una coccola, di salute. Protagonista della dieta Mediterranea, i cereali hanno da sempre sfamato dai tempi dei tempi tutte le popolazioni. Ottimi nutrienti e di basso costo, sono alla base della piramide alimentare, e, che dire dei […]

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Sformato di bietole e ricotta gratinato

Sformato di bietole e ricotta gratinato

Sformato di bietole e ricotta gratinato. Semplicemente delizioso, ideale per un pic-nic, leggero e nutriente allo stesso tempo. Ottimo per chi ci tiene alla linea, ma vuole gustare qualcosa di speciale.Facile da fare, e anche veloce, ma qui il vero re è il pangrattato condito alla Siciliana che da sapore ad un elemento che normalmente non […]

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Tagliatelle con cuori di carciofo e ricotta

Tagliatelle con cuori di carciofo e ricotta

Tagliatelle con cuori di carciofo e ricotta. Oggi vi presento un piatto elegante, che sa di primavera, leggero e completo in tutti i suoi nutrienti, Potrete scegliete se cimentarvi nel fare le tagliatelle in casa, o utilizzare quelle già pronte.Il bello di questo condimento è che si prepara in pochissimo tempo, quindi vi potrete dedicarvi […]

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Pesce dai sapori del nostro Mediterraneo

Pesce dai sapori del nostro Mediterraneo

Pesce dai sapori del nostro Mediterraneo. Il piatto che vi propongo oggi è, salutare e gustoso, e potete usare qualsiasi tipo di pesce azzurro .Io ad esempio ho usato i sugarelli, ma vanno bene anche le alici o gli sgombri etc.La cosa più importante è che vi dovete assicurare che siano freschissimi.Dovremmo consumare molto pesce […]

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Uova primavera in padella e con Bimby

Uova primavera in padella e con Bimby

Uova primavera in padella e con Bimby. Arriva la primavera anche sulla nostra tavola, e con la fretta non siamo riusciti a pulire le verdure…. Come si fa con la nostra dieta? Niente paura. Prendete del minestrone dal freezer e delle uova dal frigo e il gioco è fatto.Dovete solo aggiungere i carboidrati, e avrete […]

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Spaghetti leggeri zucchine e gamberoni

Spaghetti leggeri zucchine e gamberoni

Spaghetti leggeri zucchine e gamberoni. Oggi vi propongo un piatto completo. Con carboidrati proteine e fibre. Vi alzerete da tavola soddisfatti e sazi, senza patire la fame ma con tanta soddisfazione.Troverete qui di seguito sia la ricetta tradizionale che quella con il Bimby.Parliamo un pò degli ingredienti principali.Le zucchine, contrastano la ritenzione idrica e sono […]

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Frittata di carciofi per un secondo appetitoso

Frittata di carciofi per un secondo appetitoso

Frittata di carciofi per un secondo appetitoso. Oggi vi mostrerò come una semplice frittata si può cuocere in 4 modalità diverse di cottura. In ogni famiglia, ci sono diverse esigenze, chi vuole il cibo più appetitoso, quindi fritto, chi lo vuole più digeribile quindi a vapore o in forno o meglio ancora in microonde….Chissà quante […]

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Frittata al varoma con cipolle e pomodoro

Frittata al varoma con cipolle e pomodoro

Frittata al varoma con cipolle e pomodoro.Per state leggeri con gusto oggi voglio proporre a tutti gli amici del Bimby questa frittata, realizzata a vapore. Il nostro amico ci permette con poco tempo di preparare deliziosi manicaretti rispettando la nostra dieta. Ad arricchire il piatto ho preparato una salsa al pomodoro aromatizzato, leggermente addolcita con […]

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Ventresca di tonno ai profumi mediterranei

Ventresca di tonno ai profumi mediterranei

Ventresca di tonno ai profumi mediterranei, con il piatto di oggi vi faccio fare un carico di Omega 3 e di grassi essenziali utili alla lotta ai trigliceridi e al colesterolo, oltre a facilitarvi il lavoro, essendo un piatto facilissimo da fare, e ottimo da gustare.Vi mostrerò come cuocerla sia nel forno ventilato, che in […]

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I biscotti caserecci ai cereali multigusto

I biscotti caserecci ai cereali multigusto

I biscotti caserecci ai cereali multigusto. Ideali per la prima colazione o per la merenda, questi biscotti si prestano a molte varianti: come dalla foto con delle gocce di cioccolata, oppure con dei pinoli, o ancora con dell’uva sultanina, o con noci o nocciole, e perchè non anche con tutto insieme.L’importante è mantenere sempre uguale […]

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Uova in purgatorio tradizionale e con il Bimby

Uova in purgatorio tradizionale e con il Bimby

Uova in purgatorio tradizionale e con il Bimby. Piatto veloce, è un classico della cucina italiana. Ne esistono varie versioni più o meno ricche, con e senza il formaggio fuso. Io oggi vi mostrerà la versione più classica, ovvero con il sugo con cipolla. troverete sia la versione con cottura in padella che la versione […]

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Vellutata di lenticchie siciliane di Villalba

Vellutata di lenticchie siciliane di Villalba

Vellutata di lenticchie siciliane di Villalba I.G.P. Oggi vi propongo una versione fatta in pentola a pressione, volendo potete cucinare i legumi in modo tradizionale, ma ci metterete di più, e successivamente troverete la ricetta con il Bimby.Questi legumi sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, […]

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Penne rigate con cavolfiore viola

Penne rigate con cavolfiore viola

Penne rigate con cavolfiore viola. Un piatto vegetariano, povero della tradizione contadina, gustoso e veloce.Rivalutato nella dieta Mediterranea, e consigliato da tutti i nutrizionisti.Bastano pochi centesimi di euro per accontentare la famiglia dando i giusti nutrimenti per una vita sana e appagante.Lo potete realizzare con qualsiasi tipo di cavolfiore o broccolo.E’ un ortaggio dai molteplici […]

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Carciofi ripieni a sugo per Bimby

Carciofi ripieni a sugo per Bimby

Carciofi ripieni a sugo per Bimby. Con l’arrivo della primavera, ecco che fanno capolino tra i banchi di mercati e supermercati i carciofi.Questi splendidi ortaggi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Sono quindi depurativi. Oggi ve li […]

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Lasagne alla bolognese con ricetta dietetica

Lasagne alla bolognese con ricetta dietetica

Lasagne alla bolognese con ricetta dietetica.Quante volte ci siamo limitati a consumare questo fantastico piatto per paura di non rispettare la nostra dieta? Oggi questo non lo faremo più, e ci potremo passare un capriccio.Con questa ricetta non supereremo le 400 calorie a porzione, aggiungeremo una bella insalatona e avremo fatto un pasto completo. Si […]

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Ciambella dietetica con frullato di clementine

Ciambella dietetica con frullato di clementine

Ciambella dietetica con frullato di clementine. Oggi vi propongo una ciambella morbida carica di vitamina C, fresca leggera e mai asciutta, vi darà la giusta ricarica per la vostra colazione o merenda.Ideale sia per grandi che bambini, è realizzata senza burro e con un dolcificante, che, se volete potete sostituire con zucchero.Per la farina io […]

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Riso Venere con pescespada e melanzane

Riso Venere con pescespada e melanzane

Riso Venere con pescespada e melanzaneRicetta Bimby.Oggi vi propongo un piatto completo, ricco di nutrienti che fanno bene alla dieta e alla salute.Le proteine del pescespada sono proteine nobili, con pochissimi grassi, le fibre della melanzana aiutano il nostro intestino, e infine molteplici sono le proprietà nutritive del riso Venere, ricco di fibre.Questa pietanza la […]

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Tataky di tonno teriyaki e sesamo

Tataky di tonno teriyaki e sesamo

Tataky di tonno teriyaki e sesamo.Oggi vi porto in Giappone, almeno con l’immaginazione, con un piatto composto da un filetto di tonno, che è la parte più pregiata del pesce, con una marinatura con salsa teriyaki impanatura di sesamo e poi scottato alla griglia.Ottimo per la dieta specialmente quella proteica Ideale agli amanti della cucina […]

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Peperonata ligth stufata RitaAmordicucina

Peperonata ligth stufata RitaAmordicucina.Ottimo contorno leggero e saporito, ideale per tutta la famiglia, in special modo a chi vuole dare un’occhio alla dieta mantenendo il gusto. Facile e veloce da eseguire, la possiamo accompagnare a qualsiasi tipo di secondo di carne o di pesce. Si presta anche in un buffet come piatto freddo, piacevole sia […]

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Penne rigate con salmone e zucchine

Penne rigate con salmone e zucchine

Penne rigate con salmone fresco e zucchine.Oggi vi propongo un piatto completo, salutare e gustoso. Ideale per chi ha poco tempo e con un solo piatto vuole creare un pranzo da leccarsi i baffi. Il salmone fresco che ho utilizzato, ha notevoli proprietà nutritive, per prima cos agli omega 3 di cui è ricchissimo. E’ […]

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Arista al latte con crema di funghi

Arista al latte con crema di funghi

Arista al latte con crema di funghi. Carne magra nonostante sia di maiale, che si presta a molteplici preparazione, sia intera che a fette. La possiamo preparare in qualsiasi stagione dell’anno, perchè in base alla ricetta la possiamo consumare sia calda che fredda, come ad esempio si presta bene nella ricetta del vitello tonnato. Ma […]

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Arista al latte preparazione per BimbyTM6

Arista al latte preparazione per BimbyTM6

Arista al latte preparazione per BimbyTM6Piatto classico delle tavole italiane. Oggi ve lo propongo in una versione per Bimby TM6 Il tipo di cottura renderà la carne tenerissima e non asciutta.Per “costringere ” mio marito a mangiare carne devo viziarlo. Non vuole grasso , non vuole ossa, ma vuole gustoso . Per cui cerco di […]

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Orzo con cavolfiore e brodo vegetale

Orzo con cavolfiore e brodo vegetale

Orzo con cavolfiore e brodo vegetale.Piatto salutare gustoso e piuttosto saziante, facile ed economico da fare ci darà la giusta carica per affrontare con energie sane la nostra giornata, non caricando il nostro sistema digestivo. Si realizza molto facilmente, ma se avete già pronto il brodo vegetale a pezzetti o il minestrone potete direttamente cuocerci […]

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Calamari e totani alla Livornese per BimbyTM6

Calamari e totani alla Livornese per BimbyTM6

Calamari e totani alla Livornese per BimbyTM6. Oggi vi presento un piatto che la mia nonna mi faceva quando ero piccola.Non so perchè li chiamava calamari alla Livornese, mentre lei era di Panarea.Il nonno pescava i calamari o i totani e lei li preparava entrambi con questa ricetta, e poi ci condiva la pasta.Io ho […]

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Il primo sale al pepe di RitaAmordicucina

Il primo sale al pepe di RitaAmordicucina

Il primo sale al pepe di RitaAmordicucina.Ricetta Bimby TM6. Formaggetta morbida cremosa e molto saporita, adatta a chi ama il contrasto del gusto delicato unito alla spezialità del pepe nero. Facile da fare con il nostro amico Bimby, ci regalerà inoltre del prezioso siero con la quale possiamo fare una focaccia veramente soffice e particolare […]

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Risotto broccoli zucca parmigiano

Risotto broccoli zucca e parmigiano

Risotto broccoli zucca parmigiano.Ricetta per Bimby. Un primo piatto ricco di vitamine, facile da fare, adatto a tutti i tipi di alimentazione e a varie età.Può essere la soluzione ideale per degli ospiti a sorpresa o per un pranzo in famiglia. la cosa più importante in ogni caso è la tipologia del riso, e qui io […]

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Cheesecake con broccoli e fiocchi di latte

Cheesecake con broccoli e fiocchi di latte

Cheesecake con broccoli e fiocchi di latteUn modo originale di preparare un antipasto, ma che in realtà è un modo originale di preparare un tramezzino, sotto forma di un piatto elegante leggero e nutriente allo stesso tempo.In più la comodità di preparalo in 10 minuti, e, decidere se consumarlo subito e dopo.Lo potete servire in […]

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Cavolfiore viola con crumble di noci

Cavolfiore viola con crumble di noci

Cavolfiore viola con crumble di noci.Oggi voglio proporvi un contorno davvero sfizioso, dove la corposità del cavolfiore vola si scontra con la croccantezza del crumble di noci e pane, il tutto profumato dalla sfumatura con aceto bianco. Un contorno così lo potete accoppiare sia alla carne che al pesce. Va servito freddo, per cui avrete […]

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Vellutata di funghi versione ligth

Vellutata di funghi versione ligth

Vellutata di funghi versione ligth.Oggi vi propongo un’elegante vellutata che farà da entreè ad una cena particolare. La potrete realizzare con qualsiasi tipo di funghi, sia con quelli freschi, che quelli surgelati. Non utilizzate solamente solamente quelli secchi, ma potete unirli a quelli freschi o surgelati.Per insaporire questo piatto utilizzerò il mio dado vegetale fatto […]

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Spaghetti con polpa di granchio di mare.

Spaghetti con polpa di granchio di mare

Spaghetti con polpa di granchio di mare.Un primo piatto elegante, solo per amatori dei crostacei.Facile da fare sia se utilizziate i granchi freschi, che invece non trovandoli utilizzerete la polpa in vetro. Ideali per una cena romantica, in quanto i crostacei sono afrodisiaci, accompagnati da un fluite di prosecco ghiacciato. la stessa ricetta la potete […]

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L'insalata del pescatore di tonno rosso

L’insalata del pescatore di tonno rosso

L’insalata del pescatore di tonno rosso.Oggi vi propongo un piatto povero della tradizione siciliana. Un tempo ai pescatori venivano dati gli scarti del tonno dopo che questo veniva venduto al mercato o alle industrie conserviere. Allora le massaie semplicemente lessando le ossa, ricavavano la carne che vi rimaneva attacca e preparavano questa insalata, che veniva […]

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Pesce azzurro marinato con cipollata

Pesce azzurro marinato con cipollata

Pesce azzurro marinato con cipollata.Mia nonna Maria quando andavo a trovarla a Panarea, preparava sempre questo piatto di pesce. Le veniva più comodo perchè poteva anticipare i tempi, e servirlo al momento che eravamo tutti a tavola.Ottimo per questa ricetta è qualsiasi tipo di pesce azzurro di media grandezza, come i sugarelli gli sgombri, o […]

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Linguine con cozze e vongole per BimbyTm6

Linguine con cozze e vongole per BimbyTm6.Primo piatto per eccellenza, forse è quello che più preferisco fare nel mio Bimby. Mi piace per tanti motivi uno più importante tra i tanti che le cozze e le vongole le coltiviamo nel nostro lago di Ganzirri, per cui sono a km 0.A me piace farlo piuttosto ricco, […]

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Risotto mare e monti per BimbyTm6

Risotto mare e monti per BimbyTm6

Risotto mare e monti per BimbyTm6.Un Primo piatto facile e gustosissimo, ideale per un giorno di festa con gli ospiti che volete stupire. Il nostro Bimby ci viene incontro ogni giorno aiutandoci a preparare piatti deliziosi.Con questa pietanza faremo incontrare la montagna con il mare.

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Risotto BimbyTM6 ai funghi misti

Risotto BimbyTM6 ai funghi misti

Risotto BimbyTM6 ai funghi misti.Un classico della cucina Italiana, non possiamo dare una regionalità, perchè in tutte le parti d’Italia tutti lo preparano con i funghi del loro territorio. Dai finferli ai porcini agli champignon etc etc, la cosa più importante in ogni caso è data dalla preparazione, dalla tipologia del riso, e qui io […]

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Pollo ai funghi ligth per BimbyTM6

Pollo ai funghi ligth per BimbyTM6.Il piatto che oggi voglio proporvi, è un secondo leggero e invitante. Tutti sappiamo che le proteine del pollo sono molto utili nell’alimentazione umana, e a maggior ragione a chi vuole restare in forma.Nel secondo che sto per mostrarvi c’è anche il contorno dei funghi, e con la deliziosa salsina […]

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Minestrone gnocchetti sardi e Grana

Minestrone gnocchetti sardi e Grana

Minestrone gnocchetti sardi e Grana.Oggi vi presento un piatto classico della cucina Italiana.Un tempo era considerato il primo dei contadini. Nato come ricetta di riciclo, raccogliendo tutte le verdure e legumi avanzati, oggi si è molto rivalutato.Mia nonna raccoglieva tutte le scorze dei formaggi e anche se erano durissime, le tagliava per poi utilizzare nel […]

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Caserecce con pollo ricetta di riciclo

Caserecce con pollo ricetta di riciclo

Caserecce con pollo ricetta di riciclo.Al giorno d’oggi non si butta via niente. Chissà quante volte ci sarà capitato che avanzi del pollo, magari il petto che è la parte più stopposa che nessuno gradisce mai?In estate risolviamo il problema con una bella insalata, magari una Caesar salad (vedi ricetta), ma in inverno con il […]

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Vellutata di zucca e porri e funghi

Vellutata di zucca e porri e funghi

Vellutata di zucca e porri e funghi, ligth senza aggiunta di panna o altri grassi a parte l’olio extra vergine d’oliva siciliano. Facile da fare in poco tempo, attirerà la curiosità dei nostri piccini perchè arricchita con la croccantezza delle mandorle e dei semi di papavero che donano quel non so che di “terribile” in […]

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Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

Mezze maniche con cavolfiore e acciughe

Mezze maniche con cavolfiore e acciughe.Il piatto di oggi è molto gustoso facile ed economico. Adatto ai climi autunnali, ci ricorda vecchi sapori ormai perduti, di quando la nonna con poco voleva creare una pietanza molto gradita al palato.La pasta che ho preferito utilizzare sono le mezze maniche rigate, perchè possiamo mangiarle anche a cucchiaiate, […]

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Spaghettata con luccio di mare o barracuda

Spaghettata con luccio di mare o barracuda

Spaghettata con luccio di mare o barracudaRicetta Tradizionale e per Bimby. Oggi vi propongo un piatto leggero e gustoso e allo stesso tempo facile ed economico da fare. Questa ricetta la puoi eseguire con qualsiasi tipo di pesce a carni bianche, quindi delicate. Ideale per tutte le età in special modo per chi deve seguire […]

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Zuppa d'orzo perlato al pomodoro

Zuppa d’orzo perlato al pomodoro

Zuppa d’orzo perlato al pomodoro.Primo piatto vegetariano, è uno dei primi preferiti dai miei nipotini, facile da preparare, è un ottimo sostituto del classico risotto al pomodoro, puoi realizzarlo anche con altri tipi di cereali. Ottima digeribilità indicata a tutte le età anche per i più anziani.Oggi la presento in entrambe le versioni di cottura: […]

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Penne rigate risottate con broccoli

Penne rigate risottate con broccoli

Penne rigate risottate con broccoli. Piatto dietetico per eccellenza, ma che volendo si presta ad essere arricchito, per i componenti della famiglia che non vogliono mangiare dietetico, ma che al contrario preferiscono un piatto molto ricco.Ebbene solo per loro faremo un condimento in più che metteremo da parte da inserire solo alla fine.Questa ricetta dell’antica […]

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Minestrone arricchito con ceci e cereali

Minestrone arricchito con ceci e cereali

Minestrone arricchito con ceci e cereali.Oggi voglio proporvi un piatto vegano e vegetariano, ma che anche un ottimo pasto completo per chiunque.Tutti sappiamo il benessere che apportato al nostro organismo dalle fibre dalle verdure, e dai carboidrati contenuti nei cereali e nei legumi, ma anche alla ricchezza che essi hanno di proteine.Qui di seguito vi […]

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Spaghetti e vongole risottati alla siciliana

Spaghetti e vongole risottati alla siciliana

Spaghetti e vongole risottati alla siciliana.Questo è il mio primo piatto preferito, sin da bambina .Sono cresciuta in un paesino fra lo Stretto di Messina e il laghi di Ganzirri, qui si coltivano cozze e vongole da sempre. E’ corretto dire che siamo stati allevati a latte e frutti di mare.Da noi le vongole non […]

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Cannellini con tubetti e cimette di broccoli

Cannellini con tubetti e cimette di broccoli

Cannellini con tubetti e cimette di broccoli.Non c’è niente di meglio che trovare sulla tavola un bel piatto caldo e completo con tutta la famiglia intorno.I cannellini, sono leguminose tipiche italiane ampiamente utilizzate nella cucina tradizionale, soprattutto della regione Toscana e del centro Italia in genere. Oggi ve li mostro accompagnati dalle cimette di broccoli, per […]

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Riso basmati con zucca speziata

Riso basmati con zucca speziata

Riso basmati con zucca speziata Oggi vi porto in un viaggio immaginario per le viuzze dell’India del Sud, dove l’odore delle spezie ti entra dentro e non va più via.Daremo però un tocco di italianità per farlo avvicinare il più possibile ai nostri gusti.Protagonisti di questa ricetta oltre che alle spezie, saranno il riso basmati […]

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Riso con zucchine e curry per BimbyTM6

Riso con zucchine e curry per BimbyTM6

Riso con zucchine e curry per BimbyTM6.Il primo piatto di oggi, è adatto a tutte le età, piacerà anche a chi ha gusti difficili, specialmente ai bambini, perchè quel tocco di curry farà sembrare un piatto apparentemente semplice un piatto veramente di classe e delicato.Io l’ho preparato in versione ligth, ma volendo lo potete arricchire […]

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Minestra di cereali cappuccio e patate

Minestra di cereali cappuccio e patate

Minestra di cereali cappuccio e patate.Un primo piatto nutriente e leggero, adatto a tutte le età e a tutte le condizioni di salute.Facile da fare come fosse una minestra di riso, di quelle della nonna per la stagione fredda.I cereali oltre ad avere molteplici proprietà nutritive, sono molto sazianti, e contrastano il picco glicemico.Le zucchine […]

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Il coniglio in agrodolce di nonna Rita

Il coniglio in agrodolce di nonna Rita

Il coniglio in agrodolce di nonna Rita.Ogni famiglia ha la sua ricetta per fare il coniglio in agrodolce. Io ho appreso i vari modi di cucinarlo da mia nonna e mia suocera, ci ho messo del mio e ne ho ricavato la ricetta di nonna Rita.Vi mostrerò come cucinare il coniglio in tegame e successivamente […]

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Tranci di ricciola con zucchina alla ghiotta

Tranci di ricciola con zucchina alla ghiotta

Tranci di ricciola con zucchina alla ghiotta. Oggi ho voluto presentarvi un secondo goloso e salutare.Questo pesce è una fonte di proteine, sali minerali (fosforo, potassio), acidi grassi omega 3 e vitamina A e vitamina D, reso ancora più completo dalla presenza delle zucchine, e insaporito oltremodo dai capperi le olive e il finocchietto selvatico.Facile […]

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La caponata con pescespada ricetta ligth

La caponata con pescespada ricetta ligth

La caponata con pescespada ricetta ligth,Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea, io ho solo dato un tocco dietetico […]

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Fagioli cannellini risottati con la pasta

Fagioli cannellini risottati con la pasta

Fagioli cannellini risottati con la pastaOggi vi spiego come li prepariamo noi in Sicilia, col “quaglio” cioè ben densi e cremosi.Non c’è niente di meglio che trovare sulla tavola un bel piatto caldo e tutta la famiglia intorno. I cannellini, sono leguminose tipiche italiane ampiamente utilizzate nella cucina tradizionale, soprattutto della regione Toscana e del centro […]

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Cavolo cappuccio stufato con Bimby

Cavolo cappuccio stufato con Bimby

Cavolo cappuccio stufato con Bimby.Oggi con il mio Bimby ho preparato questo contorno buono e salutare.I cavoli cappucci sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C . Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti. Sono depurativi, contengono molti minerali e favoriscono la rigenerazione dei tessuti, e […]

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Risotto con Fumetto di gamberi con Bimby

Risotto con Fumetto di gamberi con Bimby

Risotto con Fumetto di gamberi con BimbyIl gambero rossi di Mazara del Vallo è una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di […]

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Zuppa di soia con verdure dell'orto

Zuppa di soia con verdure dell’orto

Zuppa di soia con verdure dell’ortoCon l’arrivo dell’autunno ci piace portare alla nostra tavola, delle pietanze calde e nutrienti, ricche di fibre e di vitamine.La soia è ricca di vitamine del gruppo B, di ferro e di potassio.A differenza degli altri legumi è però più digeribile e ricca di proteine e di lipidi e confronto […]

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Fagioli con tubetti rigati risottati

Fagioli con tubetti rigati risottati.Ricetta con Bimby Tm6, oggi vi spiego come li prepariamo noi in Sicilia.Questa pietanza noi la prepariamo col “quaglio” cioè ben densa e cremosa.Non c’è niente di meglio che trovare sulla tavola un bel piatto caldo e tutta la famiglia intorno.Il borlotto è una varietà di fagioli comuni allevati per la […]

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Linguine con caponessa e il suo fumetto

Linguine con caponessa e il suo fumetto

Linguine con caponessa e il suo fumetto.Oggi ve la propongo con il suo fumetto e le linguine che, credetemi non ha nulla da invidiare a tutti i pesci più pregiati che esistano.Troverete sia la ricetta a cottura tradizionale che quella con Bimby, in questo caso le linguine cuoceranno risottate.Questo è un pesce , la caponessa […]

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Pasta con fagiolini serpente o Paesanella

Pasta con fagiolini serpente o Paesanella.Pietanza vegana, e vegetariana.Questo è un piatto dal sapore estivo, infatti questi fagiolini si raccolgono fra Giugno e Luglio e in qualche regione meno assolata anche in Agosto. Sono sempre più rari da trovare, infatti non li vendono i supermercati, ma le piccole botteghe di fruttivendoli. Io ho la fortuna […]

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Insalata Mediterranea di patate e yogurt

Insalata Mediterranea di patate e yogurt

Insalata Mediterranea di patate e yogurt.Un piatto freddo da gustare come contorno di pesce o carne, o in accoppiata con uova sode.Leggera e digeribile ha pochissime calorie, il condimento, lo Yogurt Greco, in realtà viene dalla Bulgaria ed è prodotto soprattutto negli Stati Uniti ma, greco è detto ed è così che lo conosciamo. Ha […]

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Branzino a vapore con cipolla in agrodolce

Branzino a vapore con cipolla in agrodolce. Ricetta per Bimby.Il piatto del giorno di oggi è leggero ma saporito, saprà accontentare chi ama la dieta e chi al contrario vuole cubi più gustosi.Stamattina il mio pescatore personale (mio marito) è uscito di casa e ha detto: manco mezzora e torno. Detto fatto mi ha portato […]

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Polpette di pesce spada al ragù

Polpette di pesce spada al ragù

Polpette di pesce spada al ragùQuesto piatto è un master da noi in Sicilia, è considerato il piatto della domenica. Si usa il pesce come fosse carne, questo deve essere fresco, appena pescato.Il pesce non dovrebbe mai mancare sulla tua tavola: è facile da digerire e ricco di grassi buoni, vitamine e sali minerali. I […]

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Insalata capricciosa di polpo Bimby

Insalata capricciosa di polpo Bimby.Questa ricetta l’ho realizzata con il Tm6. Ha radici lontane, perchè la faceva la mia nonna nella maniera tradizionale, io invece ho preso i suoi insegnamenti e li ho utilizzati con il nostro magnifico Bimby.E’ un piatto da preparare prima perchè va mangiato freddo, è completo in quanto ci sono sia […]

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Arista di maiale aromatica per BimbyTm6

Arista di maiale aromatica per BimbyTm6

Arista di maiale aromatica per BimbyTm6.Piatto classico delle domeniche in famiglia.Oggi ve lo propongo in una versione molto aromatica utilizzando tutte le spezie della macchia Mediterranea.Questa ricetta renderà la carne tenerissima e non asciutta, arricchita dalla crema di verdure con la quale l’accompagneremo. Inoltre è un piatto molto leggero e nutriente che possiamo consumare anche […]

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Involtini di Lampuga o Caponessa alla Siciliana

Involtini di Lampuga o Caponessa alla Siciliana

Involtini di Lampuga o Caponessa alla Siciliana. Questo è un pesce , la Lampuga, chiamata anche dolphin, dorado e mahi-mahi, un pesce pelagico davvero spettacolare per la sua bontà e anche per la bellezza dei suoi colori.Ha un ottimo sapore è ricco di proprietà nutritive. Le sue carni sono magre – contengono circa l’1% di grassi – […]

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Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina

Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina

Ricetta del pesto alla genovese RitaAmordicucina.Salsa “povera” era in auge già ai tempi dei Romani, ma che durante i secoli subì varie modifiche. Sostanzialmente nacque per non sprecare le croste del formaggio.Il pesto subì una vera e propria evoluzione e nel 1863 ci fu la prima ricetta ufficiale: Giovanni Battista Ratto pubblicò il primo libro […]

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Pesto alla siciliana versione RitaAmordicucina

Pesto alla Siciliana versione RitaAmordicucina

Pesto alla siciliana versione RitaAmordicucina. Con l’arrivo della bella stagione, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?Oggi voglio proporvi la mia versione del pesto alla sicilianaQuesta salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, e con dei gnocchi.Se vuoi vedere tutte le […]

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Pesto di zucchine versione ligth

Pesto di zucchine versione ligth.Con l’arrivo della bella stagione, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta condito in modo leggero e gustoso?Oggi voglio proporvi una versione leggera del pesto di zucchina.Questa salsa la potete utilizzare su qualsiasi tipo di pasta corta o lunga, con dei gnocchi e dulcis in fundo anche come […]

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Minestra ligth di farro e zucchine

Minestra ligth di farro e zucchine.Questo piatto buonissimo si presta ad essere consumato sia caldo che freddo. Tutti conosciamo le proprietà nutritive del farro:  è una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio. È una buona fonte di proteine […]

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Gelato alla fragola senza gelatiera

Gelato alla fragola senza gelatiera

Gelato alla fragola senza gelatiera.Oggi vi voglio proporre sia la versione tradizionale, che la versione Bimby tm6.Chissà quante volte ci siamo chieste: come faccio a fare il gelato senza la gelatiera?Oppure come faccio a far mangiare la frutta ai miei Bambini?O ancora, la frutta si sta maturando troppo in fretta che faccio la butto?Io vi […]

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Hamburger di pescespada e zucchine al forno

Hamburger di pescespada e zucchine al forno.Il piatto di oggi l’ho studiato apposta per chi vuole avere un’alimentazione completa e salutare e gustosa.Con solo 500 grammi di pesce potremmo soddisfare il fabbisogno di tutta la famiglia, in modo gustoso, e “camuffando” le verdure a chi magari non le gusta tipo i bambini.Come ingrediente principale oltre […]

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La caponata siciliana ricetta light

La caponata siciliana ricetta light

La caponata siciliana ricetta light.Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea, io ho solo dato un tocco dietetico non […]

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Finta pizza vegetariana al cavolfiore

Finta pizza vegetariana al cavolfiore

Finta pizza vegetariana al cavolfiore.Oggi ho voluto pensare alla dieta, e a tutti quei bambini che non vogliono mangiare le verdure. Cosa c’è di meglio che proporre questa ricetta?Chi è a dieta si trova un piatto proteico, e i nostri bambini non crederanno di mangiare verdure.Esistono varie specie e vari colori, che vanno dal bianco […]

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Cheesecake fredda ligth ai gelsi

Cheesecake fredda ligth ai gelsi.Dolce fresco e gustoso, ideale per la stagione estiva.Senza panna ne zucchero , la potete fare con tutti i frutti di stagione, io oggi avevo i gelsi che sono tipici di questo periodo di maggio.La prima torta al formaggio di cui siano pervenute notizie, sembra risalire all’antica, Grecia, dove ben quattromila […]

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Torta di banane senza zucchero nè grassi

Torta di banane senza zucchero nè grassi

Torta di banane senza zucchero nè grassi.La classica torta che ogni mamma o nonna prima o poi prepara per i suoi familiari.Io oggi vi proporrò una versione light, senza zucchero nè grassi. Per dolcificare userò un poco di dolcificante e poi le tante banane che al suo interno creano una morbidezza al palato che ti […]

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Ciambellone di mele ligth RitaAmordicucina

Ciambellone di mele ligth RitaAmordicucina

Ciambellone di mele ligth RitaAmordicucinaIl classico ciambellone che ogni mamma o nonna prima o poi prepara per i suoi familiari.Io oggi vi proporrò una versione light, senza zucchero nè grassi.Per dolcificare userò un poco di dolcificante e poi le tante mele che al suo interno creano una morbidezza al palato che ti manda in estasi,Troverete […]

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Colazione e merenda ligth con RitaAmordicucina

Torta di mele senza zucchero ne grassi

Torta di mele senza zucchero ne grassi.La classica torta che ogni mamma o nonna prima o poi prepara per i suoi familiari.Io oggi vi proporrò una versione light, senza zucchero nè grassi. Per dolcificare userò un poco di dolcificante e poi le tante mele che al suo interno creano una morbidezza al palato che ti […]

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Pesto di rucola versione ligth

Pesto di rucola versione ligthOggi vi propongo un piatto di pasta e pesto davvero gustoso e leggero. In arrivo dell’estate abbiamo bisogno di piatti veloci ma allo stesso tempo gustosi, e perchè no, anche economici e ligth.Questo pesto lo potete utilizzare con tutti i formati di pasta e anche con gnocchi.Le noci a vostro piacimento […]

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Minestra di piselli secchi e tubetti

Minestra di piselli secchi e tubetti

Minestra di piselli secchi e tubetti.Il piatto che oggi vi propongo, è una pietanza dai sapori antichi e contadini. Un bel piatto caldo accoglieva gli uomini dal ritorno dai campi o dalla pesca, e li ristorava nel cuore e nell’anima.In Sicilia dove il sole spacca le pietre, è nata la tradizione di seccare oltre agli […]

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Composta di fragole senza zucchero

Composta di fragole senza zucchero. Si differenzia dalla marmellata e confetture, perchè ha un basso contenuto di zuccheri, e nel nostro caso lo 0%, ha una consistenza molto omogenea perché viene frullata, senza grumi. Ideale per essere spalmata.La composta può essere impiegata alla stessa maniera di marmellate e confetture: a colazione su pane e fette biscottate, […]

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Torta nuvola alle fragole e yogurt

Torta nuvola alle fragole e yogurt

Torta nuvola alle fragole e yogurt, La classica torta che ogni mamma o nonna prima o poi prepara per i suoi familiari.Io oggi vi proporrò una versione light, senza zucchero né grassi. Per dolcificare userò un poco di dolcificante e un pochino poi di fragole che al suo interno creeranno una morbidezza al palato che […]

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La mia robiola con lo yogurt fatto in casa

La mia robiola con lo yogurt fatto in casa

La mia robiola con lo yogurt fatto in casa.Mi sono voluta cimentare in questa nuova esperienza, partendo dallo yogurt fatto in casa, da li mi è partita l’idea di passare alla Robiola.Da un po di tempo sono a dieta, e, dovendo mangiare yogurt magro, quello che trovavo in commercio non mi piaceva, così ho scoperto […]

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Tonno e radicchio di Maserà in Saor

Tonno e radicchio di Maserà in Saor

Tonno e radicchio di Maserà in Saor.Un secondo piatto fantastico, e se, ve lo dico io da Siciliana mi dovete credere.Non conoscevo quest’ortaggio, che a chiamarlo ortaggio, mi sembra quasi di insultarlo, questa splendida creatura della natura, La rosa di Maserà, si presta benissimo a molteplici ricette, io non lo conoscevo, ma oggi andando al […]

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Risotto al radicchio di Maserà tm6

Risotto al radicchio di Maserà tm6

Risotto al radicchio di Maserà tm6.Un Primo piatto fantastico, e se, ve lo dico io da Siciliana mi dovete credere.Non conoscevo quest’ortaggio, che a chiamarlo ortaggio, mi sembra quasi di insultarlo, questa splendida creatura della natura, La rosa di Maserà, si presta benissimo a molteplici ricette, io non lo conoscevo, ma oggi andando al mercato, […]

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Ciambellone con zeste di limone e yogurt

Ciambellone con zeste di limone e yogurt

Ciambellone con zeste di limone e yogurt.Oggi voglio proporvi un dolce sano e dietetico. Infatti non c’è nè burro, nè zucchero, nè olio.Ho sostituito i grassi con lo yogurt, e lo zucchero con un dolcificante, ( dietor).Ogni tanto piace fare colazione o merenda con un dolce, ma senza creare troppi danni alla linea.La freschezza delle […]

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Spaghetti con crema di cavolfiore profumato

Spaghetti con crema di cavolfiore profumato

Spaghetti con crema di cavolfiore profumato.Ho ideato questo piatto pensando ai miei nipotini e a tutti coloro a cui non piace il cavolfiore.Dovevo per forza camuffarlo in qualcosa che non gli ricordasse il sapore e sopratutto l’odore del cavolfiore, e che fosse sopratutto leggero e digeribile.Mi sono cosi “alleata” con le mie erbette Siciliane, Con […]

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Scorfano su crema di pistacchi per Bimby

Scorfano su crema di pistacchi per BimbyChi ha detto che per fare la dieta devi mangiar scialbo.Questo piatto ce lo dimostra, con la sua semplicità, ma allo stesso tempo eleganza e gusto.Lo scorfano è uno dei pesci magri per eccellenza, ecco perché ci possiamo permette di poterlo accoppiare con la farina di pistacchio, che ha […]

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Pescespada al ragù di finocchietto Bimby

Pescespada al ragù di finocchietto Bimby, TM6Adatto a una cena dove vuoi stupire tutti.Facile da fare, e con poco dispendio economico. In questa ricetta io metto il finocchietto selvatico. Se tu non dovessi averlo ti mostro un tutorial su come conservarlo, sia in freezer che sott’olio. clicca quiPotrai scegliere se fare solo il secondo o […]

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Brisè Ligth con broccoli e ricotta

Brisè Ligth con broccoli e ricotta.Questa è una ricetta adatta a chi sta seguendo una dieta ipocalorica, ma allo stesso tempo vuole permettersi un piccolo capriccio.La pasta brisè è fatta senza burro, che viene sostituito con lo yogurt greco 0 grassi e 0 zuccheri.La parte proteica è data dall’uovo, dalla ricotta di mucca, e dalla […]

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Risotto con polpo e la sua acqua

Risotto con polpo e la sua acqua

Risotto con polpo e la sua acquaIn questo piatto di oggi, ho voluto portare in tavola una pietanza completa, saporita e sopratutto dietetica.Troverete la ricetta tradizionale e successivamente quella eseguita con Bimby TM6.Il polipo è versatile in cucina, può essere utilizzato dall’antipasto al primo ed al secondo, ma anche come contorno, è semplice da pulire […]

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La trippa Siciliana ricetta originale

La trippa Siciliana ricetta originale

La trippa Siciliana ricetta originale,Paese che vai ricetta che trovi, è proprio vero. Mia nonna Giovannina cucinava spesso questo piatto, e io che ne andavo ghiotta, appena sentivo il suo odore mi auto invitavo.All’epoca la si comprava sporca, ed era un gran lavoraccio per pulirla, io stavo li a guardare tutto il procedimento, per nulla […]

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Fusilli al ragù di pescespada tm6

Fusilli al ragù di pescespada tm6.Adatto a una cena dove vuoi stupire tutti.Facile da fare, e con poco dispendio economico.Potrai scegliere se fare solo il sugo o proseguire cuocendo la pasta nel Bimby.Per vedere tutte le ricette Bimby clicca qui

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Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata

Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata

Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata.In Sicilia la classica pasta e lenticchia è molto diversa dal resto dell’Italia.Intanto usiamo della buona lenticchia di Villalba quindi a km 0, cuociamo insieme ai legumi altri ortaggi, e poi la pasta va cotta insieme al condimento, in modo che l’amido della stessa insieme a quello delle lenticchie formino […]

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Spezzatino e Strozzapreti bimby Tm6

Spezzatino e Strozzapreti bimby Tm6Con una ricetta 2 piatti, che bellezza il nostro Bimby, che grande aiutante che è.In questa ricetta ho fatto lo spezzatino con la vecchia ricetta di mia nonna, ma, apportando le modifiche per il procedimento del Bimby.Vi verrà anche un ragù vegetale con la quale potete condire la pasta, risparmiando tempo […]

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Polpette di pescespada e zucchine BimbyTM6

Polpette di pescespada e zucchine BimbyTM6.Questo piatto è davvero interessante.Potrai usare anche un’altro tipo di pesce. Inoltre, unendo le zucchine, potrai dare ai tuoi bambini anche le verdure senza che loro se ne accorgono.Per vedere tute le ricette Bimby clicca qui

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Strozzapreti sabbiati con bietole e pomodorini

Strozzapreti sabbiati con bietole e pomodorini

Strozzapreti sabbiati con bietole e pomodorini.Questo è un piatto molto facile da fare, ma anche molto saporito e sano.In esso racchiude la tradizione delle campagne della Sicilia e la croccantezza della nostra “muddica cunzata”, cioè il pangrattato condito e poi abbrustolito tipico della nostra cucina povera.Qui di seguito troverete sia la ricetta tradizionale che quella […]

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Cereali con bietola e caprino TM6

Cereali con bietola e caprino TM6.Arriva il freddo, e abbiamo il bisogno di minestre calde, ma leggere.Cosa c’è di meglio del mix di cereali, Riso orzo farro eccetera .L’accoppiamento con la bietola rossa, oltre a dare colore dona una botta di vitamine, e il contrasto con il caprino, dona la giusta sapidità.Potete sostituire il mix […]

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Conserva di sugo pronto ai peperoni

Conserva di sugo pronto ai peperoni

Conserva di sugo pronto ai peperoni.Quante volte ci sarà capitato, di tornare a casa e non sapere cosa preparare in poco tempo.He si, questa vita frenetica ci porta via gran parte della nostra vita. Per quando avremo ospiti inaspettati, e non vogliamo fare cattiva figura, una valida soluzione.Anche in versione Bimby.Per vedere tutte le ricette […]

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Macco di fave con finocchietto alla Siciliana

Macco di fave con finocchietto alla Siciliana

Macco di fave con finocchietto alla Siciliana . E’ una tipica ricetta della tradizione contadina siciliana. Addirittura risale già ai tempi dei Romani . È un piatto molto nutriente solitamente preparato per la festa di S. Giuseppe.Oggi ve lo propongo con 3 soluzioni: la zuppa, con la pasta e fritta.Cento grammi di fave fresche corrispondono […]

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Sauro imperiale al crumble di cedro

Sauro imperiale al crumble di cedro

Sauro imperiale al crumble di cedro.Data la resistenza che oppone alla cattura, il sauro imperiale è una delle specie di pesci favorite dai pescatori sportivi che lo catturano sia con esche naturali che con esche artificiali con le tecniche della traina. Ha un ottimo sapore ed è dotato di tutte le qualità nutritive del pesce […]

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Crema di 5 verdure bianche e semi

Crema di 5 verdure bianche e semi

Crema di 5 verdure bianche e semi. Con l’inizio dell’autunno arriva il primo freddo e spesso non riusciamo a mangiare l’insalata. Come fare? Ci occorre ugualmente il nostro carico di vitamine con questa crema, riusciremo a riscaldarci, e allo stesso tempo immagazziniamo una quantità notevole di vitamine e sali minerali. Il cavolo-verza contiene glucidi, lipidi, […]

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cheesecake ligth alla frutta

Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero

Cheesecake alla frutta light senza panna e zucchero. La prima torta al formaggio di cui siano pervenute notizie, sembra risalire all’antica Grecia, dove ben quattromila anni fa veniva servita agli atleti durante i primi Giochi Olimpici del 776 A.C. Oggi viene preparata in molteplici variazioni, quindi non solo cotta in forno, ma realizzata sotto forma […]

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Hamburger di soia fatti in casa

Hamburger di soia fatti in casa

Arriva l’autunno, la stagione in cui dobbiamo cercare di rimediare ai “danni” e ai bagordi dell’estate. È cosa c’è di meglio che questo piatto vegano? Gli hamburger di soia Li potete accompagnare magari ad una caponata o ad un’insalatina.

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Insalata d'orzo e bottarga di tonno

Insalata d’orzo e bottarga di tonno

Insalata d’orzo e bottarga di tonno. Questo piatto è nato da un’idea di un apericena sano e salutare che rispecchiasse tutti i canoni della sana e buona cucina Mediterranea. quindi i cereali il pesce la nostra ricotta, insomma una botta di salute.

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Antipasto di polpi e patate in insalata

Antipasto di polpi e patate in insalata

Antipasto di polpi e patate in insalata.Ricetta in pentola e con il BimbyBuono fresco e saporito questo antipasto, lo potete servire proprio come entreè o come secondo, ottimo in un buffet o un apericena di mare.Il segreto ed è anche la fortuna di trovare dei polpi di medie dimensioni, ma se non dovessimo trovarli pazienza […]

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Ciambellone bigusto dietetico allo yogurt

Ciambellone bigusto dietetico allo yogurt

Ciambellone bigusto dietetico allo yogurt.Ricetta tradizionale e Bimby.Oggi volevo una prima colazione golosa, nutriente, ma allo stesso tempo ligth. Ho preparato così questa nuvola di ciambellone, e dire nuvola è poco, si scioglie in bocca provare per credere.Se vuoi vedere colazioni e merende dietetiche clicca qui.

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Minestra d'orzo integrale e verdure

Minestra d’orzo integrale e verdure

Minestra d’orzo integrale e verdure.Ricetta tradizionale e Bimby.Il piatto di oggi è vegano, quindi anche vegetariano e dietetico. Ci ricorda i piatti contadini di una volta, quelli che si mangiano in campagna, magari quando andavamo a trovare i nostri nonni.Oggi più che mai abbiamo l’esigenza di consumare piatti più genuini possibili, ecco che ho unito […]

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