I peperoni e patate in padella

Sbucciate e affettate la cipolla e fatela stufare con un filo di olio evo fino a che non si è appassita.

Poi scolate la cipolla nello scolapasta, conservando l’olio.
Mettete la cipolla da parte in una ciotola e proseguite con le patate.

Sbucciate le patate tagliatele a spicchi e lavateli. Quindi asciugateli per bene.

Nella stessa padella senza lavarla, mettete l’olio evo rimasto da parte e se ne occorre potete aggiungerne altro. Unite 1 spicchio d’aglio,

e il rosmarino, appena l’olio è caldo unite le patate e fatele cuocere saltandole ogni tanto fino a che non diventano tenere.

Quindi scolatele dall’olio in eccesso, sempre conservando l’olio con tutti i suoi odori, togliete l’aglio e il rosmarino e aggiustatele di sale e aromi.

Lavate i peperoni togliete il peduncolo, i filamenti bianchi e tagliateli a falde di lungo.
Asciugate bene i peperoni ,

versate l’olio rimasto un pochino nella padella e appena è caldo unite i peperoni nella padella, un pochino di sale e cuoceteli a fiamma viva saltandoli ogni tanto.

Dopo circa 5 minuti unite le patate e la cipolla, e cuocete circa altri 3 minuti.

Trasferite I peperoni e patate in padella detta anche “pipi e patati” in una pirofila e aspettate che si raffreddino, servite con delle foglie di basilico sopra.