Agnello marinato con patate al forno.
Oggi avevo voglia di carne, ma non la solita, quindi ho optato per l’agnello. Ho creato una marinatura dove ha preso tutti i sapori degli aromi mediterranei, quindi l’ho massaggiato con i miei aromi per carni, e poi messo a cuocere con delle cipolle rosse di Tropea e delle patate silane.
Non vi dico il profumo…. Non vedevo l’ora di portarlo in tavola.
L’hanno divorato come lupi.

Per la ricetta dell’agnello con piselli e patate in bianco clicca qui

Per i ravioloni d’agnello clicca qui su crema di pisellini clicca qui

Ingredienti

Strumenti

Lavate la carne e mettetela in una ciotola facendola scolare bene.
Trasferitela in una boule piuttosto capiente, aggiungete: l’aglio a pezzi grossolani, le foglie d’alloro, il timo, la salvia, il rosmarino, le bacche di ginepro il vino bianco secco e l’acqua. Fate riposare in frigo per almeno 3 ore o più
Quando il tempo sarà trascorso, togliete la carne dalla marinatura e massaggiatela con gli aromi per arrosto, io li faccio in casa così, clicca.
Sbucciate le patate e fatele a tocchetti
Dopo qualche minuto trasferite la carne in una teglia.
Filtrate la marinatura e trasferite tutte le foglie degli aromi sulla carne nella teglia, insieme alla cipolla rossa di Tropea affettata, e le patate a tocchetti, aggiustate di sale e di pepe,
e cuocete in forno a 180° ventilato o 190 statico per circa 1 ora.
Servite caldo. Ecco Agnello marinato con patate al forno