Pollo con zucchina lunga siciliana. Con il piatto di oggi vi porto in giro per la mia Sicilia, facendovi conoscere questo ortaggio spettacolare dalle molteplici qualità. La zucchina lunga siciliana. Questa tipologia di ortaggio, contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza.
Sono consigliate per lo svezzamento dei neonati. Bastano due fette sottili di zucchina verdi da appoggiare sugli occhi per contrastare le occhiaie e dare sollievo allo sguardo affaticato.
Accoppiato con il filetto di pollo rende questo un piatto completo e salutare ricco di tutti i nutrienti.
Vi mostrerò prima il procedimento in padella e successivamente quello con il Bimby.
Per vedere tutte le ricette con la zucchina lunga siciliana cliccate qui
- Energia 312,33 (Kcal)
- Carboidrati 22,18 (g) di cui Zuccheri 5,35 (g)
- Proteine 39,69 (g)
- Grassi 9,07 (g) di cui saturi 1,60 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 4,58 (g)
- Sodio 68,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 475 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per preparare il Pollo con zucchina lunga siciliana
- 800 gzucchina trombetta ( o lunga siciliana )
- 200 gpatate
- 300 gpassata di pomodoro (a pezzettoni)
- 600 gpetto di pollo (a fette o tocchetti)
- 1 cucchiainodado da brodo (vegetale)
- 30 golio extravergine d’oliva
- 50 gcipolla
- q.b.basilico
- q.b.aromi per arrosto
- q.b.pepe
Strumenti per preparare il Pollo con zucchina lunga siciliana
- Padella 32 cm di diametro oppure Bimby
- Coperchio 32 cm trasparente
- Tagliere
- Pelapatate
- Coltello
Preparazione del Pollo con zucchina lunga siciliana
Allargate le fette di pollo e aromatizzatele con gli aromi per arrosto. Per vedere come li preparo clicca qui
Questa è la zucchina lunga siciliana. E’ diversa dalle altre zucchine non solo per la lunghezza, ma anche perchè prima di utilizzarla và pelata con il pelapatate.
Dopo averla pelata tagliatela a rondelle di circa 5 mm.
Affettate grossolanamente la cipolla,
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Immergeteli in acqua fino a quando vi servono.
E lavate accuratamente tanto basilico. In questa ricetta ne occorre tanto sia nella cottura che dopo.
Ora possiamo procedere: Mettete la cipolla nella padella, insieme all’olio, e una tazzina di acqua. Lasciate andare per 2 minuti quindi aggiungete le fette di pollo, e fatele colorare da entrambi le parti.
Quindi toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
Nella padella con la cipolla aggiungete la zucchina a rondelle, le patate a pezzetti,
La passata di pomodoro, il dado (Per vedere come lo faccio in casa cliccate qui)
Un bicchiere d’acqua un bel pò di foglie di basilico strappate con le mani, non con il coltello e…
Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo, scoperchiate e toccate le patate se sono quasi cotte possiamo procedere, altrimenti continuate la cottura, Attenzione devono essere “quasi cotte”.
Ora potete aggiungere le fette di pollo, abbassate la fiamma e lasciate che il sughetto si stringa un pochino.
Lasciate intiepidire e cospargete la pietanza con altro basilico. Il Pollo con zucchina lunga siciliana è pronto per essere gustato.
Cottura con il Bimby
Cospargete le fette di pollo di aromi, e ponetele tra il vassoio e il recipiente del varoma. Chiudete il coperchio e mettete da parte.
Pelate la zucchina con un pelapatate, togliete le estremità, e tagliatela a rondelle della larghezza di 0,5 mm. Fate la stessa cosa le patate, e tagliale a quadrotti,
Sbucciate la cipolla, e tagliatela a pezzi. e insieme alla metà del basilico, mettetela nel boccale, chiudete il misurino e fate andare 10 secondi a vel. 8. Raccogliete con la spatola.
Aggiungete 30 gr di olio evo, chiudete il misurino e cuocete 3 minuti a 120° vel 1.
Mettete la zucchina le patate, la passata di pomodoro, 100 gr di acqua nel boccale, unite il dado, il sale, chiudete con il coperchio e sovrapponete il varoma.
Cuocete per 20 varoma antiorario vel cucchiaino.
Servite quando è tiepido con altro basilico fresco sopra. Ecco pronto il Pollo con zucchina lunga siciliana preparato con il Bimby.
conservazione e consigli
Pollo con zucchina lunga siciliana. Il piatto pronto lo puoi mangiare anche freddo. Lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni.
Con la stessa ricetta puoi cuocere anche il pesce.
