Le busiate con ragù di carni bianche, con cottura sia in padella e anche con il Bimby.
Un primo piatto buonissimo delicato e primaverile.
La dolcezza dei pisellini e la delicatezza delle carni bianche andranno ad avvolgere la pasta in un connubio veramente speciale.
Questo condimento si può realizzare sia con il pollo che con il coniglio o agnello , l’importante che siano carni bianche.
Le busiate con ragù di carni bianche e pisellini, sono facili da fare, e piaceranno sicuramente a tutta la famiglia.
Le busiate sono un tipico formato di pasta originario della Sicilia occidentale, in particolare della provincia di Trapani, chiamato così perché l’impasto originariamente veniva avvolto attorno al fusto di una pianta, il “buso” in dialetto siciliano.
Inoltre questa ricetta la potrete realizzare anche in caso di riciclo di carni dal giorno prima.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Le busiate con ragù di carni bianche
- Energia 328,69 (Kcal)
- Carboidrati 35,47 (g) di cui Zuccheri 5,21 (g)
- Proteine 28,47 (g)
- Grassi 7,92 (g) di cui saturi 4,00 (g)di cui insaturi 3,52 (g)
- Fibre 6,01 (g)
- Sodio 447,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
Questo piatto
Passaggi
Per fare
Le busiate con ragù di carni bianche ricetta in padella
inizieremo dalla scelta delle carni, che come dicevo sopra potete utilizzare sia il pollo che il coniglio che l’agnello.
Tritate la carne molto finemente, e mettetela da parte.
Per questa ricetta potete utilizzare sia i piselli surgelati che quelli freschi.
In una padella versate l’olio evo e la cipolla tritata, e lasciate insaporire fino a che non diventi bionda.
Unite il trito di carne l’alloro il rametto di rosmarino, e il timo. Fate rosolare qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco.
Dopo che il vino è sfumato, potete unire i pisellini, un po di aromi per arrosto, un cucchiaino di dado vegetale e 1 bicchiere d’acqua.
Coprite e lasciate cuocere 15 minuti dall’inizio del bollore.
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, e, quando bolle calatela.
Non appena la pasta è cotta al dente scolatela
e unitela alla padella con il parmigiano una macinata di pepe e mescolate sul fuoco.
Servite subito Le busiate con ragù di carni bianche sono pronte.
Le busiate con ragù di carni bianche con il Bimby
Mettete la cipolla nel boccale e tritate 10 sec. vel 8.
Raccogliete con la spatola e versate l’olio nel boccale, Insaporite con il cestello al posto del misurino per 3 min. a 110° antiorario vel 1.
Unite la carne tritata e cuocete 3 min. a 100° antiorario vel. 1 con il cestello sopra.
Quindi sfumate con il vino e senza misurino cuocete 3 min. a 110° antiorario vel1
Unite i piselli, un bicchiere d’acqua gli odori e gli aromi e il dado e cuocete con il cestello per 14 minuti a 100° antiorario vel 1
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, e, quando bolle calatela.
Non appena la pasta è cotta al dente scolatela e unitela al condimento in una padella con il parmigiano una macinata di pepe e mescolate sul fuoco.
Servite subito calda.
Buon appetito Le busiate con ragù di carni bianche sono pronte.
Le busiate con ragù di carni bianche, conservazione: Il condimento si conserva fino a 2 giorni in frigo o fino a 3 mesi in freezer
FAQ (Domande e Risposte)
Le busiate con ragù di carni bianche
Posso aggiungere il pomodoro?
Si, al posto dell’acqua.
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