Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano. Piatto del giorno a tutto mare. Quante volte dopo aver fatto gli anelli di calamari o di totano, vi sono avanzati i tentacoli. Magari non piacciono a tutti in pastella, allora ho creato questo condimento per pasta veloce ed economico. Oltretutto leggero e gustoso con pochissime calorie.
Ti mostrerò come prepararli in pentola e con il Bimby.
Se vuoi vedere come faccio la frittura dei i calamari e i totani alla messinese clicca qui
- Energia 177,61 (Kcal)
- Carboidrati 23,86 (g) di cui Zuccheri 0,89 (g)
- Proteine 13,84 (g)
- Grassi 1,99 (g) di cui saturi 0,78 (g)di cui insaturi 1,00 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 313,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per gli Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano
- 300 gcalamari (o totani solo tentacoli)
- 300 gspaghetti (n° 7)
- 1 spicchioaglio
- 1peperoncino
- 40 gvino bianco
- 2 fogliealloro
- 1 mazzettoprezzemolo tritato
Strumenti per fare gli Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano
- Tagliere
- Coltello
- Wok
- Pentola per spaghetti oppure Bimby
Preparazione degli Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano
Taglia i tentacoli a pezzetti piccoli
Metti sul fuoco il wok con olio evo, aglio e peperoncino tritati e l’alloro. Fai insaporire fino a quasi doratura.
Aggiungi i tentacoli alza la fiamma e fai cuocere per 4 minuti.
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Appena si asciuga sfuma con il vino e lascia che l’alcool sfumi tutto. insaporisci con il sale. Quindi aggiungi 1 bicchiere d’acqua e lascia cuocere fino a che i tentacoli non siano ammorbiditi
Nel frattempo metti sul fuoco l’acqua per la pasta.
Butta la pasta e scolala 2 minuti prima della cottura,
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Che completerai nel wok insieme al condimento. Se occorre aggiungi un pochino di acqua di cottura della pasta.
Servi caldo con un trito di prezzemolo sopra.
Ecco pronti gli Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano.
Cottura con il Bimby
metti il prezzemolo nel boccale e trita per 10 sec vel 7.
Raccogli con la spatola e metti da parte.
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Trita l’aglio e il peperoncino per 10 sec vel 10.
Raccogli con la spatola e versa l’olio evo. Insaporisci per 2 min. a 110° vel 1.
Unisci i tentacoli e l’alloro. 3 min. a 110° antiorario vel. cucchiaino.
Sfuma con il vino, togli il misurino 2 min. a 110° antiorario vel. cucchiaino.
Versa 700 gr di acqua 1 cucchiaino di sale e porta ad ebollizione 6 min. 100° antiorario vel cucchiaino.
Pubblicità Dal foro introduci gli spaghetti che cuocerai per il tempo indicato nella confezione a 100° antiorario vel cucchiaino.
A fine cottura spolvera con il prezzemolo tritato e servi caldo.
Abbiamo preparato gli Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano con il nostro amico Bimby
conservazione e consigli
Spaghetti con tentacoli di calamaro e totano. Questo condimento lo puoi conservare in frigo in frigo fino a 2 giorni e in freezer se non è stato precedentemente decongelato fino a 3 mesi.
Potresti usare in alternativa ai calamari o ai totani i tentacoli piccoli dei polpi.
Se vuoi un sugo più colorato dopo il vino invece che l’acqua puoi allungare con la passata di pomodoro.
