Insalata d’orzo e frutti di mare

Se state utilizzando del misto mare surgelato, fatelo scongelare nella parte più bassa del frigorifero. Se invece utilizzate del pesce fresco seguite le indicazioni sottostanti.

Pulite tutto il pescato, e sciacquatelo in acqua fredda. Per cui togliete il rostro ala seppia,

Pulite i calamari eliminando gli occhi, il rostro, le interiora, la cartilagine e la pelle, e lavateli bene.

Sgusciate i gamberi, togliete il filamento nero, e sciacquateli.

In una pentola capiente, mettete acqua salata e portate ad ebollizione.

Quindi fate lessare seppie e calamari, per 20 minuti o più finché saranno teneri, poi aggiungete i gamberi e terminate la cottura per altri 2 minuti.

Scolate, e raffreddate subito con acqua fredda, così si blocca la cottura, ora tagliate il tutto a pezzettini e a rondelle.

Trasferite il pescato in una ciotola grande, e condite con sale, pepe,

n una padella mettete l’olio evo l’aglio tritato e qualche fogliolina di basilico, e fate soffriggere per 2 minuti, unite i pomodorini salateli in padella per 3 minuti. quindi spegnete e versate il condimento sul pesce precedentemente tagliato.

In una seconda pentola fate cuocere l’orzo in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione, salando verso fine cottura.

Scolatelo bene raffreddatelo con acqua fredda, e versatelo nella ciotola con il pesce.

Ora fate la julienne di carote, e unitela al resto degli ingredienti, solo dopo che questi sono freddi, aggiungete il prezzemolo tritato e un filo di olio, se vi piace potete aggiungere del peperoncino fresco, mescolate bene, e servite fredda.

ed ecco pronta la vostra insalata di mare con orzo e verdure.