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Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga

Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga

Spaghetti con pesto di finocchietto e bottarga. In questo piatto sentirete il profumo fresco del finocchietto appena raccolto e la sapidità della bottarga. Un viaggio nella mi Sicilia con 2 degli ingredienti più conosciuti al mondo, anzi 3 perchè forse non tutti sanno che la Sicilia era considerata dagli antichi… Continua a leggere
Macco di fave fresche e pecorino

Macco di fave fresche e pecorino

Macco di fave fresche e pecorino. Piatto povero delle regioni del Sud Italia, veniva fatto quando la raccolta delle fave era quasi alla fine, e sulle piante erano rimaste quelle più dure. Prima di essiccarle per l'inverno se ne prendevano una parte per consumarle cosi.Troverete le indicazioni per la cottura… Continua a leggere
Pesto di fave fresche e pecorino

Pesto di fave fresche e pecorino

Pesto di fave fresche e pecorino. Ottimo condimento per un primo piatto, sia pasta che riso o cereali. Leggero nutriente e facile da fare. Con la primavera arrivano le fave fresche, e, con esse possiamo sbizzarrirci con tante ricette. Ecco ad esempio il pesto.Possiamo anche utilizzarlo come accompagnamento a delle… Continua a leggere
Farfalle con crema di salmone dietetica

Farfalle con crema di salmone dietetica

Farfalle con crema di salmone dietetica. Ogni volta che mangiavo questo piatto, mi chiedevo come poterlo trasformare in dietetico senza alterarne il gusto.Ho iniziato a fare tante prove, fino a che ci sono riuscita a creare questa meraviglia per il nostro palato senza sensi di colpa.Troverete qui di seguito sia… Continua a leggere
Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma Ligth

Pasta alla crema di Norma LigthNoi tutti conosciamo “La Norma” come la classica ricetta di pasta, ma in tanti non sanno che ne esistono altre che con il nome di “Norma” intendono altri piatti come la “Norma di Pescespada dello Stretto” che mi ha fatto conoscere fino in Giappone, la… Continua a leggere