Pasta con pesce spada pomodorini e melanzane: “Scopri la nuova ricetta 2026” con un’esplosione di sapori mediterranei in ogni forchetta.
Nuove idee e nuove foto per questa specialità firmata Rita Amordicucina
Un primo piatto nato dalla tradizione locale, preparato con il pesce spada freschissimo pescato da mio marito nello Stretto di Messina.
Una ricetta autentica che profuma di mare e di casa.
La Pasta con pesce spada pomodorini e melanzane un piatto leggero e completo, facile da fare e sono sicura che piacerà a tutta la famiglia.
In una sola volta faremo il primo e il secondo
Io ho utilizzato il pescespada, ma potete utilizzare qualsiasi pesce a trancio o già sfilettato.
Le melanzane le cuoceremo in forno ma se le volete più goduriose potete anche friggerle.
Ma dai su andiamo in cucina.
Pensati per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Pasta con pescespada e melanzane
- Energia 683,00 (Kcal)
- Carboidrati 55,68 (g) di cui Zuccheri 10,07 (g)
- Proteine 51,78 (g)
- Grassi 27,62 (g) di cui saturi 5,50 (g)di cui insaturi 9,82 (g)
- Fibre 8,92 (g)
- Sodio 524,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 500 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare la
Pasta con pescespada e melanzane
Passaggi
Per cucinare la
Pasta con pescespada e melanzane
La prima cosa da fare è accendete il forno a 200° ventilato.
Poi passiamo ad occuparci della melanzane, lavate e togliete il picciuolo, poi non togliete la buccia e tagliatele a cubetti da 2 cm.
Disponete i cubetti di melanzane su una teglia e insaporitele con sale pepe e un filo d’olio, e cuocetele in forno a 200°, cuocete per i primi 5 minuti poi girate i cubetti e continuate per altri 5 o 6 minuti.
Poi spegnete e tirate fuori la teglia dal forno.
Passiamo al pesce: prendete 2 delle 6 fette e togliete la pelle e se ci sta l’osso centrale, quindi tagliatelo a pezzetti piccoli quanto un chicco di mais per capirci.
Potete mettere intanto la pentola per la pasta sul fuoco, e andiamo a preparare il sughetto.
Versate nella padella l’olio evo e mettete la cipolla tritata finemente. Fate insaporire per circa 3 minuti
e poi unite i cubetti di pesce. Fate insaporite anch’essi fino a che non cambiano colore.
A questo punto sfumate con il vino e lasciate evaporare a fiamma alta.
Unite le fette che sono rimaste intere e passate anche loro in padella per 2 minuti per parte.
Nel frattempo tagliate i pomodori a pezzetti piccoli e uniteli nella padella, aggiustate di sale coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti,
Trascorso il tempo mescolate e……
poi unite al sugo le melanzane cotte in forno, e completate la cottura per altri 5 minuti.
Calate la pasta. Togliete dalla padella le fette intere di pescespada e tenetele da parte al caldo.
Ora che la pasta è cotta, versatele in padella e a fuoco acceso mantecate il tutto.
Ora la nostra Pasta con pescespada pomodorini e melanzane è pronta per essere servita buon appetito.
Conservazione e consigli
Pasta con pesce spada pomodorini e melanzane, Il sughetto e il secondo si possono conservare in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
Consigli: Per rendere questo primo piatto ancora più goloso, aggiungi una burrata fresca che sciogliendosi crea un contrasto cremoso irresistibile. In alternativa, puoi optare per una pioggia di ricotta infornata grattugiata, perfetta per esaltare il sapore deciso del pesce spada e delle melanzane.
FAQ (Domande e Risposte)
Pasta con pesce spada pomodorini e melanzane
Posso utilizzare la passata di pomodoro al posto dei pomodori freschi?
Si certamente meglio i pezzettoni che la passata
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