L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei Facile veloce pronto in 10 minuti va consumato freddo ed è altamente proteico.
Oggi vi propongo un piatto povero della tradizione siciliana
Un tempo ai pescatori venivano dati gli scarti del tonno dopo che questo veniva venduto al mercato o alle industrie conserviere. Allora le massaie semplicemente lessando le ossa, ricavavano la carne che vi rimaneva attacca e preparavano questa insalata, che veniva consumata fredda.
Oggi la prepareremo non più con gli scarti, ma con la ventresca, la parte della pancia del tonno, più gustosa e tenera del pesce.
Troverete sia la ricetta tradizionale che quella con il Bimby.
Invece nel video che vi mostrerò troverete la ricetta originale.
Queste ricette le ho pensate per te:
Ascolta la ricetta
Ingredienti L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei
Facciamo la spesa
E’ l’insalata del pescatore di tonno rosso
L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei
Strumenti
cosa ci serve per preparare
L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei
Preparazione: L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei
Preparazione tradizionale.
Conosciamo la materia prima
Scegliete del tonno fresco.
Fatevi servire la ventresca, sono delle fette prese dalla pancia, ideali per questa ricetta.
In una pentola mettete dell’acqua con il sale e…
le foglie di alloro e il limone tagliato a metà.
Portate ad ebollizione,
quindi mettete dentro il tonno.
Fatelo cuocere per 10 minuti.
Scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Rompete i tranci con le mani e riponeteli in una insalatiera.
aggiungete il sedano a rondelle,
la cipolla rossa di tropea affettata,
La buccia grattugiata di 1 limone biologico.
un po di origano o timo limonato
del finocchietto selvatico
basilico e menta.
condite con olio evo e aceto balsamico. Mescolate e ponete in frigo per almeno 1 ora.
Servite fredda, ecco L’insalata del pescatore di tonno rosso.
Con il Bimby
Mettere nel boccale 600 gr l’acqua, posizionare il recipiente del Varoma e sistemarvi una parte di tonno, inserire il vassoio e adagiarvi sopra il restante tonno.
Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere: 10 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e trasferire il tonno nella ciotola.
aggiungete il sedano a rondelle,
la cipolla rossa di tropea affettata,
La buccia grattugiata di 1 limone biologico.
un pochino di origano o timo limonato, del finocchietto selvatico,
basilico e menta. condite con olio evo e aceto balsamico. Mescolate e ponete in frigo per almeno 1 ora.
Servite fredda, ecco L’insalata del pescatore di tonno rosso.
conservazione
L’insalata del pescatore di tonno rosso, questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
Domande
L’insalata di tonno fresco ai profumi mediterranei
Posso utilizzare altri pesci?
Si certamente purchè siamo pesci azzurri
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