L’insalata mista dell’estate siciliana. Quando arriva la bella stagione nasce l’esigenza di piatti freddi e subito pronti, da trovare quando rientri dal mare o magari dall’ufficio. Ecco trovata la soluzione.
E’ la mia insalata preferita, perchè mi parla della mia infanzia, mi parla di “nonna Maria” delle vacanza passate a Panarea, di quando tornavo dal mare affamata e mi piazzavo davanti l’intera insalatiera con il panini all’olio caldi, e sbranavo tutto in 2 minuti… Aaah che bei ricordi
Ti mostrerò come preparare gli ingredienti cotti in maniera tradizionale e anche con il Bimby.
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- Energia 338,56 (Kcal)
- Carboidrati 38,68 (g) di cui Zuccheri 5,55 (g)
- Proteine 18,98 (g)
- Grassi 12,38 (g) di cui saturi 3,57 (g)di cui insaturi 4,52 (g)
- Fibre 5,52 (g)
- Sodio 444,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 287 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 400 gpatate
- 4uova
- 400 gpomodori cuore di bue
- 40 gcipolla rossa di Tropea
- 100 gtonno sott’olio (pesato dopo sgocciolato)
- 2 cucchiaicapperi sotto sale (già dissalati. optionale)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.origano secco
- q.b.basilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola o Bimby
- Pentolino cestello con Bimby
- Ciotola capiente o insalatiera
- Coltello
- Tagliere multiuso
Preparazione: L’insalata mista dell’estate siciliana
Lessa le patate in acqua già salata, e appena riesci a pungerle con la forchetta scolale e raffreddale sotto l’acqua corrente. Quindi tagliale a pezzi non troppo grossi.
Se utilizzi la pentola a pressione basta soli 5 minuti.
Cuoci le uova sode, facendole per 16 minuti, quindi falle raffreddare sotto l’acqua fredda, sbucciale e tagliale a quarti.
Preparazione degli ingredienti cotti
Versa 400 gr di acqua nel boccale. Metti le uova nel cestello e mettilo dentro il boccale, poi metti le patate di media grandezza nel varoma. Chiudi tutto e fai cuocere a Varoma per 20 minuti.
Dopo la cottura raffredda le uova e le patate sotto l’acqua fredda, poi sbucciale e tagliale a quarti.
Assembliamo l’insalata
Dissala i capperi sotto l’acqua corrente, affetta la cipolla e i pomodori.
Fai scolare il tonno in un colino. Poi trasferisci tutti gli ingredienti in una insalatiera piuttosto capiente, e condisci con olio sale pepe e origano q.b.
Mescola tutto delicatamente per non rompere le uova e le patate.
Servi a temperatura ambiente.
Ecco pronta l’insalata mista dell’estate siciliana
Io Vi consiglio la mia pentola a pressione, riduce i tempi di cottura ed è un notevole risparmio di energia, cliccate qui
conservazione e consigli
L’insalata mista dell’estate siciliana, la puoi conservare in frigo per 1 giorno. Per arricchirla ulteriormente puoi aggiungere delle olive nere e dei cubetti di provola. E’ ideale come pranzo da portare al lavoro.
